Slik blir maten fra gårder til hjemmet ditt

Slik blir maten fra gårder til hjemmet ditt
Hvor har produktene dine vært? CoolR / Shutterstock.com

Teamet mitt ved University of Illinois nettopp utviklet det første høyoppløselige kartet over den amerikanske matforsyningskjeden.

Kartet vårt er et omfattende øyeblikksbilde av alle matstrømmer mellom fylker i USA - korn, frukt og grønnsaker, dyrefôr og bearbeidede matvarer.

For å lage kartet samlet vi informasjon fra åtte databaser, inkludert Fraktanalyserammeverk fra Oak Ridge National Laboratory, som sporer hvor varer blir sendt rundt i landet, og Port Trade-data fra US Census Bureau, som viser de internasjonale havnene som varer omsettes gjennom.

Vi har også gitt ut denne informasjonen i en offentlig tilgjengelig database.

mat Dette kartet viser hvordan mat flyter mellom fylker i USA. Hver linje representerer transport av alle matvarer, langs transittveier, som veier eller jernbaner. Miljøforskningsbrev (2019), CC BY-SA

Hva avslører dette kartet?

1. Hvor maten kommer fra

Nå kan innbyggere i hvert fylke se hvordan de er koblet til alle andre fylker i landet via matoverføring. Totalt sett er det 9.5 millioner koblinger mellom fylker på kartet vårt.


Få det siste fra InnerSelf


Alle amerikanere, fra urbant til landlig, er koblet gjennom matsystemet. Forbrukerne er avhengige av fjerne produsenter; landbruks prosessanlegg; matlagring som kornsiloer og dagligvarebutikker; og mattransportsystemer.

Kartet viser for eksempel hvordan en forsendelse av mais starter på en gård i Illinois, reiser til en kornheis i Iowa før de drar til en fôrkurv i Kansas, og reiser deretter i dyreprodukter som blir sendt til dagligvarebutikker i Chicago.

2. Hvor matknutepunktene er

På over 17 millioner tonn mat, mottok Los Angeles County mer mat enn noe annet fylke i 2012, studieåret vårt. Den sendes enda mer ut: 22 millioner tonn.

Californias Fresno County og Stanislaus County er henholdsvis de nest største. Faktisk var mange av fylkene som sendte og mottok mest mat lokalisert i California. Dette skyldes flere store bysentre, som Los Angeles og San Francisco, samt den produktive Central Valley i California.

Vi så også etter kjernefylkene - stedene som er mest sentrale i den samlede strukturen i matforsyningsnettverket. En forstyrrelse i noen av disse fylkene kan ha ringvirkninger for matforsyningskjeden i hele landet.

Dette gjorde vi ved å lete etter fylker med størst antall forbindelser til andre, så vel som de som scorer høyt i en faktor som heter "Mellom konkurransesentralitet," en måling av stedene med størst brøkdel av de korteste stiene.

San Bernardino County ledet listen, etterfulgt av en rekke andre transittknuter i California. På listen er også Maricopa County, Arizona; Shelby County, Tennessee; og Harris County, Texas.

Imidlertid er estimatene våre basert på 2012, et ekstremt tørkeår i Cornbeltet. Så om et år kan nettverket se annerledes ut. Det er mulig at fylker innenfor Cornbelt ville vise seg som mer kritiske i ikke-tørkeår. Dette er noe vi håper å grave i fremover.

3. Hvordan mat reiser fra sted til sted

Vi så også på hvor mye mat som fraktes mellom ett fylke og et annet.

Mange av de største mattransportforbindelsene var i California. Dette indikerer at det er mye intern matbevegelse i staten.

En av de største koblingene er fra Niagara County til Erie County i New York. Det skyldes strømmen av mat gjennom en viktig internasjonal havn med Canada.

Noen av de andre største linkene var i fylkene selv. Dette er på grunn av å flytte matvarer for produksjon i et fylke - for eksempel går melk av fra en lastebil på et stort depot og blir deretter sendt til et yoghurtanlegg, deretter blir yoghurten flyttet til et dagligvaredistribusjonslager, alt innenfor det samme fylke.

Matforsyningskjeden er avhengig av en kompleks nett med sammenkoblet infrastruktur. For eksempel blir mye korn produsert i hele Midtvesten fraktet til Port of New Orleans for eksport. Dette skjer først og fremst via vassdrag av elvene Ohio og Mississippi.

