Hvorfor alle byer skal ha en avdeling for matMat til bord, Chicago stil. crfsproject, CC BY-NC

I USA bor vi i en nasjon hvor sult og fedme går hånd i hånd. Mer enn 17 millioner amerikanske husholdninger sliter med å legge mat på bordet, og når de gjør det, er det ofte høyt i fett og sukker fordi sunne alternativer er knappe i lavinntektsdeler.

Disse problemene er godt kjent. De er ofte i nyhetene. Men det som mangler fra samtalen, er en diskusjon om hvordan de kom til å være.

Mangelen på dagligvarebutikker og andre kilder til fersk mat i underbevarte samfunn er ikke et tilfelle av tilfeldighet, men resultatet er delvis av dårlig urban og regional planlegging.

Mer enn 38,000 lokale myndigheter - fylker, byer, landsbyer, byer og townships - eksisterer i USA, og deres virksomhet påvirker livet til mer enn 319 millioner amerikanere på daglig basis. Disse enhetene er betrodd et bredt sett med ansvar: De sikrer offentlig sikkerhet; de regulerer økonomisk aktivitet; De har avdelinger som leverer vann, utdanning, transport, grønne områder (parker) og sosiale tjenester.

Likevel betaler lokale myndigheter lite systematisk oppmerksomhet til den ene ressursen som er mest avgjørende for alle amerikaners velvære: mat.


innerself abonnere grafikk


Lokal matpolitikk

I en 2014-undersøkelse av planleggere og andre valgte embetsmenn som er medlemmer av American Planning AssociationUniversitetet i Buffalo og partnere fant abysmalt lave nivåer av engasjement av lokale myndigheter i matens rike. Bare 13 prosent av 1,169-respondentene som jobber for disse regjeringene, kalt matriseplanlegging som en viktig prioritering i sitt arbeid. En full 50-prosent sa at deres engasjement var ikke-eksisterende eller minimal.

Denne forstyrrende bortfallet bidrar til en mengde matrelaterte problemer, fra forskjeller i tilgang til mat blant forbrukerne til økonomisk kamp blant bønder, hvorav mange har to jobber for å få enden til å møtes. 

samfunnshager2 4 10The Michigan Municipal League estimater det er over 300 bønder markeder i staten nå. Michigan kommunale liga, CC BY-NC-ND

Det trenger ikke å være slik. I fjor ble et prosjekt lansert for å hjelpe åtte samfunn over hele USA for å koble familiebønder til forbrukere som mangler tilgang til sunn mat. Kalt Voksende matforbindelser, det er et føderalt finansiert prosjekt jeg leder sammen med American Farmland Trust og andre partnere. De målrettede områdene vil være urbane og landlige, alt fra Kansas City-metroområdet til to tynt befolkede områder i New Mexico. Lokale myndigheter vil spille en viktig rolle i hver.

Prosjektet skal gjøre forskning om hvordan lokale myndigheter kan fjerne offentlige barrierer for lokalt dyrket mat og fosterforbindelser mellom familiebønder og underbeviste samfunnsbeboere. Vi planlegger å gi politiske anbefalinger for å forbedre lokal matvaresikkerhet ved å oppmuntre til bærekraftig og økonomisk livskraftig matproduksjon.

Blokkere Farmers Markets?

Men å gjøre forbedringer i åtte fremtidsrettet samfunn er ikke nok.

Over hele landet må vi innlemme mat i måten vi planlegger og organiserer stedene vi lever. For dette trenger vi tjenestemenn i lokale myndigheter som er dedikert på heltid til å takle problemet.

Det er fordi matvaresystemet er komplisert: Det inkluderer fysiske komponenter som land for oppdrett; fasiliteter for lagring, slakteri og detaljhandel; og transportnett for distribusjon av mat. Det inkluderer også naturressurser som jord, vann, solskinn og pollinatorer, og menneskelige ressurser som gründere og en utdannet arbeidsstyrke til bønder, farmworkers, slaktere, prosessorer og kokker.

I dag, i mange samfunn, er denne infrastrukturen i en tilstand av forfall. Zoning koder som dikterer hvor mat bedrifter kan finne er ofte utrolig gamle, noen dateres tilbake til 1950s. Noen forbyder folk å dyrke mat på sine egne verft. Andre forbyder bøndenes markeder i boligområder, noe som gjør det vanskelig for folk uten bil å nå sunne matdestinasjoner. Mange flere problemer vedvarer.

