Den krydrede tunfiskrullen du bestiller på din favoritt sushi-restaurant, er kanskje ikke tunfisk i det hele tatt. Forskere sier så mye som halvparten av ni typer fisk som selges i sushi-restauranter de samplet, kan mislabeled, til tross for tøffere lover og økt mediekontroll i de senere årene.

Forskere brukte DNA markører til å identifisere sjømat mislabeling over en fire år periode på 26 restauranter og tre high-end dagligvarebutikker i større Los Angeles-området. Deres funn vises i tidsskriftet Bevaringsbiologi.

"... forbrukere trenger å vite om deres valg legger press på allerede overharvested fiskeri."

"Resultatene av denne studien løser nye spørsmål om effekten av innsats som er beregnet på å bekjempe sjømatfusk", sa medforfatter Samantha Cheng, en postdoktor ved UC Santa Barbara senter for økologisk analyse og syntese, som gjennomførte forskningen som en del av hennes utdannet studier ved UCLA. "Vi har igjen og igjen funnet et utvalg eller til og med en helt annen art som skal merkes som en annen, mer kjent eller populær fisk."

Forskerne tok en ny tilnærming til å undersøke sjømatfusk, og fikk hjelp av nesten 300 studenter på UCLA som en del av et marine biologi kurs. Teamet målrettet populær fisk brukt til sushi, inkludert rød snapper, yellowtail, kveite, makrell, laks og fire varianter av tunfisk: albacore, gulfinne, bigeye og bluefin.

Fiskenavn blir fortapt i oversettelse

Mellom 2012 og 2015 bestilte studentene denne fisken på restauranter eller kjøpte sushi-grade prøver fra kjøpmenn og tok prøver tilbake til laboratoriene for DNA-analyse.

Etterforskerne fant at alle restaurantene serverte minst en mislabeled fisk, og at alle fisketyper var mislabeled minst én gang, med unntak av alminnelig tunfisk. Overraskende var alle menyelementene solgt som rød snapper eller kveite i virkeligheten en annen fisk. Mislabeling var litt lavere i high-end dagligvarebutikker (42 prosent) enn på sushi restauranter (47 prosent).

Navnene på fisk fanget i fremmede land kan gå tapt i oversettelse eller mislabeling kan oppstå i opprinnelseslandet, så Cheng legger vekt på viktigheten av forbrukerbevissthet. Hun oppfordrer folk til å stille spørsmål om hvor fisken kommer fra og hva den spesifikke arten er.

Ifølge Cheng kan mislabeling ha betydelig innvirkning på folkehelsen. I 2007 ble pufferfish solgt som havfisk ledet til innlagt innkjøp av forbrukere i tre stater.

"Finne at nesten en tredjedel av kveite sushi undersøkt var faktisk olivenflaske, en art som har forårsaket voldsomme utbrudd av parasittiske infeksjoner i Japan, er veldig knyttet til," sier hun.

Flere retningslinjer trengs

I papiret tilbyr forskerne anbefalinger for å begrense mulighetene for sjømat mislabeling og kreve internasjonale og føderale retningslinjer som styrker sporbarheten i sjømatprodukter.

I USA, den føderale regjeringen utgitt nye sjømat merking og fisk handel krav sent i 2016. Og Obama-administrasjonen i januar 9, 2017, ga ut nye regler for å forhindre uverifiserbare sjømat fra å komme inn på det amerikanske markedet. Under Seafood Import Monitoring Program, vil importører bli pålagt å rapportere informasjon og opprettholde registre om høst og fangstkjerne av fisk.

"Dette er viktige første skritt," sier Cheng. "Men mye mer må gjøres for å øke advocacy, deteksjon og håndheving for å forhindre sjømatfusk. Publikum fortjener å vite hva de spiser. Spesielt som bærekraftige matvarer blir stadig mer vanlige, må forbrukerne vite om deres valg legger press på allerede overhøstet fiske. "

Marinforskere fra UCLA, Loyola Marymount University og UC Santa Cruz bidro til studien.

kilde: UC Santa Barbara

Relaterte bøker:

at InnerSelf Market og Amazon