6 grunner til at poteter er bra for deg

6 grunner til at poteter er bra for deg Den kokte stivelsen i poteter kan være bra for mikrobiomet vårt. Gayvoronskaya_Yana / Shutterstock

Den ydmyke poteten har fått en dårlig rap. Det som en gang var en billig stift i mange lands dietter, har i stedet blitt merket de siste årene som en "usunn" mat best unngått.

Å spise for mye av hvilken som helst type eller gruppe matvarer (som karbohydrater) er ikke sunt, og noen undersøkelser tyder på at spesielt å spise for mange potetprodukter kan være forbundet med høyere blodtrykk. Men det er vanligvis måten vi tilbereder og konsumerer poteter på (som steke dem) som forårsaker negative effekter.

Faktisk inneholder poteter mye vitaminer og andre næringsstoffer som er viktige for helsen. Her er seks grunner til at poteter er bra for deg.

1. Vitamin C

Folk forbinder vanligvis vitamin C med appelsiner og sitrusfrukter. Men en viktig kilde til vitamin C i britiske dietter for det meste av 20-tallet kom faktisk fra poteter. I gjennomsnitt gir en liten (150 g) potet oss omtrent 15% av vårt daglige vitamin C.

Vitamin C er viktig da det ikke bare støtter immunforsvaret og inneholder antioksidanter, det spiller en viktig rolle i å danne bindevev, noe som hjelper leddene våre til å fungere - og holder tennene på plass. Dette er grunnen til at vitamin C-mangel (skjørbuk) er knyttet til at tennene faller ut.

2. Vitamin B6

Vitamin B6 er en viktig ko-faktor (et lite molekyl) i kroppen. Det hjelper over 100 enzymer i kroppen til å fungere skikkelig, slik at de kan bryte ned proteiner - en prosessnøkkel til god nervefunksjon. Dette kan også være grunnen til at B6 er knyttet til god psykisk helse.

Vanligvis inneholder en liten potet rundt en fjerdedel av en voksen anbefalt daglig inntak av B6.

3. Kalium

Å ha kalium i cellene våre er viktig for å regulere elektrisk signalering i muskler og nerver. Så hvis kalium blir for høyt eller lavt, kan det stoppe vårt hjerte arbeider.

Stekte, bakte og stekte poteter inneholder høyere nivåer av kalium enn kokte eller potetmos, med en jakkepotet som inneholder rundt en tredjedel av anbefalt daglig inntak. Dette er fordi kokende poteter i terninger kan forårsake rundt halvparten av kaliumet for å lekke ut i vannet.


 Få den siste via e-post

Ukentlig magasin Daglig Inspirasjon

Imidlertid kan personer med nyresykdom - som kan begrense muligheten til å fjerne overflødig kalium fra kroppen - kanskje trenge å begrense antall poteter de spiser. Og hvis du steker eller steker potetene dine, vær forsiktig med hvor mye olje du bruker.

4. Kolin

kolin er en liten forbindelse som fester seg til fett for å lage fosfolipider, bygningsblokkene til cellevegger, så vel som nevrotransmitteren acetylkolin (som hjelper oss med å trekke muskler, utvide blodkar og sakte hjertefrekvens). Poteter inneholder nest høyeste nivåer av kolin, ved siden av proteinrik mat, som kjøtt og soya.

Det er viktig å konsumere nok kolin, da det er viktig for en sunn hjerne, nerver og muskler. Og subtile forskjeller i genene våre kan bety at noen av oss er naturlig mer mangelfulle med å lage kolin. En jakkepotet inneholder rundt 10% av en persons daglige kolinbehov. Kolin er spesielt viktig under graviditet, siden den voksende babyen lager mange nye celler og organer.

5. Bra for magen vår

Matlaging og kjøling av poteter før du spiser dem tillater det resistent stivelse å danne. Denne sunne stivelsen hjelper kroppene våre på mange måter, blant annet ved å fungere som en prebiotisk (som er viktig for et sunt tarmmikrobiom).

Avkjølingen av luftige, kokte stivelser får dem til å kollapse. Selv om dette faktisk gjør dem vanskeligere å fordøye, betyr dette at bakteriene i tykktarmen vår gjærer dem, og produserer forbindelser som ligner eddik som kalles kortkjedede fettsyrer. Disse fettsyrene gir næring til tarmen og holder den sunn.

Kortkjedede fettsyrer kan også endre stoffskiftet på en god måte, noe som kan bidra til å redusere blodfett og blodsukkernivå. Dette - sammen med sitt høye vann- og fettinnhold - gjør kokte og dampede poteter til en lav kalori, næringstett og fylle mat.

6. Naturligvis glutenfritt

Poteter er også naturlig glutenfrie, så det er et flott alternativ for personer med cøliaki eller som trenger å unngå gluten.

Det samme gjelder søtpoteter, som også har lavere glykemisk indeks - noe som betyr at de ikke forårsaker en kraftig økning i blodsukkeret, noe som kan bidra til å kontrollere vekt og appetitt. Imidlertid er søtpoteter litt høyere i kalorier og karbohydrater enn vanlige poteter - selv om de inneholder mer betakaroten (en form for vitamin A).

Poteter på tallerkenen din

Noen mennesker kan velge å unngå poteter på grunn av bekymringer om vektøkning - men en typisk kokt potet er bare rundt 130 kalorier, som faktisk er færre kalorier enn en banan av samme størrelse. Men det er viktig å huske hvordan poteter tilberedes og hva de spises sammen med.