Byplanleggere Og Mat

Så hvordan ville mattsystemplanleggere i kommunen ta opp disse bekymringene?

De ville utføre en pulsopptaksfunksjon, sporingsproblemer samt savnede muligheter. De ville sørge for at arealbruk og transportplaner beskytter eiendeler som jordbruksmark. De ville bidra med å bringe fasiliteter som bondemarkeder og samfunnshage til nabolag som trenger dem. De ville omskrive utdaterte soneringskoder. De ville bidra til å skape sterkere regionale forsyningskjeder av bønder, prosessorer, distributører og forbrukere. 

samfunnshager3 4 10Seattle P-Patch er en av de fremtidsrettede bypolitikkene som er rettet mot å oppfordre til kommunal hagearbeid. Oran Viriyincy, CC BY-NC-SA

Baltimore, Maryland og Seattle, Washington er byer der gjennomtenksom planlegging allerede finner sted. Begge har medarbeidere fokusert på å utvikle målrettet matpolitikk. Begge har også matpolitikkråd - rådgivende grupper av engasjerte, frivillige innbyggere - som taler for forbedringer.

Denne ressursfordelingen har gitt utbytte. I Seattle går byen P-Patch, en av de største kommunale samfunnsarbeidsprogrammer i landet. Byen gir stab og økonomisk støtte til prosjektet, som gjorde det mulig for beboere å dyrke mat og donere 29,000 pund av frisk frukt og grønnsaker til matbanker og programmer i 2014.

Seattle anerkjente verdien av $ 2 millioner i en 2008 Parks og Green Spaces Levy for P-Patch samfunns hageutvikling, og byens omfattende plan oppfordrer samfunnshager til bruk i land.

Ta matproduksjon tilbake

En stor ironi er at lokale myndigheter, som departementer for planlegging og økonomisk utvikling, har kontinuerlig formet samfunns matinfrastruktur, om enn med liten bevissthet om at de gjør det.

Lokale myndigheter oppretter planer for arealbruk som plasserer førsteklasses jordbruksmark på vei til utvikling. De regulerer tilgangen til vann for matoppdrettere. De beskatter matforetak. De håndhever utdaterte soneringskoder. Og de gjør alt med liten eller ingen systemisk forståelse av deres samfunns matinfrastruktur - og absolutt uten avdelinger av mat.

samfunnshager4 4 10 Earthworks Urban Farm i Detroit. Detroitunspun, CC BY-NC

Disse moderne feilene i lokalplanlegging har presedens i City Beautiful Movement av de tidlige 1900-ene. I løpet av den tiden utviklet planleggerne byer til storhet i stedet for kvotiske funksjoner som å dyrke og høste mat.

En opptatt av auto-sentrisk utvikling forringet matinfrastruktur fra midten av århundret og fremover. I 1965, for eksempel, solgte byen Buffalo, New York det århundre gamle Washington-markedet, hvor leverandører hakkede fjærfe, melkeprodukter, frukt og grønnsaker fra 400-boder til en bank. Kjøperen slengte markedet for å skape en parkeringsplass som forblir der i dag.

Heldigvis for Buffalo, støtter byens tjenestemenn og planleggere nå greskrodsarbeid for å gjenoppbygge matinfrastruktur gjennom innovativ offentlig politikk.

Den Conversation

Denne artikkelen ble opprinnelig publisert på Den Conversation.
Les opprinnelige artikkelen.

Om forfatteren

raja saminaSamina Raja er en lektor ved Institutt for by- og regionalplanlegging ved University at Buffalo, State University of New York. Dr. Rajas forskning fokuserer på planlegging og design for bærekraftige matssystemer og sunne samfunn.

Relatert bok

at

bryte

Takk for besøket InnerSelf.com, der det er 20,000 + livsendrende artikler som fremmer "Nye holdninger og nye muligheter." Alle artikler er oversatt til 30+ språk. Bli medlem! til InnerSelf Magazine, utgitt ukentlig, og Marie T Russells Daily Inspiration. InnerSelf Magazine har blitt utgitt siden 1985.