Infrastrukturen langs disse vassdragene - for eksempel låsene 52 og 53 - er kritisk, men har ikke blitt overhalt siden byggingen i 1929. De representerer a alvorlig flaskehals, bremser utallige forsyningskjeder landsdekkende, inkludert korn. Hvis de skulle feile helt, ville varetransport og forsyningskjeder bli forstyrret fullstendig.

Jernbane er også viktig for å flytte korn. Ferske råvarer blir derimot ofte flyttet rundt i landet av kjøleskap. Dette skyldes behovet for å holde frisk frukt og grønnsaker - relativt høykvalitets landbruksprodukter - avkjølt til de når forbrukeren.

I fremtidig arbeid håper vi å evaluere den spesifikke infrastrukturen som er avgjørende for den amerikanske matforsyningskjeden.

om forfatteren

Megan Konar, Adjunkt i samfunns- og miljøteknikk, University of Illinois i Urbana-Champaign

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

Relaterte bøker

Den menneskelige sværmen: Hvordan Samfunnene våre oppstår, trives og faller

av Mark W. Moffett
0465055680Hvis en sjimpanse ventures inn i en annen gruppes territorium, vil det nesten helt sikkert bli drept. Men en New Yorker kan fly til Los Angeles - eller Borneo - med svært lite frykt. Psykologer har gjort lite for å forklare dette: I mange år har de hevdet at vår biologi setter en hard øvre grense - om 150 folk - på størrelsen på våre sosiale grupper. Men menneskelige samfunn er faktisk langt større. Hvordan klarer vi - stort sett - å komme sammen med hverandre? I denne paradigm-splittende boken trekker biolog Mark W. Moffett på funn i psykologi, sosiologi og antropologi for å forklare de sosiale tilpasningene som binder samfunn. Han undersøker hvordan spenningen mellom identitet og anonymitet definerer hvordan samfunn utvikler, fungerer og feiler. overgår Guns, Germs, and Steel og sapiens, Den menneskelige sværmen avslører hvordan menneskeheten skapt sprawling sivilisasjoner av uovertruffen kompleksitet - og hva det vil ta for å opprettholde dem. Tilgjengelig på Amazon

Miljø: Vitenskapen bak historiene

av Jay H. Withgott, Matthew Laposata
0134204883Miljø: Vitenskapen bak historiene er en bestselger for det innledende miljøvitenskapskurset kjent for sin studentvennlige fortellestil, integrasjon av virkelige historier og casestudier og presentasjon av den nyeste vitenskap og forskning. De 6th Edition har nye muligheter for å hjelpe elevene til å se sammenhenger mellom integrerte casestudier og vitenskapen i hvert kapittel, og gi dem muligheter til å anvende den vitenskapelige prosessen på miljømessige hensyn. Tilgjengelig på Amazon

Gjennomførbar Planet: En veiledning til mer bærekraftig levebrød

av Ken Kroes
0995847045Er du bekymret for tilstanden på planeten vår og håper at regjeringer og bedrifter vil finne en bærekraftig måte for oss å leve? Hvis du ikke tenker på det for hardt, kan det fungere, men vil det? Venstre på egenhånd, med drivere av popularitet og fortjeneste, er jeg ikke så overbevist om at det vil. Den manglende delen av denne ligningen er deg og meg. Personer som tror at bedrifter og regjeringer kan gjøre det bedre. Personer som tror at gjennom handling, kan vi kjøpe litt mer tid til å utvikle og implementere løsninger på våre kritiske problemer. Tilgjengelig på Amazon

Fra Utgiver:
Innkjøp på Amazon går for å dekke kostnadene ved å bringe deg InnerSelf.com, MightyNatural.com, og ClimateImpactNews.com uten kostnad og uten annonsører som sporer surfevaner. Selv om du klikker på en kobling, men ikke kjøper disse utvalgte produktene, betaler alt annet du kjøper i samme besøk på Amazon oss en liten provisjon. Det er ingen ekstra kostnader for deg, så vær så snill å bidra til innsatsen. Du kan også bruk denne lenken å bruke til Amazon når som helst slik at du kan bidra til å støtte vår innsats.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

følg InnerSelf på

facebook-ikonettwitter-iconrss-ikonet

Få den siste via e-post

{Emailcloak = off}