Eggmangel?: De beste eggalternativene

 eggerstatninger 11 30 Du kan bruke tofu til å lage både quicher og ostekaker. Shutterstock

Egg er for tiden mangelvare, med butikker og supermarkeder som begrenser salget. Hovedårsaken til denne mangelen har fått skylden på fugleinfluensaen som har steget til rekordmange tilfeller. Imidlertid rapporterer eggprodusenter også at eggmangelen skyldes det enestående nivået på inflasjon og økende kostnader kjørt av globale hendelser.

De som følger en vegansk livsstil og folk som følger noen religioner, som hinduisme og jainisme ikke spis egg da de ikke blir sett på som strengt vegetariske. Så det er allerede mange eggalternativer der ute.

Når det gjelder eggerstatninger, må det vurderes om erstatningen har samme fuktighet, protein og fett som et egg. Den må også kunne støtte de andre ingrediensene uten å overdøve dem for å opprettholde smaken. Så hva er alternativene?

Pureed frukt

Siden egg er nøkkelen til å gi struktur, heving, rikdom, farge og smak til bakeprodukter, er de sentrale i de fleste oppskrifter. Men most frukt kan være spesielt gode erstatninger i baking av kaker, muffins, brownies og raske brød.

Frukt som usøtet eplemos, banan, gresskar og avokado er de mest populære eksemplene. Selv om det må utvises forsiktighet hvis du bruker bananer, da de kan ha en distinkt smak innen matlaging. Frukt er en utmerket kilde til viktige vitaminer og mineraler i tillegg til å være høy i fiber. De inkluderer også et bredt spekter av antioksidanter som kan redusere sjansene for enkelte sykdommer.

Linfrø og Chiafrø

Linfrø og chiafrø det har svært næringsrik eggalternativer – høy i omega-3-fettsyrer, fiber og andre unike planteforbindelser, inkludert høye nivåer av antioksidanter.

Linfrø kommer fra den blomstrende linplanten, som stammer fra Egypt. Tilsvarende er Chiafrø de spiselige frøene til en blomstrende plante fra myntefamilien. Planten stammer fra Sentral- og Sør-Amerika. Som ingrediens er frøene svært allsidige fordi de kan absorbere væske og danne en gel-lignende substans – noe som gjør dem til en perfekt eggerstatning.

Frøene til begge kan enten males hjemme eller kjøpes som ferdig frømåltid. Når den blandes med vann, kan pastaen brukes til å lage pannekaker, vafler, muffins, brød og kjeks. Disse frøene kan ha en litt nøtteaktig smak når de brukes i oppskrifter.

Tofu

Tofu er en ideell eggerstatning da den er en utmerket kilde til protein, vitaminer og mineraler, inkludert kalsium, jern, mangan, sink, selen, fosfor og B-vitaminer som kan beskytte mot sykdommer som hjertesykdom, diabetes og enkelte kreftformer. Det fremmer også hjerne- og beinhelse.


 Få den siste via e-post

Ukentlig magasin Daglig Inspirasjon

Silken tofu er en relativt smakløs mat med høyt vanninnhold som fører til en mykere konsistens i baking. Samtidig som kryptert tofu er en utmerket erstatning for de som fortsatt ønsker å føle at de spiser egg på egenhånd.

aquafaba

aquafaba er væsken til overs fra kokte kikerter og er en ideell erstatning for binding. Den kan også piskes til stive topper og brukes til å lage marengs, makroner, vafler og majones.

Selv om du kun vil bruke væsken som eggerstatning, må du ikke kaste kikertene, da disse er en rik kilde til protein, vitaminer, mineraler og fiber.

Siste tips

Du kan også prøve eddik og natron, når de blandes sammen skaper de en kjemisk reaksjon som produserer karbondioksid og vann. Dette tilsatt i stedet for et egg kan fungere spesielt godt i bakevarer som er ment å være lette og luftige som kaker og hurtigbrød.

Både yoghurt og kjernemelk er også gode erstatninger for egg, men bruk igjen vanlige versjoner for å unngå å smaksette matlagingen. Disse fungerer godt i muffins og kaker. Du kan også bruke kikertmel og vann til å lage pannekaker, quicher og baking.

Ettersom julen nærmer seg med stormskritt og festlig baking må fullføres, må et alternativ til de aller viktigste eggene vurderes. Så fortvil ikke hvis du ikke får tak i noen, siden det er mange alternativer. Men det kan være lurt å eksperimentere først med de forskjellige erstatningene for å finne det som fungerer best med oppskriftene dine.Den Conversation

Om forfatteren

Hazel Flight, Programleder ernæring og helse, Edge Hill University

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

Anbefalte bøker:

Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uker til et sunt legeme, sterkt hjerte og skarp sinn - av Peter Wayne.

Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uker til et sunt legeme, sterkt hjerte og skarp sans - av Peter Wayne.Klientforskning fra Harvard Medical School støtter de langvarige påstandene om at Tai Chi har en gunstig innvirkning på helsen til hjertet, bein, nerver og muskler, immunsystem og sinn. Dr. Peter M. Wayne, en langsiktig Tai Chi-lærer og en forsker ved Harvard Medical School, utviklet og testet protokoller som ligner på det forenklede programmet han inkluderer i denne boken, som passer for folk i alle aldre, og kan gjøres på bare noen få minutter om dagen.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.


Bla gjennom Nature's Aisles: Et år med fôring for vilt mat i forstedene
av Wendy og Eric Brown.

Bla gjennom Nature's Aisles: Et år med fôring for vilt mat i forstedene av Wendy og Eric Brown.Som en del av deres engasjement for selvstendighet og fleksibilitet bestemte Wendy og Eric Brown seg for å tilbringe et år med vill mat som en vanlig del av kostholdet. Med informasjon om å samle, forberede og bevare lett identifiserbare wild edibles som finnes i de fleste forstadslandskap, er denne unike og inspirerende veiledningen en målesel for alle som ønsker å forbedre familiens matvaresikkerhet ved å benytte seg av hornhinnen på dørstokken.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.


Food Inc .: En deltaker Guide: Hvordan industriell mat gjør oss skarpere, fetere og fattigere - og hva du kan gjøre med det - redigert av Karl Weber.

Food Inc .: En deltaker Guide: Hvordan industriell mat gjør oss skarpere, fetere og dårligere, og hva du kan gjøre med detHvor har maten kommet fra, og hvem har behandlet den? Hva er de gigantiske agribusinessene og hvilken rolle har de i å opprettholde status quo av matproduksjon og forbruk? Hvordan kan jeg mate min familie sunne mat på en rimelig måte? Utvide på filmens temaer, boken Food, Inc. vil svare på disse spørsmålene gjennom en rekke utfordrende essays av ledende eksperter og tenkere. Denne boken vil oppmuntre de inspirerte av filmen å lære mer om problemene, og handle for å forandre verden.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.


Kan hende du også liker

følg InnerSelf på

facebook icontwitter ikonetyoutube-ikonetinstagram ikonpintrest-ikonetrss ikon

 Få den siste via e-post

Ukentlig magasin Daglig Inspirasjon

TILGJENGELIGE SPRÅK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MEST LES

fargerikt bilde av en kvinnes ansikt som opplever stress og tristhet
Unngå angst, stress og tidlig debut av kardiovaskulære helseproblemer
by Bryant Lusk
Angstlidelser har lenge vært assosiert med tidlig debut og progresjon av kardiovaskulær...
Kina synkende befolkning 1 21
Kinas og verdens befolkning avviser nå
by Xiujian Peng
Kinas nasjonale statistikkbyrå har bekreftet hva forskere som meg har lenge ...
opprettholde et sunt kosthold2 1 19
Hvorfor plantebaserte dietter trenger riktig planlegging
by Hazel Flight
Vegetarisme ble praktisert så tidlig som på 5-tallet f.Kr. i India, og det er sterkt knyttet til...
to personer som sitter og snakker
Hvordan snakke med noen om konspirasjonsteorier i fem enkle trinn
by Daniel Jolley, Karen Douglas og Mathew Marques
Folks første instinkt når de engasjerer seg med konspirasjonstroende er ofte å prøve å avkrefte deres...
godhetspolitikk 1 20
Jacinda Ardern og hennes vennlighetspolitikk er en varig arv
by Hilde Kaffe
Jacinda Arderns menneskelige og empatiske tilnærming forsøkte å slå an en forsonende tone. Ingen steder var…
opprettholde et sunt kosthold 1 19
Passer du på vekten din? Du trenger kanskje bare å gjøre små endringer
by Henrietta Graham
Å gå ned i vekt er et av de mest populære nyttårsforsettene, men det er et som de fleste av oss...
Ancient Practice Yoga 1 24
Fordelene ved den gamle yogapraksisen for både kropp og sinn
by Herpreet Thind
Yoga er nå en vanlig aktivitet i USA og blir ofte fremstilt som en sunn livsstil...
velkommen til kaninens år i 2011 i Taiwan
Velkommen til året for kaninen eller katten, avhengig av hvor du bor
by Megan Bryson
Den 22. januar 2023 vil mer enn en milliard mennesker globalt ønske velkommen til kaninens år – eller...

Nye holdninger - Nye muligheter

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publikasjoner. Alle rettigheter reservert.