Allergier knyttet til kosthold og seks vanlige matvarer

Nutritionist Lindsey Berkson, MA, DC, i Santa Fe, New Mexico, ser dagens typiske amerikanske diett som inneholder for få matvarer. "Dessverre har de fleste amerikanere en tendens til å unngå mangfold og forplikte den monotoniske kosten," sier hun, "spiser det samme matet måltid etter måltid, bare forkledd av forskjellige navn". De spiser også mat ikke i henhold til det som er best for dem, men i henhold til hva som smaker best for dem.

Ifølge Dr. Berkson er den amerikanske menyen faktisk laget av ulike kombinasjoner av samme matvarer, vanligvis hvete, biff, egg, poteter og melkeprodukter. For eksempel peker hun på, en frokost med egg, pølse, hvit ristet brød og hashbrune er det samme som en lunsj med en hamburger, hvit bolle og frites, som er den samme som en middag med biff og poteter eller hvit pasta .

James Braly, MD, medisinsk direktør i Immuno Laboratories og forfatter av Dr. Braly's Food Allergy & Nutrition Revolution, tilsvarer Dr. Berksons perspektiv. Han rapporterer at amerikanere vanligvis får 80% av deres kalorier fra 11 typer matvarer, og at blant disse matvarene er de aller allergenene: melk, egg, hvete, rug, nøtter og soya. Hva er forbindelsen? En lekkende tarm.

Hvis du lider av intestinal permeabilitet og stadig spiser de samme matene igjen og igjen, vil ufordøpte molekyler fra disse matene ofte lekke inn i blodet, og aktivere en allergisk respons. "Et repeterende kosthold kan bidra sterkt til utviklingen av allergier," sier Marshall Mandell, MD, medisinsk direktør for New England Foundation for allergier og miljøsykdommer. "Hvis noen spiser brød hver dag, kan han for eksempel lett utvikle en hveteallergi på grunn av immunsystemets kontinuerlige eksponering for det."

Et hovedtrinn i å eliminere allergier er å variere dietten. Hvis du ikke lenger utløser allergiske reaksjoner og sender immunforsvaret til kaos, kan du begynne prosessen med å helbrede din lekkende tarm og immunfunksjon. Rotasjonsdietet er en god måte å forandre dine repeterende, allergivennlige spisevaner.


innerself abonnere grafikk


Allergisk avhengighetssyndrom

Har du noen gang lyst på en bestemt mat? Kan ikke forestille meg å gå gjennom dagen uten brød eller ost eller sjokolade? Du kan tro at disse anstrengelsene er gode, at kroppen din signaliserer deg at den trenger disse matvarene for å forbli sunn. Men disse cravings betyr ofte det motsatte - at kroppen din blir angrepet av disse matvarene. Dette kalles allergisk avhengighetssyndrom.

Allergi til vanedannende mat utvikler seg som enhver annen allergi gjør - med en lekkende tarm og feil fordøyelse. En dag spiser du ost; Av en eller annen grunn kan ikke mage-tarmsystemet bryte ned ostemolekylene helt. Noen ufordøpte molekyler rømmer gjennom tarmbarrieren og går inn i blodet ditt, noe som fører til sensibilisering. Når du spiser ost igjen og makromolekylene igjen lekker gjennom tarmveggen, oppstår en antistoff-mediert allergisk reaksjon. Blant de kjemikaliene som slippes ut under denne immunforløpet, er narkotisk-lignende stoffer kalt opioider, som hjelper kroppen å håndtere ("maske") ubehag forårsaket av allergisk reaksjon. Disse opioider er som beroligende midler med et løft; de gir deg en umiddelbar fysisk og følelsesmessig høy. Etter en stund sank den inflammatoriske responsen, og det gjør også opioiden høy. Din ånd og energinivå flagg.

Som med enhver avhengighet, vil du begynne å kreve denne opioidheisen og maten som utløste den. Jo mer du spiser allergifremkallende mat, desto mer skade kommer det til kroppen din. Type III (arthus) allergiske reaksjoner som oppstår under allergisk avhengighetsskaderceller. I tillegg utløses den konstante utløsningen av opioidkemikalier og tilhørende stresshormoner (som kortisol, som også gir en energiøkning) binyrene og nervesystemet. Uten maten vil du begynne å føle abstinenssymptomer, inkludert nervøsitet, rystelser, tretthet, svakhet, kanskje hodepine. Men du må spise større mengder av allergifremkallende mat til hjernen din for å frigjøre større mengder kjente kjemikalier for å bekjempe tilbaketrekningssymptomene. Over tid vil du virkelig være avhengig av den fornærmende maten, bingeing på den, mens kroppen din forverres som et resultat av allergisk betennelse.

