kjøttfattige dietter forbedrer helsen2 24
Vegetarianere hadde 14 % lavere risiko for å utvikle alle typer kreft sammenlignet med personer som regelmessig spiser kjøtt. Dejan Dundjerski/ Shutterstock

Et økende antall mennesker velger å spise mindre kjøtt. Det er mange grunner til at folk velger å gjøre dette skiftet, men helse blir ofte nevnt som et populært motiv.

En stor mengde forskning har vist at plantebasert kosthold kan ha mange helsemessige fordeler – inkludert å redusere risikoen for kroniske sykdommer, som f.eks. Type 2 diabetes og hjertesykdom. To store studier – EPIC-Oxford og Adventists helsestudie-2 – har også foreslått vegetariske eller pescatariske dietter (hvor det eneste kjøttet en person spiser er fisk eller sjømat) kan være knyttet til en litt lavere total kreftrisiko.

Begrenset forskning har vist om disse diettene kan redusere risikoen for å utvikle spesifikke typer kreft. Dette er hva vår fersk undersøkelse sikte på å avdekke. Vi fant ut at å spise mindre kjøtt reduserer en persons risiko for å utvikle kreft – selv de vanligste krefttypene.

Vi gjennomførte en storstilt analyse av kosthold og kreftrisiko ved å bruke data fra UK Biobank studie (en database med detaljert genetisk og helseinformasjon fra nesten 500,000 2006 briter). Da deltakerne ble rekruttert mellom 2010 og 11, fylte de ut spørreskjemaer om kostholdet sitt – inkludert hvor ofte de spiste mat som kjøtt og fisk. Vi fulgte deretter deltakere i XNUMX år ved å bruke medisinske journaler for å forstå hvordan helsen deres hadde endret seg i løpet av denne tiden.


innerself abonnere grafikk


Deltakerne ble deretter kategorisert i fire grupper avhengig av kostholdet. Rundt 53 % var vanlige kjøttspisere (som betyr at de spiste kjøtt mer enn fem ganger i uken). Ytterligere 44 % av deltakerne var lite kjøttspisere (spiste kjøtt fem eller færre ganger i uken). Litt over 2 % var pescatarianere, mens i underkant av 2 % av deltakerne ble klassifisert som vegetarianere. Vi inkluderte veganere i vegetargruppen siden det ikke var nok til å studere dem separat.

Analysene våre ble også justert for å sikre at andre faktorer som kan øke risikoen for kreft – som alder, kjønn, røyking, alkoholforbruk og sosiodemografisk status – ble tatt i betraktning.

Sammenlignet med vanlige kjøttspisere fant vi at risikoen for å utvikle alle typer kreft var 2 % lavere for lavt kjøttspisere, 10 % lavere hos pescatarianere og 14 % lavere hos vegetarianere.

Spesifikk kreftrisiko

Vi ønsket også å vite hvordan kosthold påvirket risikoen for å utvikle de tre vanligste krefttypene som er sett i Storbritannia.

Vi fant at lavt kjøttspisere hadde en 9 % lavere risiko for tykktarmskreft sammenlignet med vanlige kjøttspisere. Tidligere forskning har også vist at et høyere inntak av spesielt bearbeidet kjøtt er assosiert med høyere risiko for tykktarmskreft. Vi fant også at vegetarianere og pescatarianere hadde lavere risiko for tykktarmskreft, men dette var ikke statistisk signifikant.

Vi fant også at kvinner som spiste vegetarisk kosthold hadde 18 % lavere risiko for postmenopausal brystkreft sammenlignet med vanlige kjøttspisere. Imidlertid skyldtes denne assosiasjonen i stor grad den lavere gjennomsnittlige kroppsvekten som ble sett hos vegetariske kvinner. Tidligere studier har vist at overvekt eller fedme etter overgangsalderen øker risiko for brystkreft. Det ble ikke observert noen signifikante assosiasjoner mellom postmenopausal brystkreftrisiko blant pescatarianere og lite kjøttspisere.

Pescatarianere og vegetarianere hadde også lavere risiko for prostatakreft (henholdsvis 20 % og 31 % mindre) sammenlignet med vanlige kjøttspisere. Men det er ikke klart om dette er på grunn av kostholdet, eller om det er på grunn av andre faktorer - for eksempel om en person søkte kreftscreening eller ikke.

