Slik løser du diettretningslinjer slik at de egentlig jobber

Dietary retningslinjer kommer under mye brann. De har blitt anklaget for ikke basert på bevis, er ikke miljømessig bærekraftig og å være ute av kontakt med næringsvitenskap. De unnlater også å endre folks spisevaner, som vist i Australia og US.

Tiden er kommet for oss å revurdere formålet med kostholdsretningslinjer, hva de inneholder og hvordan de leverer meldingen deres.

Som et ledd i dette, må vi tenke på hvordan de offentlige viser kostholdsretningslinjer (og andre retningslinjer for helse) slik at de blir relevante. Forhåpentligvis vil folk være mer sannsynlig å følge dem.

Hvis vi ikke gjør det, risikerer vi å investere mer forskningstid og skattebetalernes dollar til å produsere dokumenter som mange synes å avvise.

Er kostholdsretningslinjer bare for vanskelig å møte?

Det er gode bevis fra diett undersøkelser at bare 4% av australierne oppfyller anbefalingene i dietary retningslinjer, spesielt når det gjelder å spise nok grønnsaker.


innerself abonnere grafikk


Så skal vi gjøre kostholdsretningslinjer enklere eller i det minste ha mer oppnåelige mål, slik at vi ikke føler at vi hele tiden "svikter"? For eksempel, i stedet for å skyve bare "5 + 2" en dag (fem serverer grønnsaker og to frukt om dagen) som det eneste målet som er verdt å sikte på, bør vi starte med en positiv melding som oppfordrer folk til å spise mer frukt og grønnsaker enn de spiser nå. Vi kan gjøre dette ved å bryte dette ned i oppnåelige skritt, for eksempel å anbefale et nytt stykke frukt i dag og to i morgen.

Ernæring "eksperter" sier ofte også "alt i moderasjon" når man anbefaler et balansert eller sunt kosthold. Dette kan ha meritter. Men klart, noen mennesker kan ikke begrense, begrense eller forbruke høyt sukker og fettfattig mat i moderasjon, til tross for australske retningslinjer som tyder på at du bare bør spise dem noen ganger og i små mengder. I Australia, mer enn en tredjedel av vårt energiinntak kommer fra disse såkalte skjønnsmessige matvarer.

Uansett, hva betyr et sporadisk stykke sjokoladekake? Er det en gang i uken, en måned eller et år? Hvor stor en skive?

Kanskje vi trenger å nyte disse matvarene, ikke føler seg skyldige i å spise dem eller se dem som en godbit, i stedet slotting dem inn i våre rutiner i mindre mengder og sjeldnere.

I mellomtiden, når det gjelder å unngå diskretionære matvarer, setter hjernen oss opp for feil. Hjernene våre er hardwired for å oppsøke høyt fett, høyt sukker mat og Drikke. Dette stimulerer produksjon av dopamin, det "glade hormonet" som bidrar til å kontrollere hjernens belønning og glede sentre. Enkelt sagt, vi liker hvordan det føles når vi spiser disse matene, så vil vi komme tilbake for mer.

Er vi avhengige av noen matvarer?

I 2014-15 var en svimlende 63% av australiere i alderen 18 år eller mer overvektig eller overvektig. Dette antyder at de fleste australiere er avhengige til høyt fett, høy sukker mat.

Som avhengighet til nikotin og alkohol, bør helsepersonell si at moderering mislykkes, og avholdenhet av noen matvarer er den eneste måten? Eller er kostinntaket langt mer komplisert?

Noen mennesker gjør det svært godt å avstå, for eksempel medieperspektivitet Peter FitzSimons skriver om året uten sukker og alkohol.

Men noen antyder restriktive slanking kan føre til binge eating, økt vekt over tid og spiseforstyrrelser. Noen mennesker kan, og kanskje til og med, inkludere en moderat mengde skjønnsmessige matvarer i kostholdet, uten å føle seg skyldig, for å redusere sannsynligheten for å utvikle et "usunt forhold" med mat.

Så, å være fleksibel (eller streng) med kosthold kan være det ideelle for noen, men katastrofale for andre.

