Å lære å lage mat kan være enormt verdifullt for barn. Den kan brukes til å undervise akademiske fag som matte og lesing.
Forskning har vist sammenhenger mellom å lære matlagingsferdigheter i yngre aldre og mer positive kostholdsmønstre i voksen alder, som å konsumere mindre stekt mat og takeaways og spise mer frukt, samt å ha større interesse for å spise sunt.
Barn som lærer sine matlagingsferdigheter i yngre aldre beholde disse ferdighetene som voksne. Dessuten kan matlaging hjelpe dem med å utvikle motoriske ferdigheter - kontrollert bevegelse og koordinering av lemmer og hender.
Men foreldre bekymrer seg ofte for sikkerheten ved å involvere barna på kjøkkenet. For å lette denne frykten, vi har utviklet oss aldersbestemte anbefalinger for barn ved å bryte ned matlaging ferdigheter i utviklingsmessige ferdigheter som trengs for å fullføre hver oppgave.
Betydningen av risiko
Mens barnesikkerhet er nøkkelen, har forskning vist at noen elementer av risiko er viktig for barnets fysiske og kognitive utvikling. Styring av risiko, snarere enn fullstendig fjerning, er viktig for barnas velvære. Å delta i aldersmessige risikovillige aktiviteter hjelper barn å utvikle mestringsevner for motstandskraft.
På kjøkkenet vil dette bety at barn tar opp noen av oppgavene som sannsynligvis vil slå frykt inn i foreldrenes hjerter - for eksempel å hogge med kniver eller bruke ovnen.
Retningslinjene for matlaging ferdigheter vi utviklet var basert på barns utviklingsevner, for eksempel deres motoriske ferdigheter, og ble gjennomgått av en rekke internasjonale eksperter. Og mens alle barn er forskjellige, gir denne undersøkelsen - og infografikken nedenfor - litt veiledning for foreldre om de forskjellige kjøkkenaktivitetene de kan prøve med barnet sitt.
Den bevisbaserte guiden til matlagingsferdigheter.
Fra en alder av to år kan et barn rulle blandinger som kakedeig til baller, selv om formen og størrelsen kan variere, og det kan være mer en taktil opplevelse i begynnelsen. De kan også hjelpe til med å vaske grønnsaker, en mulighet til å utsette dem for forskjellige grønnsaker og også å lære dem viktigheten av å fjerne smuss fra maten.
Fra treårsalderen - avhengig av barnet - skal et barn ha kapasitet til å bruke en kniv til å utføre enkle oppgaver under foreldrenes tilsyn. Vi foreslår at du starter med en smørkniv eller en laget av plast og hakker noe mykt som en banan. Det handler om å øve på ferdighetene og å bygge selvtillit - for både barnet og den voksne.
Kjøkkenoppgaver som disse kan hjelpe barn med å utvikle motoriske ferdigheter. Finmotorikk er koordinering og bevegelse av små muskler i fingre og hender, mens grovmotorikk er koordinering og bevegelse av større muskler i lemmer, for eksempel i armene.
Omrøring og blanding krever finmotoriske ferdigheter, for eksempel en radiell håndflate - å holde et objekt mot håndflaten med fingrene og tommelen. De involverer også grovmotoriske ferdigheter, som armbevegelse og styrke. Å skrelle en appelsin eller spisse hakkede grønnsaksbiter krever et dynamisk firben eller stativgrep: fine motorbevegelser med tommelen og to eller tre fingre, på samme måte som man holder en blyant.
Utviklingen av motoriske ferdigheter i det tidlige livet har vist seg å forutsi akademisk prestasjon i lesing og matte. Men forskning utført i Irland i 2015 har antydet at barn kanskje ikke utvikler finmotorikk som forventet normal rente. Dette kan skyldes økt bruk av teknologi blant barn, i motsetning til tradisjonelle aktiviteter som å leke med blokker eller brettspill. Matlaging kan brukes som en metode for å hjelpe denne utviklingen.
Å prøve alle disse forskjellige ferdighetene med barn vil sannsynligvis skape et rot i begynnelsen. Men det gir også en mulighet for lek og læring - i tillegg til å eksperimentere med nye matvarer og oppskrifter og bygge gode matvaner. Å inkludere barn i matlagingsoppgaver vil gi dem uvurderlige livsferdigheter som gjør dem i stand til å gjøre positive sunne matvalg i voksen alder.
Om forfatterne
Fiona Lavelle, stipendiat i Institute for Global Food Security, Queen's University Belfast og Moira Dean, professor i forbrukerpsykologi og matsikkerhet, Queen's University Belfast
Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.
Relaterte bøker:
Her er 5 sakprosabøker om foreldreskap som for tiden er bestselgere på Amazon.com:Hele hjernebarnet: 12 revolusjonerende strategier for å pleie barnets utviklingssinn
av Daniel J. Siegel og Tina Payne Bryson
Denne boken gir praktiske strategier for foreldre for å hjelpe barna deres med å utvikle emosjonell intelligens, selvregulering og motstandskraft ved å bruke innsikt fra nevrovitenskap.
Klikk for mer info eller for å bestille
No-Drama Discipline: Hele hjernens måte å roe kaoset og pleie barnets utviklende sinn
av Daniel J. Siegel og Tina Payne Bryson
Forfatterne av The Whole-Brain Child tilbyr veiledning for foreldre til å disiplinere barna sine på en måte som fremmer følelsesmessig regulering, problemløsning og empati.
Klikk for mer info eller for å bestille
Hvordan snakke så barna vil lytte og lytte så barna vil snakke
av Adele Faber og Elaine Mazlish
Denne klassiske boken gir foreldre praktiske kommunikasjonsteknikker for å få kontakt med barna sine og fremme samarbeid og respekt.
Klikk for mer info eller for å bestille
Montessori-toddler: En foreldres guide til å oppdra et nysgjerrig og ansvarlig menneske
av Simone Davies
Denne veiledningen tilbyr innsikt og strategier for foreldre for å implementere Montessori-prinsipper hjemme og fremme småbarnets naturlige nysgjerrighet, uavhengighet og kjærlighet til å lære.
Klikk for mer info eller for å bestille
Fredelige foreldre, glade barn: Hvordan slutte å rope og begynne å koble til
av Dr. Laura Markham
Denne boken gir praktisk veiledning for foreldre til å endre tankesett og kommunikasjonsstil for å fremme tilknytning, empati og samarbeid med barna sine.
