spise salt mat

Ny forskning på gnagere avslører overraskende ny informasjon om forholdet mellom nevronaktivitet og blodstrøm dypt i hjernen, samt hvordan inntak av salt påvirker hjernen.

Når nevroner aktiveres, gir det vanligvis en rask økning av blodstrømmen til området. Dette forholdet er kjent som nevrovaskulær kobling, eller funksjonell hyperemi, og det skjer via utvidelse av blodkar i hjernen kalt arterioler. Funksjonell magnetisk ressursavbildning (fMRI) er basert på konseptet nevrovaskulær kobling: eksperter ser etter områder med svak blodstrøm for å diagnostisere hjernesykdommer.

Tidligere studier av nevrovaskulær kobling har imidlertid vært begrenset til overfladiske områder av hjernen (som hjernebarken) og forskere har stort sett undersøkt hvordan blodstrømmen endres som respons på sensoriske stimuli som kommer fra omgivelsene (som visuelle eller auditive stimuli). Lite er kjent om hvorvidt de samme prinsippene gjelder for dypere hjerneregioner tilpasset stimuli produsert av kroppen selv, kjent som interoceptive signaler.

Saltinntak og hjernen

For å studere dette forholdet i dype hjerneregioner, utviklet et team av forskere ledet av Javier Stern, professor i nevrovitenskap ved Georgia State University og direktør for universitetets Center for Neuroinflammation and Cardiometabolic Diseases, en ny tilnærming som kombinerer kirurgiske teknikker og state-of- moderne nevroimaging. Teamet fokuserte på hypothalamus, en dyp hjerneregion involvert i kritiske kroppsfunksjoner, inkludert drikking, spising, kroppstemperaturregulering og reproduksjon. Studien, som vises i tidsskriftet Rapporter Cell, undersøker hvordan blodstrømmen til hypothalamus endret seg som svar på salt inntak.

"Vi valgte salt fordi kroppen trenger å kontrollere natriumnivået veldig nøyaktig. Vi har til og med spesifikke celler som oppdager hvor mye salt som er i blodet ditt, sier Stern. "Når du inntar salt mat, hjernen sanser det og aktiverer en rekke kompenserende mekanismer for å få natriumnivået ned igjen.»


innerself abonnere grafikk


Kroppen gjør dette delvis ved å aktivere nevroner som utløser frigjøring av vasopressin, et antidiuretisk hormon som spiller en nøkkelrolle i å opprettholde riktig konsentrasjon av salt. I motsetning til tidligere studier som har observert en positiv sammenheng mellom nevronaktivitet og økt blodstrøm, fant forskerne en reduksjon i blodstrømmen ettersom nevronene ble aktivert i hypothalamus.

"Funnene overrasket oss fordi vi så vasokonstriksjon, som er det motsatte av hva de fleste beskrev i cortex som svar på en sensorisk stimulus," sier Stern. "Redusert blodstrøm er normalt observert i cortex i tilfelle av sykdommer som Alzheimers eller etter et slag eller iskemi."

Teamet kaller fenomenet "invers nevrovaskulær kobling", eller en reduksjon i blodstrømmen som produserer hypoksi. De observerte også andre forskjeller: I cortex er vaskulære responser på stimuli svært lokaliserte og utvidelsen skjer raskt. I hypothalamus var responsen diffus og fant sted sakte, over lang tid.

"Når vi spiser mye salt, forblir natriumnivåene våre høye i lang tid," sier Stern. "Vi tror at hypoksi er en mekanisme som styrker nevronenes evne til å reagere på den vedvarende saltstimuleringen, slik at de kan forbli aktive i en lengre periode."

Hypertensjon og hypoksi

Funnene reiser interessante spørsmål om hvordan hypertensjon kan påvirke hjernen. Mellom 50 og 60 % av hypertensjonen antas å være saltavhengig – utløst av overflødig saltinntak. Forskerteamet planlegger å studere denne inverse nevrovaskulære koblingsmekanismen i dyremodeller for å finne ut om den bidrar til patologien til saltavhengig hypertensjon. I tillegg håper de å bruke sin tilnærming til å studere andre hjerneregioner og sykdommer, inkludert depresjon, fedme og nevrodegenerative tilstander.

