Bilde av Sabrina Ripke
Fortalt av Marie T. Russell.
Kulturer på alle kontinenter rundt om i verden har et kollektivt minne fra en tid da deres forfedre var jeger-samlere og bodde i skogen som en del av selve naturen. Aborigines of Australia, for eksempel, var kjent for å ha levd en bucolic, hunter-gatherer livsstil så tidlig som tidlig på midten av 1800-tallet, til de ble tvunget til å gi fra seg sin livsstil.
Før koloniseringen var aboriginene i stand til å leve i henhold til sine egne tradisjoner i over 150,000 XNUMX år, og jorden sørget for alle deres behov. De levde lett i den, i full harmoni med naturens årstider og sykluser.
Aboriginernes livsstilsjeger var helt avhengig av årstidene, noe som påvirket tilgjengeligheten av maten. De levde som en integrert del av naturen og trodde seg ikke annerledes enn plantene og dyrene i sitt miljø. Alle naturressursene tilhørte naturen. Ingen eide land, kontanter eller andre personlige eiendeler.
Å stole på at naturen vil gi
Disse jeger-samler-stammene stolte så fullstendig på naturen for å dekke alle deres behov at de aldri følte nødvendigheten av å jakte og samle enda en unse mer enn hva de kunne spise i ett måltid. De overspiste ikke, hamstret, lagret, bearbeidet, gjærte, konserverte eller frøs maten. De tok bare det de absolutt trengte for å overleve, og stolte på at naturen ville gi sitt neste måltid.
Aborigines brukte faktisk veldig lite tid på jakt og samling. Når de hadde spist, brukte de resten av dagen på å gjennomføre omfattende seremonier for å markere årstider, respektere sine forfedre og ære overgangsritualer; fortelle historier; dans; sang; slapper av; og skape abstrakt kunst om deres forfedres historie og kraften i deres land. De tilbrakte tiden i stille kontemplasjon så vel som lekende samhandling med sine klanmedlemmer. De skapte også steinmalerier på sine hellige steder som beskriver historiene om skaperverket de hadde lært av sine eldste.
Denne naturlige, fredelige livsstilen respekterte jorden og naturen, og i sine 150,000 XNUMX år av eksistens, ødela, ødelegge eller ødelegge aboriginene ikke landet sitt. Denne opprinnelige jeger-samler-livsstilen hadde en medfødt forståelse av de ayurvediske prinsippene om helse og velvære. Faktisk var Ayurveda deres livsstil.
Sett deg ned på ett sted
Mens de gamle aboriginale stammene levde et idyllisk liv, helt i tråd med naturen og hennes rytme, begynte oppdrett og husdyrhold i Indus-dalen, for rundt 1,728,000 XNUMX år siden, i henhold til den vediske tidslinjen. Folk begynte å slå seg ned på ett sted. Dyrking av jord og oppdrett av husdyr som kunne brukes til jordbruk og kjøttproduksjon krevde at bøndene skulle ta eierskap til land, forbli på ett sted og pleie jord og husdyr.
I løpet av disse tidene jaktet folk på noe av maten deres og drev også selvoppdrett. De jordbearbeidet små biter, plantet avlinger, grønnsaker og frukt som var hjemmehørende i regionen, og oppdrettet dyr til kjøtt og arbeidet i sin egen hage. I hovedsak sørget deres jord for bonden og hans familie av alt de trengte.
Selv om denne småskala jakt, oppdrett og dyrehold var i strid med jeger-samler-livsstilen, var den fortsatt i tråd med naturens rytmer. Bøndene måtte respektere naturlovene. De kunne ikke dyrke epler om sommeren og squash om vinteren. Natur, land og ressursene de hadde ble brukt, men ikke utnyttet.
Men befolkningen vokste, og denne livsstilen til jakt og livsoppdrett og dyrehold kunne ikke opprettholdes. For å mate massene ble jakt og samlingspraksis avviklet og bosatt, fast tomt og storskala husdyrhold ble normen. I den nåværende epoken blir denne progresjonen sett på førstehånd i den søramerikanske Shuar-stammen i Amazonas-jungelen, hvor reduksjonen av det naturlige habitatet har eliminert jakt-samlingspraksisen, og den eksistensbonden er nå en profesjonell bonde som dyrker en type avling.
Harmonisk eksistens forstyrret
Vestlig kolonisering forstyrret den harmoniske eksistensen til de opprinnelige jeger-samlerne. Aborigines ble ansett som usiviliserte, og alt fra nittitusen til to millioner av dem ble drept da Australia ble overtatt av britene. Over fem hundre forskjellige språk som aboriginene snakket, ble også utslettet.
Lignende hendelser med kolonisering og desimering av gamle jeger-samlerkulturer er rapportert i Nord-, Sentral- og Sør-Amerika, Afrika og deler av Asia. Den eldgamle livsstilen som hedret og integrerte seg med naturen, er ganske mye utslettet.