Næringsstoffer eller mat?

I Australia dukket opp de første regjeringens kostholdsretningslinjer i 1980s som et 20-sidehefte. I sitt mest Nylig versjon i 2013, Norges helsemessige forskningsråd har filtrert 55,000 dokumenter og dokumenter for å avgjøre mer enn 1,100 i en teknisk rapport fra 210-siden.

I tillegg til kompleksiteten i bevisbasen, har anbefalingstypene i kostholdsretningslinjer forandret seg gjennom årene. Når kostholdsriktlinjer fokusert på næringsstoffer, bør vi spise eller unngå, for eksempel typen fett eller sukker.

Men vår holdning til individuelle næringsstoffer endres. For eksempel, 1980s fett-hjerte-helse Ideen om at høyt fettinntak var dårlig for hjertet ditt, har vært allment utspurt; nylig sukker har blitt merket som offentlig fiende nummer én.

Vi er fortsatt anbefalt å spise eller unngå noen næringsstoffer i dag, som fett meieri, et punkt kritikere utfordring i lys av nyere bevis.

Vi bør fortsette dette skiftet vekk fra næringsstoffer til mat. Tross alt spiser vi ikke enkelte næringsstoffer; vi spiser mat.

Dette skiftet bør virkelig gå mye lenger. Snarere enn å fokusere på unngå skjønnsmessige matvarer med høyt tilsatt fett og sukker, bør vi fokusere mer på den positive budskapet om anbefale ikke-skjønnsmessig mat. Verdens helseorganisasjon kaller dem minimalt bearbeidede matvarer, som inkluderer grønnsaker og frukt sammen med meieriprodukter, magert kjøtt, fisk og alternativer (pulser og egg) og fullkornsprodukter.

Til slutt må vi skifte fokus for å se på kostholds- eller matmønstre, slik det er sett i det siste Brazilian og til en viss grad Amerikansk kostholdsretningslinjer. Retningslinjene fra Brasil inkluderer for eksempel konsepter for å nyte shopping, dele matlaging og være forsiktig med annonsering, og går langt utover å angi næringsmål.

Dette bør i siste instans også være fremtiden for australske kostholdsretningslinjer. Dette er ikke bare fordi vi spiser mat ikke næringsstoffer, men fordi mat er kulturelt viktigere enn kjemikaliene den inneholder.

Hva (og hvem) er kostholdsretningslinjer virkelig for?

Vi må også være klare hva og hvem kostholdsretningslinjer er for.

Må Australias kostholdsretningslinjer, som navnet antyder, være et sunt kosthold for alle eller en veiledning for å hindre vektøkning? En enkel gjennomgang av det tekniske dokumentet som følger med retningslinjene finner mer enn 100 referanser til "fedme", noe som tyder på den sistnevnte. Faktisk vises ordet "fedme" fire ganger oftere enn ordene "undervektige" og "underernærte" kombinert.

Dietary retningslinjer er ment for allmennheten, derfor bør ikke sikte mot å behandle sykdom, bare ser for å redusere risikoen for å utvikle sykdom.

I stedet for å bare fokusere på fedme, bør vi virkelig prøve og fokusere på kosttilskudd til å opprettholde helse for en aldrende befolkning. For eksempel kan vi gi næringsopplysninger rettet mot opprettholde muskelmasse som eldre, et betydelig problem hos eldre og nært knyttet til dårlig helse og død.

Når vi tenker på formålet med kostholdsretningslinjer, hva de inneholder og hvordan de leverer meldingen deres, bør vi kanskje spørre oss selv om folk spiste mer sunt før kostholdsretningslinjer ble introdusert, og i så fall hvorfor.

Den Conversation

Om forfatteren

Duane Mellor, lektor i ernæring og diett, University of Canberra og Cathy Knight-Agarwal, klinisk assisterende professor i ernæring og diett, University of Canberra

Denne artikkelen ble opprinnelig publisert på Den Conversation. Les opprinnelige artikkelen.

Relaterte bøker

at InnerSelf Market og Amazon