En kjærlighetshistorie mellom diabetikere og is? Johnstocker Produksjon/Shutterstock
Iskremelskere over hele verden gledet seg sannsynligvis da en nylig artikkel antydet at det å hengi seg til favorittsmaken din kan være sunn. Artikkelen bygger på en doktorgradsavhandling fra 2018, som antydet at personer med type 2-diabetes som spiste mer iskrem hadde lavere risiko av hjertesykdom. Men så spennende som dette høres ut for de av oss som noen ganger liker å hengi oss til en bolle med bringebær krusning, når vi faktisk undersøker studien, er det sannsynlig at denne koblingen kommer ned til en rekke andre faktorer.
Forskerne fant at de som spiste is ikke mer enn to ganger i uken så ut til å ha 12 % mindre sannsynlighet for å utvikle hjerte- og karsykdommer, sammenlignet med de som ikke spiste is.
Men det er viktig å merke seg at denne koblingen mellom iskrem og hjertesykdom først ble tydelig når andre aspekter av en persons helse, inkludert hvor sunt de spiste, ble tatt i betraktning. Dette antyder at å spise et generelt sunt kosthold kanskje er viktigere for å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer hos personer med type 2-diabetes, enn å spise is.
Det kan også være slik at deltakere som rapporterte å spise is før de ble med i studien kunne ha sluttet å spise is helt etter at de ble med i studien – mulig fordi de kan ha blitt gjort oppmerksom på at de hadde større risiko for hjerte- og karsykdommer. Dette vil da få det til å se ut til at det å spise is var forbundet med lavere risiko for hjerte- og karsykdommer, når det motsatte var sant.
Det er også viktig å gjøre det klart at dette var en observasjonsstudie – noe som betyr at den bare kan vise en sammenheng mellom å spise iskrem og lavere risiko for hjertesykdom. Det kan faktisk ikke bevise å spise iskrem i seg selv er direkte ansvarlig for å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer hos personer med type 2 diabetes.
For å kunne teste om iskrem har en effekt på risikoen for hjerte- og karsykdom, ville den sannsynligvis måtte gå gjennom en klinisk studie, der den ene gruppen spiste iskrem som en del av kostholdet og den andre gruppen spiste placebo for iskrem. Dette ville være praktisk talt vanskelig å gjøre, og gitt de potensielle kostnadene vil det neppe noen gang skje uten betydelig finansiering fra matindustrien.
Kan iskrem være sunt?
Overraskende nok har det ikke vært mange studier som har sett på den spesifikke effekten av iskrem på helsen. Studier som har gjort, hadde vanligvis bare deltakerne konsumert ganske små mengder (ca mindre enn kvart av en porsjon per dag) – noe som betyr at det ikke var nok til å trekke noen meningsfulle konklusjoner om effekten.
Men en italiensk studie antydet at inntak av mer is kan være knyttet til en høyere risiko av alkoholfri fettlever (en risikofaktor for diabetes type 2 og hjertesykdom). Forskerne fant imidlertid også at denne koblingen eksisterte for andre matvarer, for eksempel rødt kjøtt - noe som tyder på at kvaliteten på en persons totale kosthold kan ha større betydning for helsen enn en spesifikk mat.
Iskrem regnes også som en ultraprosessert mat – noe som betyr at på grunn av prosessmetodene som brukes for å lage den, er den vanligvis svært høy i kalorier, fett og sukker. Ultrabearbeidet mat har vært knyttet til en rekke helseproblemer, inkludert økt risiko for å utvikle begge Type 2 diabetes og kardiovaskulær sykdom. Ernæringsretningslinjer oppfordrer oss også til begrense inntaket vårt av sukker og fett på grunn av dette. Dette gjør det ganske sannsynlig at for mye is kan ha en negativ effekt på helsen.
Men det er kanskje ikke alle dårlige nyheter hvis du er en som liker melkeprodukter generelt. Bevis for de potensielle fordelene med meierifett har vokst de siste 20 årene, med forskning som viser fermenterte meieriprodukter – som noen typer yoghurt – og spesielt ost kan redusere risikoen for hjertesykdom og Type 2 diabetes. Mer forskning vil imidlertid være nødvendig for å se om iskrem kan være assosiert med lignende fordeler på grunn av dets meierifettinnhold.
Forskning viser også at dietter som inneholder kalsiumrik mat er forbundet med redusert risiko for Type 2 diabetes og hjertesykdom. Men det er mange andre matvarer – inkludert meieri, belgfrukter og nøtter – som også er kilder til kalsium. Disse har også andre ernæringsmessige fordeler uten det negative høye sukkerinnholdet i iskrem.
Selv om det kan være spennende å se overskrifter som hevder at favorittmaten vår kan ha uventede helsegevinster, er det viktig å analysere forskningen. Ofte kan effekten av én matvare overdrives av feil i forskningsmetode eller andre faktorer – for eksempel deltakerens kosthold eller livsstil.
For øyeblikket har vi rett og slett ikke nok bevis av god kvalitet til å antyde at iskrem definitivt har noen helsemessige fordeler. Men et par små porsjoner i uken – sammen med et ellers sunt kosthold og treningsregime – vil neppe gjøre mye skade.
Om forfatteren
Duane Mellor, Leder for evidensbasert medisin og ernæring, Aston Medical School, Aston University
Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.
Relaterte bøker:
Salt, fett, syre, varme: Mestring av elementene i god matlaging
av Samin Nosrat og Wendy MacNaughton
Denne boken tilbyr en omfattende guide til matlaging, med fokus på de fire elementene salt, fett, syre og varme, og tilbyr innsikt og teknikker for å lage deilige og velbalanserte måltider.
Klikk for mer info eller for å bestille
The Skinnytaste Cookbook: Lett på kalorier, stor på smak
av Gina Homolka
Denne kokeboken tilbyr en samling sunne og deilige oppskrifter, med fokus på ferske ingredienser og dristige smaker.
Klikk for mer info eller for å bestille
Matfiks: Hvordan redde helsen vår, økonomien vår, lokalsamfunnene og planeten vår – én bit om gangen
av Dr. Mark Hyman
Denne boken utforsker koblingene mellom mat, helse og miljø, og tilbyr innsikt og strategier for å skape et sunnere og mer bærekraftig matsystem.
Klikk for mer info eller for å bestille
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining
av Ina Garten
Denne kokeboken tilbyr en samling klassiske og elegante oppskrifter fra den elskede Barefoot Contessa, med fokus på ferske ingredienser og enkel tilberedning.
Klikk for mer info eller for å bestille
Hvordan lage alt: det grunnleggende
av Mark Bittman
Denne kokeboken tilbyr en omfattende guide til grunnleggende matlaging, som dekker alt fra knivferdigheter til grunnleggende teknikker og tilbyr en samling enkle og deilige oppskrifter.