"Hvis du kronisk inntar mye salt, vil du ha hyperaktivering av vasopressin-nevroner. Denne mekanismen kan da indusere overdreven hypoksi, noe som kan føre til vevsskade i hjernen, sier Stern. "Hvis vi bedre kan forstå denne prosessen, kan vi utarbeide nye mål for å stoppe denne hypoksi-avhengige aktiveringen og kanskje forbedre resultatene til mennesker med saltavhengig høyt blodtrykk."

Ytterligere medforfattere er fra Georgia State og University of Otago i New Zealand, Augusta University og Auburn University. Forskningen hadde støtte fra National Institute of Neurological Disorders and Stroke.

kilde: Georgia State University, Original Studie

Ernæringsbøker på fra Amazons bestselgerliste

"The Blue Zones Kitchen: 100 oppskrifter å leve til 100"

av Dan Buettner

I denne boken deler forfatter Dan Buettner oppskrifter fra verdens «Blue Zones», regioner der folk lever lengst og sunnest. Oppskriftene er basert på hel, ubehandlet mat og legger vekt på grønnsaker, belgfrukter og fullkorn. Boken inneholder også tips for å følge et plantebasert kosthold og leve en sunn livsstil.

Klikk for mer info eller for å bestille

Medisinsk medium rens for å helbrede: helbredelsesplaner for personer med angst, depresjon, akne, eksem, borreliose, tarmproblemer, hjernetåke, vektproblemer, migrene, oppblåsthet, svimmelhet, psoriasis, cys.

av Anthony William

I denne boken tilbyr forfatter Anthony William en omfattende guide til rensing og helbredelse av kroppen gjennom ernæring. Han gir evidensbaserte anbefalinger for matvarer å inkludere og unngå, samt måltidsplaner og oppskrifter for å støtte rensingen. Boken inneholder også informasjon om hvordan du adresserer spesifikke helseproblemer gjennom ernæring.

Klikk for mer info eller for å bestille

"The Forks Over Knives Plan: Hvordan gå over til det livreddende, plantebaserte kostholdet med full mat"

av Alona Pulde og Matthew Lederman

I denne boken tilbyr forfatterne Alona Pulde og Matthew Lederman en trinn-for-trinn-guide for overgang til et plantebasert kosthold med full mat. De gir evidensbaserte anbefalinger for ernæring, sammen med praktiske råd for shopping, måltidsplanlegging og forberedelse. Boken inneholder også oppskrifter og måltidsplaner for å støtte overgangen.

Klikk for mer info eller for å bestille

"Planteparadokset: De skjulte farene i 'sunne' matvarer som forårsaker sykdommer og vektøkning"

av Dr. Steven R. Gundry

I denne boken gir Dr. Steven R. Gundry et kontroversielt perspektiv på ernæring, og hevder at mange såkalte «sunne» matvarer faktisk kan være skadelige for kroppen. Han gir evidensbaserte anbefalinger for å optimalisere ernæring og unngå disse skjulte farene. Boken inneholder også oppskrifter og måltidsplaner for å hjelpe leserne med å implementere Plant Paradox-programmet.

Klikk for mer info eller for å bestille

"The Whole30: 30-dagers guide til total helse og matfrihet"

av Melissa Hartwig Urban og Dallas Hartwig

I denne boken tilbyr forfatterne Melissa Hartwig Urban og Dallas Hartwig en omfattende guide til Whole30-programmet, en 30-dagers ernæringsplan designet for å fremme helse og velvære. Boken gir informasjon om vitenskapen bak programmet, samt praktiske råd for shopping, måltidsplanlegging og forberedelse. Boken inneholder også oppskrifter og måltidsplaner for å støtte programmet.

Klikk for mer info eller for å bestille