Det mest fremragende elementet i den aboriginale livsstilen er at de spiste etter sesongen, for det er faktisk en sesong for alt. De spiste det som vokste på landet deres. Å spise lokal dyrking av fersk sesongmat var en livsstil, og ingen måtte slite for å gjøre det. Kroppene deres fikk sunn ernæring fra levende, lokale og sesongbaserte matvarer.
De importerte eller hamstret mat. Hvis en bestemt frukt var i sesong, ville de feire på den og glede seg over denne spesielle naturmengden så lenge den varte. Da sesongen var over og denne frukten ikke var tilgjengelig lenger, spiste de neste mat som var tilgjengelig. På grunn av denne praksisen ble mangfoldet av kostholdet deres kontrollert av naturen, og hvert måltid var naturlig, friskt og helt sunt.
Naturforeskrevet faste
Faste var en vanlig praksis blant disse eldgamle menneskene og er det naturen også har til hensikt for oss moderne mennesker, fordi vi også rett og slett er en liten del av det komplekse, sammenkoblede livsnettet. Det viser seg at det er slik ville dyr lever i naturen også. De jakter eller fôrer, spiser det de er i stand til å få, og i magre tider eller etter en stor spisevåte reduserer de matinntaket. I disse ”magre årene” spiste folket ett måltid om dagen. Faste i lengre perioder er innebygd i deres naturlige rytme.
Europeiske bosettere begynte å gjøre de innfødte stammene til bønder og ansatte slaver for å utføre hardt arbeid i åker og gruver, og krevde at de skulle jobbe veldig lange timer. Bare for å få ut maksimalt arbeid, matet de stammefolket og slaverne tre måltider om dagen, slik at de hadde nok energi til hardt arbeid.
Nå er behovet for hard fysisk arbeid borte fra de fleste av våre liv, men rutinen med å spise tre komplette måltider har ligget hos oss. Den enkle tilgjengeligheten av industrielt dyrkede og bearbeidede matvarer, elektrisitet, kjøling og lange arbeidstider bidrar til å fortsette vanen med tre måltider om dagen.
Tilgjengelighet året rundt
Industrielt jordbruk førte til overproduksjon og tilgjengelighet av matvarer som vi nå opplever året rundt. Nye metoder for tilberedning og pakking av spiseklare matvarer har blitt en velsignelse for supermarkeder og byboere, og den konstante tilførselen av disse matvarene er ikke avhengig av årstid.
Revolutionerende industriell og vitenskapelig utvikling skapte risvarianter som vokser og modnes på bare nitti dager, og bonden kan få tre avlinger hvert år i stedet for bare en. Overproduksjon betyr at hvis den høstede risen er bevart og lagret godt, kan den være tilgjengelig hele året, og dermed har ris blitt en basisfôr i landet. Det samme gjelder hvete. Den er tilgjengelig hele året på grunn av industrielt landbruk, transport og lagringsmetoder.
Holdbarheten til stift og ferdigmat er forbedret ved hjelp av metoder og systemer utviklet av næringsmiddelindustrien. For bedre holdbarhet er stiftene avhengig av tung bruk av kjemikalier som hindrer skadedyr og forhindrer mugg. Spiseklare eller emballerte matvarer har derimot en veldig lang holdbarhet fordi kunstige farger og smaker, konserveringsmidler og mange kjemikalier brukes under produksjonen for å forbedre smak og utseende. Disse matvarene druknes i sukker, salt og hydrogenert fett.
Fra dyrking hele masseproduksjonen og displayprosessen, er matvarene i supermarkedet fjernet fra naturlige mikronæringsstoffer, fibre, enzymer og vitaminer. En industrielt dyrket, bearbeidet og pakket mat tilgjengelig i supermarkedet har et minimum av naturlige næringsstoffer og inneholder ganske enkelt kalorier fra sukker og fett.
Den industrielle produksjonsprosessen gjør det mulig å skaffe alle typer mat hele året. Hver type mat er tilgjengelig i hvert supermarked i landet og i alle land i verden. Dette er det sanne uttrykket for globalisering. Du kan kjøpe mango i Alaska om vinteren. Du kan kjøpe iskrem i Sahara, svarte bønner i Himalaya og vegetabilske samoser på sørpolen.
Matindustrien lurer folk til å tro at de kjøper mat. I sannhet bruker de sine hardt opptjente penger på industrielt produserte varer som bare er en samling av giftige ingredienser kokt, pakket, og laget for å ligne mat.
En bybasert livsstil
En bybasert livsstil sørger også for at selv om folk blir lei av sine gjentatte rutinejobber og tilbringer tid i trafikk, folkemengder og støy, får de ikke tilstrekkelig og god kvalitet på fysisk trening. Deres industrielle eller kontorbundne kontorjobber tillater dem ikke noe tid i naturen eller til og med eksponering for sollys, og dette øker deres fysiske og fysiologiske stressnivå.