Kostholdslektiner

Hvis du noen gang har lest diettboken Spis riktig 4 din type av Peter D'Adamo, ND, er du kjent med konseptet lectins, typer proteiner som finnes i bønner, korn og soya, samt i pollens, bakterier og virus. Disse proteinene er i stand til å binde seg med bestemte sukkerarter på overflaten av alle cellene i kroppen. Denne funksjonen gjør det mulig for lektorer å koble celler sammen for ulike biokjemiske funksjoner, hvorav noen er fordelaktige. Lectins funnet på celler i leveren er galle kanal binder med bakterier og parasitter, clumping dem sammen, og lette deres eliminering fra kroppen. Lectins kan også utføre patogene roller; for eksempel stikker lectins på bakterier og virus som Velcro? til slimhinneforinger i kroppen vår, forårsaker irritasjon og infeksjon. Kostelektiner er spesielt skadelige for gastrointestinale foringer. En studie fant at diettlærer, spesielt de som ble funnet i linser, induserte en signifikant stor frigjøring av histamin, noe som forårsaket vevbetennelse. Soyabønne og hveteelektiner kan produsere en økning i permeabiliteten i cellene de binder til, ofte som fører til celledød. Videre kan lektiner føre til at intestinale villi (de fingerlignende fremspringene som gir tarmen sin absorberende overflate) til atrofi.

Noen lectins forårsaker også sykdom hos personer med bestemte blodtyper, samtidig som de fremmer helse hos personer med ulike blodtyper. Blod er klassifisert i fire blodtyper eller grupper i henhold til forekomsten av type A og type B antigener på overflaten av røde blodlegemer. Disse antigenene kalles også agglutinogener og angår blodcellernes evne til å agglutinere eller klumpe sammen. Blodtype A inneholder antistoffer mot type B og vice versa. Blodtype O bærer antistoffer for både type A og type B. Blodtype AB har ingen antistoffer mot noen blodtype. Blodtype anses å være relevant for matallergi fordi agglutinering også forekommer i kroppen som respons på lektiner.

Lectins finnes i 30% av maten vi spiser; de har egenskaper som ligner på blodantigener og kan derfor noen ganger bli en "fiende" når de kommer inn i kroppen. Nutritionist Ann Louise Gittleman, MS, CNS, forfatter av Kroppen din kjenner best, bemerker at det finnes 65 forskjellige lectiner kjent for å ha en agglutineringsreaksjon i kroppen, noe som fører til tarmskader, forstyrret fordøyelse og absorpsjon og matallergi, blant annet helseproblemer. Melkelektiner ligner på type B blodceller. Hvis noen med type A-blod forbruker melk, vil anti-B-antistoffer mobiliseres, noe som forårsaker en allergisk reaksjon. Imidlertid er melk generelt godt tolerert hos mennesker med type B-blod. Gluten, et lektin som finnes i hvete og andre korn, motvirker sterkt med type O blod og har en tendens til å forårsake gastrointestinal betennelse. Tomater fremkaller sterke reaksjoner i type A og B blodtyper, men absorberes ofte riktig av type O og AB.

Generelt beskytter immunforsvaret oss alle - uavhengig av blodtype - fra lektorer som kommer inn i blodet. Imidlertid, ifølge Dr. D'Adamo, går omtrent 5% av diettlærer inn i blodet vårt, sannsynligvis på grunn av tarm permeabilitet.

Vanligvis reaktiv mat

Hvis du skulle spørre ti leger om å nevne sine pasienters mest forbrytende mat og tilsetningsstoffer, er sjansene at deres lister ser ut som dette, utarbeidet fra pasienttester i praksis. Testing ble utført med elektrodermal screening. Merk at disse matvarene og tilsetningsstoffene finnes i varierende kombinasjoner i de fleste bearbeidede matvarer.

Elementstestet Testing positiv
Hvete

Egg

BHA (konserveringsmiddel

BHT (konserveringsmiddel)

Fluor

Mais

Peanut

Koe er melk

Soya

Rød fargestoff

Mononatriumglutamat (MSG)

Nitrater

nitritter

sulfitt

Gul fargestoff (tartrazin)

Blå farge

Sorbinsyre

Svoveldioksid

Violett fargestoff

Kylling

Kalkun

Hydrolyserte vegetabilske proteiner

Storfekjøtt

NutraSweet?

Sjokolade

Bacon

Tunfisk

Tabasco saus

Svin

Rørsukker

73%

70%

70%

70%

70%

68%

68%

68%

68%

68%

68%

65%

65%

65%

62%

62%

62%

62%

57%

57%

57%

54%

51%

49%

46%

46%

43%

43%

41%

41%

Lektiner og krysreaktivitet

Gjennom årene har leger lagt merke til at noen pasienter som er allergiske mot visse pollener, også er allergiske mot visse matvarer. For eksempel er folk med ragweed pollenallergi ofte allergiske mot matvarer i Curcubitaceae-familien (vannmelon, melon og agurk) samt banan. Hvorfor er dette slik? Det ser ut til at lektiner er delvis ansvarlige for denne kryssreaktiviteten - spiselige plantefôr inneholder lectiner som også finnes i felles pollen. Dette kan også være årsaken til at folk med allergi mot latex også opplever bananallergi.

