Thomas Kelley / Unsplash

Australske voksne kommer seg rundt en tredjedel av energiinntaket fra søppelmat.

Også kjent som skjønnsmessige matvarer, inkludert mat som kjeks, kaker, pølser, sukkersøte drikker og alkohol.

Usunne dietter er en viktig årsak til at nesten en av tre voksne i Australia er overvektig. Overvekt øker også risikoen for hjertesykdom, type 2 diabetes og noen kreftformer.

Vår nye forskning, publisert i dag i International Journal of Behavioral Nutrition og fysisk aktivitet, har funnet personlig ernæringsråd, sammenlignet med vanlig kostholdsråd, hjalp voksne til å spise mindre søppelmat.

Hva er personlig ernæring?

Personlig ernæring innebærer å skreddersy kostholdsråd for å forbedre helsen, basert på individets egenskaper. Så kostholdsråd kan skreddersys basert på alt fra personens spisevaner og vekt til kolesterolnivået og genetikken.

Konseptet med skreddersydd kostholdsråd er ikke nytt - kostholdseksperter har gitt personlig rådgivning i århundrer. Det nye er økningen i popularitet for nye teknologier, apper og bærbare enheter, som gir mulighet for detaljert overvåking av individuell helse. Helsepersonell kan da bruke denne informasjonen å gi personlig rådgivning.

Ny teknologi har drevet fremveksten av personlig ernæring. Shutterstock

For å forstå om personlig ernæringsråd forbedrer kostvanene, gjennomførte vi Food4Me-studien.

Vår forskning

Vi rekrutterte 1,607 voksne frivillige fra hele sju europeiske land til en seks måneders diettstudie.

I begynnelsen ble voksne fordelt i enten en kontrollgruppe eller en av tre personaliserte ernæringsgrupper.

Vanlige kostholdsråd

I kontrollgruppen fikk voksne vanlige råd om kosthold. For eksempel, “spis minst fem serveringer med frukt og grønnsaker hver dag”. (I Australia er anbefalingen i det minste syv serverer daglig.)

Personlig kostråd

For å hjelpe oss med å forstå den beste måten å tilpasse kostholdsråd på, mottok de tre personaliserte ernæringsgruppene skreddersydd kostholdsråd basert på forskjellige sett med egenskaper. Alle rådene var basert på atferdsendringsstrategier, for eksempel å bytte diskresjonær mat mot sunnere alternativer.

Gruppe 1 fikk råd basert på hva de spiste.

For eksempel for noen som spiser mye salte kjøttprodukter, ba vi dem om å redusere inntaket av bearbeidet kjøtt og paier, og bytte salami og bacon mot kalkun eller biff.

Gruppe 2 fikk råd basert på diett og kroppsmålinger.

For eksempel, hvis noen hadde høy midjeomfang og kolesterolnivå og snacket på kjeks og sjokolade, fortalte vi dem at de hadde for mye vekt rundt seg og hadde høye kolesterolnivåer, slik at de ville ha nytte av å snacke frukt og sunt fett, slik som som nøtter, i stedet.

Gruppe 3 fikk råd basert på diett, kroppsmålinger og genetisk informasjon.

For eksempel, hvis noen hadde en genetisk risiko for høyt kolesterol og spiste mye salte kjøttprodukter, fortalte vi dem at de har en genetisk variasjon og vil ha nytte av å opprettholde et sunt inntak av mettet fett og normale kolesterolnivåer. Vi foreslo at de byttet bearbeidet kjøtt, for eksempel burgere og pølser, for magert kjøtt eller skinnfritt kyllingbryst.

Så fungerer personlig ernæring?

I begynnelsen og slutten av studien ba vi våre frivillige om å fylle ut et online spørreskjema, som spurte dem hvor ofte de spiste forskjellige matvarer og drikkevarer.

Vi fant deltakere som fikk personlig kostholdsråd redusert inntaket av skjønnsmessige matvarer mer enn deltakere som fikk vanlige kostholdsråd.