Koking eller damping (muligens med avkjøling for å øke motstandsdyktig stivelse) er den beste måten å holde antall kalorier per gram lavt. Baking øker kaloriene per gram (ettersom vann går tapt), og det kan også mose med smør eller krem. Den minst sunne måten å spise poteter på er som chips eller chips, da de suger opp olje som en svamp.

Du vil også unngå grønne poteter. Dette skjer når poteten har blitt lagret i lys og produserer et giftstoff som kan irritere tarmen vår. Ellers kan det for de fleste inkludert poteter som en del av et sunt og variert kosthold være en god ting.

Og ved siden av å være sunn, har poteter også miljøfordeler. De trenger mindre vann enn ris for å produsere, og mindre klimagasser enn både ris og hvete - som kan være nok en god grunn til å inkludere poteter i kostholdet ditt.Den Conversation

Om forfatteren

Duane Mellor, Førsteamanuensisutdannelse - kvalitetsforbedring ,, Aston University

Anbefalte bøker:

Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uker til et sunt legeme, sterkt hjerte og skarp sinn - av Peter Wayne.

Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uker til et sunt legeme, sterkt hjerte og skarp sans - av Peter Wayne.Klientforskning fra Harvard Medical School støtter de langvarige påstandene om at Tai Chi har en gunstig innvirkning på helsen til hjertet, bein, nerver og muskler, immunsystem og sinn. Dr. Peter M. Wayne, en langsiktig Tai Chi-lærer og en forsker ved Harvard Medical School, utviklet og testet protokoller som ligner på det forenklede programmet han inkluderer i denne boken, som passer for folk i alle aldre, og kan gjøres på bare noen få minutter om dagen.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.


Bla gjennom Nature's Aisles: Et år med fôring for vilt mat i forstedene
av Wendy og Eric Brown.

Bla gjennom Nature's Aisles: Et år med fôring for vilt mat i forstedene av Wendy og Eric Brown.Som en del av deres engasjement for selvstendighet og fleksibilitet bestemte Wendy og Eric Brown seg for å tilbringe et år med vill mat som en vanlig del av kostholdet. Med informasjon om å samle, forberede og bevare lett identifiserbare wild edibles som finnes i de fleste forstadslandskap, er denne unike og inspirerende veiledningen en målesel for alle som ønsker å forbedre familiens matvaresikkerhet ved å benytte seg av hornhinnen på dørstokken.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.


Food Inc .: En deltaker Guide: Hvordan industriell mat gjør oss skarpere, fetere og fattigere - og hva du kan gjøre med det - redigert av Karl Weber.

Food Inc .: En deltaker Guide: Hvordan industriell mat gjør oss skarpere, fetere og dårligere, og hva du kan gjøre med detHvor har maten kommet fra, og hvem har behandlet den? Hva er de gigantiske agribusinessene og hvilken rolle har de i å opprettholde status quo av matproduksjon og forbruk? Hvordan kan jeg mate min familie sunne mat på en rimelig måte? Utvide på filmens temaer, boken Food, Inc. vil svare på disse spørsmålene gjennom en rekke utfordrende essays av ledende eksperter og tenkere. Denne boken vil oppmuntre de inspirerte av filmen å lære mer om problemene, og handle for å forandre verden.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.


Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

 

Flere artikler av denne forfatteren

Kan hende du også liker

følg InnerSelf på

facebook icontwitter ikonetyoutube-ikonetinstagram ikonpintrest-ikonetrss ikon

 Få den siste via e-post

Ukentlig magasin Daglig Inspirasjon

TILGJENGELIGE SPRÅK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MEST LES

barn og meditasjon 9 9
Meditasjon har potensial til å behandle barn som lider av traumer, vanskelige diagnoser eller stress
by Hilary A. Marusak
Barn som aktivt mediterer opplever lavere aktivitet i deler av hjernen som er involvert i...
baby smiler
Gi nytt navn til og gjenvinne det hellige
by Phyllida Anam-Áire
Vandre i naturen, spise deilig mat, poesi, leke med barna våre, danse og synge,...
nysgjerrige barn 9 17
5 måter å holde barna nysgjerrige på
by Perry Zurn
Barn er naturlig nysgjerrige. Men ulike krefter i miljøet kan dempe nysgjerrigheten deres over...
hvorfor du bør si ifra 9
Hvorfor du bør si ifra i samtaler med fremmede
by Quinn Hirschi
I samtaler med fremmede har folk en tendens til å tro at de burde snakke mindre enn halvparten av tiden for å...
Et Equinox-alter
Å lage et jevndøgnalter og andre høstjevndøgnsprosjekter
by Ellen Evert Hopman
Høstjevndøgn er tiden da havet blir grovt når vinterkulingen setter inn. Det er også...
I likhet med gener, går tarmmikrobene dine fra en generasjon til den neste
I likhet med gener, går tarmmikrobene dine fra en generasjon til den neste
by Taichi A. Suzuki og Ruth Ley
Da de første menneskene flyttet ut av Afrika, bar de tarmmikrobene med seg. Viser seg,…
stille opp 9 16
Hvorfor du bør snakke med sjefen din før "stille slutte"
by Cary Cooper
Quiet quitting er et fengende navn, populært på sosiale medier, for noe vi alle sannsynligvis har...
digitale penger 9 15
Hvordan digitale penger har endret hvordan vi lever
by Daromir Rudnyckyj
Enkelt sagt kan digitale penger defineres som en form for valuta som bruker datanettverk til å...

Nye holdninger - Nye muligheter

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publikasjoner. Alle rettigheter reservert.