Her er noen andre vanlige forekomster av kryssreaktivitet som kan skyldes delt lectininnhold:

  1. Birkpollen - eple, gulrot, potet, kiwi og hasselnøtt
  2. Mugwort pollen - gulrot, selleri, nøtter, sennep greener og belgfrukter
  3. Gresspollen - tomat, potet, grønne erter, peanøtter, vannmelon, melon, eple, appelsin og kiwi
  4. Plantain pollen - melon

The Candidiasis Connection

Det finnes mer enn 400 bakterier som lever i menneskekroppen, og de fleste av disse bakteriene ligger i mage-tarmkanalen. Under tarmhelsevilkårene dominerer "vennlige" bakterier (som Lactobacillus acidophilus og Bifidobacterium bifidum) og bidrar til fordøyelsen og kroppens generelle helse. Men i økende grad er skiftet som observeres i dag, mot en overvekt av patogene bakterier, en tilstand av intestinal ubalanse som kalles dysbiose. De uvennlige eller patogene bakteriene som dominerer tarmene, forringer fordøyelsen, absorpsjonen av næringsstoffer og den normale elimineringssyklusen. De provoserer også allergiske reaksjoner på mat og bidrar til erosjon av tarmslimhinnen og infiltrasjon av upassende stoffer i blodet - en tilstand som kalles "leaky gut syndrome".

Dysbiose betraktes som en primær årsak eller stor kofaktor i utviklingen av mange helseproblemer, som reumatoid artritt, akne, kronisk tretthet, depresjon, fordøyelsessykdommer, oppblåsthet, PMS, kreft og matallergi. Av de patogene organismer som er mest signifikant involvert i matallergi, er gjær Candida albicans; dens overgrowth kalles candidiasis.

Den moderne nordamerikanske måten å spise er stort sett ansvarlig for dysbiose. Matene vi spiser er ikke rene og i en grad full av giftstoffer. Det typiske kostholdet er fylt med kjøttprodukter, som inneholder store mengder kjemiske rester fra pesticidene og herbicidene som brukes i husdyrfoder, og hormoner og antibiotika som brukes til å gjøre dyrene større og raskere. Inntak av antibiotika, enten gjennom matvarer eller foreskrevne medisiner, endrer tarmfloraen sterkt ved å drepe bakterier, inkludert gunstige mikroorganismer. Etter hvert som bakterielle samfunn repopulerer etter langvarig bruk av antibiotika, favoriserer kolonmiljøet veksten av sykdomsfremkallende organismer i stedet for de sunnere bakteriene.

Vi har også en tendens til å spise for mange av ernæringsmessige gale matvarer. Tenk på den enorme mengden sukker og raffinerte karbohydrater som finnes i det som kalles Standard American Diet (SAD). Det er et trist kosthold, for det har ført til en nasjon med et svimlende antall overvektige individer, og har forårsaket kroniske avvik i fordøyelsesplanten. SAD reduserer mengden av intestinale sekreter som hjelper til med riktig sammenbrudd av matvarer, og dette favoriserer overveksten av patogene mikroorganismer.

Artikkel Kilde:

Allergi Free, © 2000, av Konrad Kail, ND og Bobby LawrenceAllergifri: En alternativ medisin Definitive Guide
by Konrad Kail, ND og Bobby Lawrence med Burton Goldberg.

Gjengitt med tillatelse fra forlaget, AlternativeMedicines.com. © 2000 http://www.AlternativeMedicine.com

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken.

Om forfatterne

Konrad Kail, ND, er medeier av Naturopathic Family Care, Inc., en naturopatisk gruppepraksis i Phoenix, Arizona, som tilbyr integrerte - konvensjonelle samt komplementære og alternative - medisinske tjenester som legger vekt på forebygging og naturlige terapier. Dr. Kail ble sertifisert som legeassistent og fikk en bachelor i medisin fra Baylor College of Medicine i 1976 og doktorgrad i Naturopathic Medicine (ND) fra National College of Naturopathic Medicine and Health Sciences i 1983. Han er en stipendiat fra American College of Naturopathic Family Medicine og Minor Surgery.

Bobbi Lawrence er frilansskribent basert i Larkspur California.

Burton Goldberg, Ph.D., Hon., Har utgitt Alternativ medisin: Den Definitive Guide, a1100-side referanse bok, hyllet som "Bibelen for alternativ medisin". For informasjon, gå til www.alternativemedicine.com