Tarmmikrobiomet kan spille en rolle i å regulere kroppens appetitt, kognisjon og immunrespons. nopparit/iStock via Getty Images Plus

Kostholdsrelaterte kroniske sykdommer har nådd a kritisk tid i USA

Nesten halvparten av befolkningen har prediabetes eller diabetes. Over 40 % er det overvektig eller overvektig. Én av ni personer over 65 år har Alzheimers sykdom, utviklingen av som forskere utforsker kostholdets potensielle rolle. Dårlig kosthold er også knyttet til dårlig mental helse, kardiovaskulær sykdom og kreft. Det var ansvarlig for nesten 1 av 5 dødsfall i USA og regnet for over US $ 140 milliarder i amerikanske helseutgifter i 2016.

Selv om de amerikanske midjene blir større, viser forskning at tarmmikrobiomet – bakteriene som lever i fordøyelseskanalene våre – og de energiproduserende cellene, mitokondriene, forblir sultne etter næringsstoffer som mangler i det amerikanske kostholdet.

jeg er en legeforsker og gastroenterolog som har brukt over 20 år på å studere hvordan mat kan påvirke tarmmikrobiomet og hele kroppens helse. Den ultrabearbeidede maten som utgjør en økende del av det amerikanske kostholdet har fjernet viktige næringsstoffer fra maten. Å legge til disse næringsstoffene kan være viktig for helsen delvis ved å mate mikrobiomet og mitokondriene som gjør mat til drivstoff.

Helsen din er det du spiser

Forskning har konsekvent vist at Middelhavsdietten og andre dietter med full mat er forbundet med bedre helse og lengre liv, og ultrabehandlet mat og drikke som brus, chips og fast food, blant annet, er knyttet til dårlige helseutfall som diabetes, hjerte- og karsykdommer, kreft og andre sykdommer.

Men å forbedre kostholdet til et individ, enn si en befolkning, er utfordrende. Whole foods er noen ganger mindre praktisk og mindre velsmakende for moderne livsstil og preferanser. Videre kan matforedling være gunstig ved forhindrer ødeleggelse og forlenger holdbarheten. Fullkornsbehandling spesielt forlenger holdbarheten ved å fjerne kimen og kli som ellers raskt ødelegges. Langtidslagring av rimelige kalorier har bidratt til å ta tak i matvareusikkerhet, en hovedutfordring i folkehelsen.

Det du spiser endrer sammensetningen av tarmmikrobiomet ditt.

Mye av folkehelsesamtalen rundt kosthold har fokusert på hva man bør unngå: tilsatt sukker og raffinerte karbohydrater, noe fett, salt og tilsetningsstoffer. Men moderne matforedling, mens den øker konsentrasjonen av noen næringsstoffer, har fjernet andre nøkkelnæringsstoffer, noe som produserer potensial langsiktige helsekostnader. Like viktig er hva du skal legge til inn i dietter: fiber, fytokjemikalier, mikronæringsstoffer, manglende fett og fermentert mat.

Bare 5% av den amerikanske befolkningen får nok fiber, et prebiotisk næringsstoff knyttet til metabolsk, immun og nevrologisk helse. Amerikanere har sannsynligvis også mangel på fytokjemikalier, kalium og sikkert sunne fettstoffer knyttet til lavere forekomst av hjerte- og karsykdommer og kreft.

fermentering er naturens versjon av prosessering, og skaper mat med naturlige konserveringsmidler, smaker og vitaminer. Nyere forskning tyder på at fermentert mat kan forbedre mangfoldet av tarmmikrobiom og dempe systemisk betennelse.

Å finne ut hvilke bioaktive næringsstoffer som bidrar til sykdom kan hjelpe både individer og institusjoner med å utvikle dietter og matvarer som er tilpasset ulike helseforhold, økonomiske begrensninger og smakspreferanser. Det kan også bidra til å maksimere næringsstoffene på en måte som er praktisk, rimelig og kjent for den moderne ganen.

Av mikrobiomer og mitokondrier

Å forstå hvordan næringsstoffer påvirker tarmmikrobiomet og mitokondriene kan bidra til å bestemme hvilke ingredienser som skal legges til kostholdet og hvilke som skal tempereres.

I nedre tarm forvandler bakterier ufordøyde bioaktive næringsstoffer til biokjemiske signaler som stimulerer tarmhormoner for å bremse fordøyelsen. Disse signalene regulerer også immunsystemet, kontrollerer hvor mye av kroppens energi som går til betennelse og bekjempelse av infeksjoner, og kognisjon, påvirker appetitten og jevn stemning.

En rekke faktorer er involvert i aldring.

Mikrobiomets biokjemiske signaler også regulere vekst og funksjon av energiproduserende mitokondrier på tvers av mange celletyper, inkludert de i fett, muskler, hjerte og hjerne. Når disse signalene er mangler i ultrabehandlede dietter, mitokondrier fungerer dårligere, og deres dysregulering har vært knyttet til fedme, diabetes, Alzheimers sykdom, humørsykdommer og kreft. En bedre forståelse av hvordan kosthold kan forbedre funksjonen til mikrobiom-mitokondrier aksen kan bidra til å gi en måte å redusere byrden av kronisk sykdom.

Den greske legen Hippokrates, sett på som medisinens far, sa visstnok en gang "La mat være din medisin," og en voksende kroppsforskning antyder at ja, mat kan være medisin. Jeg tror at skinner et lys på sammenheng mellom kosthold, helse og mikrobiomet og mitokondriene kan hjelpe samfunn å nå en lys fremtid der usunn aldring er ikke en uunngåelig av å bli eldre.

Om forfatteren

Christopher Damman, førsteamanuensis i gastroenterologi, University of Washington

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

bøker_diett