Siden dette var en observasjonsstudie (som betyr at vi bare observerte endringer i en deltakers helse uten å be dem om å gjøre endringer i kostholdet), betyr dette at vi ikke kan vite sikkert om koblingene vi har sett er direkte forårsaket av diett, eller hvis de skyldes andre faktorer. Selv om vi justerte resultatene nøye for å ta hensyn til andre viktige årsaker til kreft, som røyking og alkoholforbruk, er det fortsatt mulig at andre faktorer fortsatt kan ha påvirket resultatene vi observerte.

En annen begrensning ved vår studie er at de fleste av deltakerne (rundt 94%) var hvite. Dette betyr at vi ikke vet om den samme koblingen vil bli sett i andre etniske grupper. Det vil også være viktig for fremtidige studier å se på en mer mangfoldig befolkning, samt større antall vegetarianere, pescatarianere og veganere for å undersøke om denne sammenhengen mellom lavere kreftrisiko og disse typer dietter er like sterk som vi har observert.

Det er viktig å merke seg at det å eliminere kjøtt ikke nødvendigvis gjør kostholdet ditt sunnere. For eksempel kan noen mennesker som følger et vegetarisk eller pescatarisk kosthold fortsatt spise små mengder frukt og grønnsaker og høye mengder raffinert og bearbeidet mat, noe som kan føre til dårlig helse.

De fleste bevis som viser en sammenheng mellom lavere kreftrisiko og vegetariske eller pescatariske dietter, synes også å tyde på at større inntak av grønnsaker, frukt og fullkorn kan forklare denne lavere risikoen. Disse gruppene spiser heller ikke rødt og bearbeidet kjøtt, noe som er knyttet til høyere risiko for tykktarmskreft. Men mer bevis vil være nødvendig for å fullt ut utforske årsakene til resultatene vi observerte.

Koblingen mellom rødt og bearbeidet kjøtt og kreftrisiko er velkjent – ​​og det er derfor det er det allment anbefalt folk har som mål å begrense mengden av disse matvarene de spiser som en del av kostholdet. Det anbefales også at folk spiser en diett rik på fullkorn, grønnsaker, frukt og bønner, samt opprettholder en sunn kroppsvekt for å redusere risikoen for kreft.Den Conversation

Om forfatteren

Cody Watling, PhD-forsker, kreftepidemiologisk enhet, University of Oxford; Aurora Perez-Cornago, senior ernæringsepidemiolog, University of Oxfordog Tim Key, professor i epidemiologi, University of Oxford

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

bryte

Relaterte bøker:

Salt, fett, syre, varme: Mestring av elementene i god matlaging

av Samin Nosrat og Wendy MacNaughton

Denne boken tilbyr en omfattende guide til matlaging, med fokus på de fire elementene salt, fett, syre og varme, og tilbyr innsikt og teknikker for å lage deilige og velbalanserte måltider.

Klikk for mer info eller for å bestille

The Skinnytaste Cookbook: Lett på kalorier, stor på smak

av Gina Homolka

Denne kokeboken tilbyr en samling sunne og deilige oppskrifter, med fokus på ferske ingredienser og dristige smaker.

Klikk for mer info eller for å bestille

Matfiks: Hvordan redde helsen vår, økonomien vår, lokalsamfunnene og planeten vår – én bit om gangen

av Dr. Mark Hyman

Denne boken utforsker koblingene mellom mat, helse og miljø, og tilbyr innsikt og strategier for å skape et sunnere og mer bærekraftig matsystem.

Klikk for mer info eller for å bestille

The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining

av Ina Garten

Denne kokeboken tilbyr en samling klassiske og elegante oppskrifter fra den elskede Barefoot Contessa, med fokus på ferske ingredienser og enkel tilberedning.

Klikk for mer info eller for å bestille

Hvordan lage alt: det grunnleggende

av Mark Bittman

Denne kokeboken tilbyr en omfattende guide til grunnleggende matlaging, som dekker alt fra knivferdigheter til grunnleggende teknikker og tilbyr en samling enkle og deilige oppskrifter.

Klikk for mer info eller for å bestille