Vanntemperaturen gjør ingen forskjell når det gjelder å fjerne skadelige bakterier fra hendene, antyder en ny studie.
"Folk må føle seg komfortable når de vasker sine hender, men så langt som effektivitet, viser denne undersøkelsen oss at temperaturen på vannet ikke gjorde noe," sier Donald Schaffner, professor og utvidelsesekspert i matvitenskap ved Rutgers University- New Brunswick.
For studien i Journal of Food Protection, høye nivåer av en ufarlig bakterie ble satt på hendene til 21-deltakere flere ganger i løpet av en seks måneders periode før de ble bedt om å vaske hendene i 60-grad, 79-grad eller 100-grad vanntemperaturer ved bruk av 0.5 ml, 1 ml eller 2 ml volumer såpe.
"Denne studien kan ha betydelige konsekvenser for vannenergi, siden bruk av kaldt vann sparer mer energi enn varmt eller varmt vann," sier Schaffner. "Vi lærte også å vaske for 10 sekunder fjernet bakterier fra hendene."
Mens studien indikerer at det ikke er noen forskjell mellom mengden såpe som brukes, må det gjøres mer arbeid for å forstå nøyaktig hvor mye og hvilken type såpe som er nødvendig for å fjerne skadelige mikrober fra hender, sier medforfatter Jim Arbogast, visepresident for hygiene Vitenskap og folkehelse fremskritt for GOJO.
"Dette er viktig fordi det største folkehelsebehovet er å øke håndvask eller håndrensing av mattearbeidere og offentligheten før de spiser, forbereder mat og etter bruk av toalett."
Disse funnene er viktige, spesielt for restaurant og næringsmiddelindustrien, fordi US Food and Drug Administration utsteder retningslinjer hvert fjerde år. Retningslinjer anbefaler for tiden at rørleggerarbeidssystemer på matvirksomheter og restauranter leverer vann ved 100 grader Fahrenheit for håndvask.
Spørsmålet om vanntemperatur har vært under debatt i en årrekke uten nok vitenskap til å støtte noen anbefaling om å endre retningslinjene eller bevise at vanntemperaturen gjør en forskjell i håndhygiene. Mange stater tolker faktisk FDA-retningslinjene som et krav om at vanntemperaturen for håndvask må være 100 grader.
FDA er planlagt å holde en konferanse i 2018 for å diskutere eksisterende kode og eventuelle modifikasjoner som skal gjøres, og Schaffner vil gjerne se vanntemperaturpolitikken revidert på den tiden.
"Jeg tror denne studien indikerer at det bør være en politisk endring," sier Schaffner. "I stedet for å ha et temperaturbehov, bør politikken bare si at komfortabelt eller varmt vann må leveres. Vi kaster bort energi for å varme vannet til et nivå som ikke er nødvendig. "
kilde: Rutgers University
Relaterte bøker
at InnerSelf Market og Amazon