Interessant, denne forbedringen i kosthold ble sett på tvers av alle personaliserte ernæringsgrupper; uavhengig av om råd ble personliggjort basert på diett, kroppsmålinger eller genetikk, eller en kombinasjon av disse faktorene.

Når det er sagt, så vi noen bevis på at tillegg av genetisk informasjon (gruppe 3) hjalp voksne til å redusere sitt skjønnsmessige matinntak mer enn de som fikk råd basert på kosthold og kroppsmålinger alene (gruppe 2).

Vi fant personlig ernæringsråd knyttet til sunnere spising. Shutterstock

Våre funn er i samsvar med de bredere bevisene om personlig ernæring.

I en fersk systematisk gjennomgang vi så på resultatene fra 11 tilpassede ernæringsstudier utført over hele Europa og Nord-Amerika. Vi fant generelle, personlige ernæringsråd forbedret kostvaner mer enn vanlig kostholdsråd.

Hva betyr disse resultatene?

Resultatene våre viser at personaliserte kostholdsråd kan hjelpe folk til å spise mindre søppelmat. Dette bør ha viktige implikasjoner for hvordan forskere og helsepersonell utformer sunne spisestrategier fremover.

Det er viktig å merke seg at utvalget vårt består av frivillige. Så de kan være mer helsebevisste og motiverte til å forbedre kostvanene enn befolkningen generelt.

Vi trenger forskning i mer varierte befolkningsgrupper, inkludert unge menn og mennesker som opplever sosioøkonomisk ulempe. Dette vil være viktig for å forstå om personlig ernæringsråd kan være til fordel for alle.

Noen ting å vurdere

Mange kommersielle tilbud for personlig kostholdsråd dukker opp, for eksempel selskaper som tilbyr genetisk testing og gir kostholdsråd deretter, men mange støttes ikke av vitenskapelig bevis. Helsepersonell, for eksempel kostholdseksperter, bør forbli det første anløpspunktet når de søker kostholdsråd.

Personlige råd om ernæring har potensial til å forbedre dietten og helsen til australierne. Men årsakene til usunne dietter er komplekse, og inkluderer større sosiale og miljømessige påvirkninger.

Så å utforske nye måter å støtte folk til å spise sunnere dietter er bare en potensiell måte å takle byrden av usunn mat og relatert dårlig helse i Australia.

Om forfatteren

Relaterte bøker:

Salt, fett, syre, varme: Mestring av elementene i god matlaging

av Samin Nosrat og Wendy MacNaughton

Denne boken tilbyr en omfattende guide til matlaging, med fokus på de fire elementene salt, fett, syre og varme, og tilbyr innsikt og teknikker for å lage deilige og velbalanserte måltider.

Klikk for mer info eller for å bestille

The Skinnytaste Cookbook: Lett på kalorier, stor på smak

av Gina Homolka

Denne kokeboken tilbyr en samling sunne og deilige oppskrifter, med fokus på ferske ingredienser og dristige smaker.

Klikk for mer info eller for å bestille

Matfiks: Hvordan redde helsen vår, økonomien vår, lokalsamfunnene og planeten vår – én bit om gangen

av Dr. Mark Hyman

Denne boken utforsker koblingene mellom mat, helse og miljø, og tilbyr innsikt og strategier for å skape et sunnere og mer bærekraftig matsystem.

Klikk for mer info eller for å bestille

The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining

av Ina Garten

Denne kokeboken tilbyr en samling klassiske og elegante oppskrifter fra den elskede Barefoot Contessa, med fokus på ferske ingredienser og enkel tilberedning.

Klikk for mer info eller for å bestille

Hvordan lage alt: det grunnleggende

av Mark Bittman

Denne kokeboken tilbyr en omfattende guide til grunnleggende matlaging, som dekker alt fra knivferdigheter til grunnleggende teknikker og tilbyr en samling enkle og deilige oppskrifter.

Klikk for mer info eller for å bestille

Denne artikkelen opprinnelig dukket opp på Den Conversation