De fleste spiser kjøtt og meieri uten å tenke på konsekvensene. Likevel er disse konsekvensene planetariske i omfang. Oppdrett av husdyr til kjøtt, egg og melk står for omtrent 14% av alle menneskeskapte klimagassutslipp. Biffproduksjon er den største driveren av skogtapet innen landbruket. Kjøttindustrien har vært knyttet til en rekke andre miljøskader, inkludert vannforurensning.
Å spise for mye kjøtt kan også være skadelig for helsen din, spesielt rødt og bearbeidet kjøtt som antas å øke risikoen for å utvikle tykktarmskreft. Å mate verdens appetitt på kjøtt koster livet milliarder av dyr et år, og dyrevelferd er en bekymring på gårder over hele verden, med griser, kuer og kyllinger ofte utsatt for overbefolkning, åpne sår og sykdom.
Dyrevelferdslover i Storbritannia sammenligne dårlig med standarder satt av organisasjoner som RSPCA. Kyllinger blir tvunget til å vokse mye raskere enn de naturlig ville og blir syke som et resultat, mens trange kasser og bindestolper begrenser bevegelsene til griser og kyr. I ekstreme tilfeller er det funnet griser i fangenskap engasjere seg i kannibalisme.
I det som uten tvil er et svar på disse bekymringene, er veganisme på vei oppover. I Storbritannia er antallet mennesker som spiser et plantebasert kosthold økte firedoblet mellom 2014 og 2019. Veganere utgjør imidlertid fortsatt bare omtrent 1 % av den britiske befolkningen og vegetarianere bare 2%. På global skala er kjøttforbruk faktisk øker. Så hvorfor fortsetter folk å spise kjøtt, til tross for utbredt bevissthet om ulempene?
Psykologer har noen svar.
Kjøttparadokset
Vår siste artikkel gjennomgått 73 artikler om et fenomen kalt kjøttparadoks – den mentale motsetningen som hjelper hengivne dyreelskere fortsette å spise dyr.
Dette moralske dilemmaet kan forårsake psykologisk ubehag, og vår anmeldelse avslørte flere triggere. For eksempel kan du forholde deg til den skurrende opplevelsen av å innse for første gang at kjøttet på tallerkenen din kom fra et dyr.
Kjøttspising har konsekvenser for hvordan vi omgås og oppfatter dyr også senere i livet. Mens de spiste biff i en studie fra 2010, var det mindre sannsynlig at deltakerne så på dyr som verdig moralsk bekymring. Og jo mer engasjert noen er i å spise kjøtt, jo mer sannsynlig er det at de unngår informasjon om de positive egenskapene av dyr oppdrettet til mat.
Ubehaget folk føler ved å spise kjøtt gir dem et sterkt valg. Enten fjern det moralske dilemmaet ved å gi opp kjøtt, eller fortsett å spise kjøtt og moralsk løsrive seg. Moralsk uenighet er når vi velger å ikke handle på våre moralske verdier. Gjennomgangen vår fremhevet flere strategier som folk bruker for å opprettholde dette moralsk frigjøring.
Etter å ha blitt minnet om at kjøttet på tallerkenen din kommer fra et dyr, kan du prøve å glemme dens animalske opprinnelse. Folk er mer villige til å spise kjøtt når dets animalske opprinnelse er det skjult, for eksempel ved å kalle kjøtt biff i stedet for ku. Forteller deg selv at kjøtt er nødvendig for helsen, sosialt normalt, naturlig eller for fint til å gi opp kan redusere skyldfølelsen folk føler når de spiser kjøtt. Å gi opp kjøtt kan virke vanskelig og derfor bruker folk ofte disse strategiene for å forene motstridende følelser.
Å minne om den animalske opprinnelsen til kjøtt kan motvirke moralsk løsrivelse. Månebåren/Shutterstock
Overvinne moralsk løsrivelse
Hvis du ønsker å redusere ditt eget kjøttforbruk, har psykologisk forskning noen anbefalinger.
• Gjenkjenne og husk hvordan du reduserer kjøttforbruket ditt stemmer overens med dine verdier.
• Ha alltid dyr i tankene. Tillat deg selv menneskeliggjøre dem ved å vurdere deres evne til følelser, for eksempel.
• Godta at det å endre kostholdet ditt kan være en gradvis prosess.
Hvis du vil oppmuntre andre til å kutte ned på kjøttspisingen, kan du:
• Unngå å klandre dem for kjøttforbruket deres. Dette gjør bare folk mer motstandsdyktig til vegetarisme og veganisme. Tilnær deg i stedet disse vanskelige interaksjonene med medfølelse.
• Unngå å fortelle andre hva å gjøre. La dem bestemme seg selv.
• Humaniser dyr ved å oppmuntre folk til å se dem i stedet som venner og ikke mat.
Om forfatteren
Sarah Gradidge, PhD-kandidat i psykologi, Anglia Ruskin University og Magdalena Zawisza, førsteamanuensis/leser i kjønns- og reklamepsykologi, Anglia Ruskin University
Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.
Relaterte bøker:
Salt, fett, syre, varme: Mestring av elementene i god matlaging
av Samin Nosrat og Wendy MacNaughton
Denne boken tilbyr en omfattende guide til matlaging, med fokus på de fire elementene salt, fett, syre og varme, og tilbyr innsikt og teknikker for å lage deilige og velbalanserte måltider.
Klikk for mer info eller for å bestille
The Skinnytaste Cookbook: Lett på kalorier, stor på smak
av Gina Homolka
Denne kokeboken tilbyr en samling sunne og deilige oppskrifter, med fokus på ferske ingredienser og dristige smaker.
Klikk for mer info eller for å bestille
Matfiks: Hvordan redde helsen vår, økonomien vår, lokalsamfunnene og planeten vår – én bit om gangen
av Dr. Mark Hyman
Denne boken utforsker koblingene mellom mat, helse og miljø, og tilbyr innsikt og strategier for å skape et sunnere og mer bærekraftig matsystem.
Klikk for mer info eller for å bestille
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining
av Ina Garten
Denne kokeboken tilbyr en samling klassiske og elegante oppskrifter fra den elskede Barefoot Contessa, med fokus på ferske ingredienser og enkel tilberedning.
Klikk for mer info eller for å bestille
Hvordan lage alt: det grunnleggende
av Mark Bittman
Denne kokeboken tilbyr en omfattende guide til grunnleggende matlaging, som dekker alt fra knivferdigheter til grunnleggende teknikker og tilbyr en samling enkle og deilige oppskrifter.