I tillegg, når folk spiser den samme ernæringsdøde maten året rundt, lærer kroppen deres raskt at det ikke er noen annen næringskilde, og for å få alle viktige næringsstoffer begynner det å avhenge av forbruket av større og større mengder den samme ensformige maten. Det som går tapt i kvalitet erstattes med kvantitet.
Den moderne livsstilen støttet av industrialiseringen av matproduksjonen er faktisk 100 prosent motsatt av hvordan våre forfedre levde. Det har ingenting med sesong eller lokalitet å gjøre. Den produseres og selges for profitt, og den kjøpes av frykt for ikke å ha mat tilgjengelig til neste måltid. Den konserveres med kjemikalier, skyves inn i kjøleskap og fryser, og overkokt, mikrobølgeovn, bakt, stekt, stekes, varmes opp og varmes ut et utall antall ganger.
Folk må spise en enorm mengde mat for å få minst mulig ernæring. For eksempel blir de enkle karbohydratene som er tilgjengelige i en brødskive laget av raffinert mel som ikke inneholder fiber, fordøyd så raskt at de frigjorte sukker absorberes raskt i blodet, og veldig snart etter å ha spist en slik brødskive, vil vi spise noe mer, eller vi vil ha flere skiver av samme brød. Vår sult og behov for ernæring blir ikke tilfredsstilt med en brødskive laget av ultraraffinert hvitt mel.
På den annen side har en brødskive laget av uraffinert mel naturlige fibre som tar mye lengre tid å fordøye. Som et resultat tar det mye lengre tid å absorbere sukker fra fordøyelsen av brødets karbohydrater i blodet, og vi føler oss ikke sultne snart etter å ha spist en slik brødskive.
Bunnlinjen for industriell produksjon av mat er fortjeneste for produsenten og tap av sesongmessighet og lokal, naturlig, sunn mat for forbrukeren. Det er ikke en vinn-vinn-situasjon.
Kan vi gå tilbake?
Spørsmålet som kan tenke seg her er, hvordan kan vi muligens gå tilbake til livsstilen til våre forfedre for jeger-samler? Vi er øyeblikkets sønner og døtre. Vi har en livslang vane med å spise tre måltider om dagen og spise snacks i mellom. Hvordan kan vi vende oss bort fra en vane som er så dypt inngrodd i vår tids kollektive kultur og psyke?
Ingen kan noen gang gå tilbake til fortiden. Det er her Ayurveda kan gå inn for å hjelpe. De ayurvediske teknikkene lar deg starte ditt eget program nå, i dette øyeblikket, for å hjelpe kroppen din til å gro.
Uansett hvor du er i livet ditt, kan du ta følgende tre ayurvediske prinsipper til hjerte og øve dem:
- Rask fra tid til annen for å starte kroppen på nytt.
- Lev livet ditt i harmoni med naturen ved å spise små mengder enkel mat som vokser eller kan jages i sesongen, for det er faktisk en sesong for alt.
- Kombiner mat fornuftig slik at kroppen din er bedre i stand til å hente full ernæring fra maten du spiser.
Copyright 2021 av Vatsala Sperling. Alle rettigheter forbeholdt.
Utskrevet med tillatelse fra utgiveren,
Healilng Arts Press, et avtrykk av Inner Traditions Intl.
www.innertraditions.com
Artikkel Kilde
Det ayurvediske tilbakestillingsdiet: Strålende helse gjennom faste, mono-diett og smart matkombinering
av Vatsala Sperling
I denne lett å følge guide til ayurvediske kosttilbakestillinger, beskriver Vatsala Sperling, Ph.D. hvordan du kan hvile og forsiktig rense fordøyelsessystemet, miste ekstra kilo og starte kroppen og sinnet på nytt med de ayurvediske teknikkene faste, mono -diets, og kombinasjon av mat. Hun begynner med å dele en forenklet introduksjon til den helbredende vitenskapen til Ayurveda fra India og forklarer det åndelige, oppmerksomme forholdet til maten i sitt hjerte. Tilbyr trinnvise instruksjoner for et fullstendig 6- eller 8-ukers ayurvedisk tilbakestillingsdiett, samt et forenklet 1-ukers program, hun beskriver, dag for dag, hva du skal spise og drikke og gir oppskrifter og tips for å lage måltid teknikker.
For mer info og / eller for å bestille denne boken, Klikk her.
om forfatteren
Vatsala Sperling, Ph.D., PDHom, CCH, RSHom, er en klassisk homeopat som vokste opp i India og fikk doktorgrad i klinisk mikrobiologi. Før hun flyttet til USA på 1990-tallet, var hun sjef for klinisk mikrobiologi ved Childs Trust Hospital i Chennai, India, hvor hun publiserte mye og forsket med Verdens helseorganisasjon.
Et grunnlegger av Hacienda Rio Cote, et skogplantingsprosjekt i Costa Rica, hun driver sin egen homeopati i både Vermont og Costa Rica.
