Vil hjemmekosing gjøre comeback? Selvisolering kan bety at mange kanadiere vil bli tvunget til å tilbringe mer tid på kjøkkenet, et sted som har vært fremmed for de fleste årtusener, ifølge en ny undersøkelse. (Shutterstock)

Dette er enestående tider. Når vi håndterer den gjeldende coronavirus-pandemien, finner vi de vanlige rutinene og vanene våre endret og forstyrret. Ikke så grasiøs visning av panikk kjøp har blitt sett nesten overalt. Mennesker har impulsivt tømt hyller, irrasjonelt.

Karantene, kanselleringer, nedleggelser og sosial distanse holder folk hjemme for å bremse spredningen av sykdommen. En positiv ting som kommer ut av denne uheldige situasjonen, kan være at folk vil tilbringe mer tid på kjøkkenet, et sted der færre kanadiere har dristet seg de siste årene.

Bevisene som tyder på det Kanadiere bruker mindre tid på kjøkkenet. I følge Statistics Canada, 54 prosent av kanadierne spiser ute en gang i uken eller mer; 40 prosent sier at de spiser ute for enkelhets skyld, har ikke tid til å lage mat eller ikke liker eller vet hvordan de skal lage mat.

Matlaging er en fantasi for mange

Den gjennomsnittlige kanadiske kan nå se over 250 timer med matlaging eller matrelaterte show i uken på TV. Noen få nettverk er kun viet til mat. Fortsatt er matlaging bare en fantasi for et økende antall kanadiere.


innerself abonnere grafikk


Tiden har vært uvennlig til kjøkken. I en undersøkelse vi gjennomførte på Agri-Food Analytics Lab ved Dalhousie University, 95 prosent av folk født før 1946 indikerte at de spiste måltider tilberedt av foreldre eller en omsorgsperson hjemme når de vokste opp. Den prosentandelen falt betydelig gjennom generasjonene.

Vil hjemmekosing gjøre comeback? De tomme hyllene i en nedstengt matbutikk i Nord-Vancouver, BC Panikkjøp har vært en av de uheldige bivirkningene av coronavirus-pandemien. Den kanadiske presse / Jonathan Hayward

Millennials ble ikke utsatt for hjemmelaget måltider like mye, og heller ikke var generasjon Z. Omtrent 64 prosent av årtusener spiste regelmessig hjemmelaget måltider når de vokste opp, sammenlignet med 55 prosent for gen Z. Dette antyder at yngre generasjoner har en annen takknemlighet for kjøkkenet og hvordan maten tilberedes og konsumeres hjemme. COVID-19-pandemien kan potensielt gjøre yngre generasjoner mer kjent med et rom som virker fremmed for dem.

Mer tid hjemme kan være en fordel for oss alle. I den samme undersøkelsen utført av Dalhousie University sa 68.4 prosent at de ønsker å bruke mer tid på å tilberede mat hjemme. Med de gjeldende offentlige sikkerhetstiltakene vil mange få ønske seg.

La oss få kokebøker av salongbordet

Å lese en kokebok er som å se på en god film. Vi kan projisere oss inn i historien, forestille oss at vi kan gjøre ting vi aldri trodde var mulig, og få oss til å drømme. Noen kokebøker i disse dager er kunstverk. Men mange kokebøker blir brukt som salongbordbøker. COVID-19 kan endre det.

Ettersom vi blir tvunget til å bruke mer tid hjemme, og med utstyr trygt plassert i skap og frysere, har muligheten til å besøke kjøkkenene våre aldri vært så god. Utstyrt med uleste kokebøker og underbrukte kjøkkenverktøy, har kanadiere nå tid til å ta grep på kjøkkenet. Matlaging kan også være en aktivitet som bringer familiemedlemmer og romkamerater sammen; matlaging og spising sammen kan være en fantastisk bindingsopplevelse.

Vi vil komme oss gjennom dette ved å lytte til våre kompetente folkehelsetjenestemenn og være hjemme. La oss i mellomtiden støve av kokebøkene våre og bli kjent igjen med det rommet som virkelig kan betraktes som hjertet i noens hjem: kjøkkenet.Den Conversation

Om forfatteren

Sylvain Charlebois, direktør, Agri-Food Analytics Lab, professor i matdistribusjon og politikk, Dalhousie University

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

bryte

Relaterte bøker:

Salt, fett, syre, varme: Mestring av elementene i god matlaging

av Samin Nosrat og Wendy MacNaughton

Denne boken tilbyr en omfattende guide til matlaging, med fokus på de fire elementene salt, fett, syre og varme, og tilbyr innsikt og teknikker for å lage deilige og velbalanserte måltider.

Klikk for mer info eller for å bestille

The Skinnytaste Cookbook: Lett på kalorier, stor på smak

av Gina Homolka

Denne kokeboken tilbyr en samling sunne og deilige oppskrifter, med fokus på ferske ingredienser og dristige smaker.

Klikk for mer info eller for å bestille

Matfiks: Hvordan redde helsen vår, økonomien vår, lokalsamfunnene og planeten vår – én bit om gangen

av Dr. Mark Hyman

Denne boken utforsker koblingene mellom mat, helse og miljø, og tilbyr innsikt og strategier for å skape et sunnere og mer bærekraftig matsystem.

Klikk for mer info eller for å bestille

The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining

av Ina Garten

Denne kokeboken tilbyr en samling klassiske og elegante oppskrifter fra den elskede Barefoot Contessa, med fokus på ferske ingredienser og enkel tilberedning.

Klikk for mer info eller for å bestille

Hvordan lage alt: det grunnleggende

av Mark Bittman

Denne kokeboken tilbyr en omfattende guide til grunnleggende matlaging, som dekker alt fra knivferdigheter til grunnleggende teknikker og tilbyr en samling enkle og deilige oppskrifter.

Klikk for mer info eller for å bestille