Hvorfor Kina fremstår som en leder i bærekraftig og økologisk landbruk Stadig flere bønder i Kina kutter ned gjødsel- og sprøytemiddelbruken. (Pexels)

Det er august og 38C utenfor et drivhus på en fruktgård i forstaden Nanjing, Kina. Inne i våningshuset prøver kundene organiske druer og fersken.

Frøken Wang, som eier gården, løfter forsiktig lokket av en stor søppel meitemark. Hun hever tusenvis av dem for å produsere organisk gjødsel til gården sin.

Wang er en av en økende antall bønder i Kina som kutter ned gjødsel- og sprøytemiddelbruk, og utnytter forbrukernes etterspørsel etter økologisk og bærekraftig dyrket mat.

Kinas totale kornproduksjon er nesten firedoblet siden 1961, da den store hungersnøden tok slutt. Men suksessen har kommet til en tung miljøkostnad: Kina bruker fire ganger mer gjødsel per enhetsareal enn verdensgjennomsnittet og står for halvparten av verdens totale forbruk av plantevernmidler. Totalt sett er kjemisk bruk på kinesiske gårder 2.5 ganger verdensgjennomsnittet per dekar land.


innerself abonnere grafikk


Overforbruk av syntetisk gjødsel og plantevernmidler har ført til forurensning av jord, algeoppblomstring og økt klimagassutslipp. Utover de økologiske konsekvensene av den raske økningen i avlingene, har kinesiske forbrukere så vel som bønder og gårdsarbeidere hatt helseproblemer. Overforbruk av gjødsel har ført til kjemiske rester i mat og nitrogeninfiltrasjon i grunnvann.

Men bærekraftig landbruk og økologisk matproduksjon er det på oppgangen i Kina. Det totale arealet av sertifisert økologisk jordbruksdyrking økte mer enn fem ganger mellom 2005 og 2018, til 3.1 millioner hektar, ifølge en regjeringsrapport fra 2019. Kina rangert tredje på sertifisert organisk område i 2017, etter Australia og Argentina. Totalt organisk salg i Kina rangerte fjerde globalt, etter USA, Tyskland og Frankrike. Usertifisert økologisk produksjon er også utbredt.

Dette skiftet planter en transformasjon mot et mer bærekraftig matsystem i Kina - og rundt om i verden, gitt 65 milliarder dollar i matvarer med landbruksprodukter som eksporteres fra Kina hvert år. Denne transformasjonen gir lærdom for resten av verden, når det gjelder innsats i begge ender av matforsyningskjeden for å skifte bort fra kjemisk intensivt jordbruk mot et sunnere system for mennesker og planeten.

Voksende interesse for bærekraftig landbruk

Kinesiske bønder grøfter kjemisk jordbruk av hensyn til personlig helse, økologisk beskyttelse og økonomiske motiver, støttet av en rekke statsstøtter. Kinesiske forbrukere er opptatt av å synke tennene i kjemikaliefri mat, først og fremst av helsemessige årsaker.

Etterspørselen etter organiske og såkalte grønne matvarer vokser raskt, spesielt blant middelklassen og overklassen. Japan, Europa og USA er de største markedene for eksport av kinesisk økologisk mat i henhold til den kinesiske rapporten om økologisk landbrukssertifisering og industriutvikling i 2019.

Hvorfor Kina fremstår som en leder i bærekraftig og økologisk landbruk Steffanie Scott snakker med en leverandør på Beijing Organic Farmers 'Market. (Zhenzhong Si), Forfatter gitt

Bærekraftig jordbrukspraksis i Kina - som å bruke kompost og husdyrgjødsel i stedet for kjemisk gjødsel, dekkevekster, avlingsrotasjoner og samvirkning (dyrking av forskjellige sorter avlinger på ett felt) bidrar til sunnere jordsmonn. Økologiske gårder også unngå bruk av antibiotika og hormoner i husdyr.

Top-down og bottom-up innsats

Organiske sosiale bevegelser og organiske markeder har ofte dukket opp i land med privat landseierskap, avtagende antall småbruk og økende konsolidering av matforsyningskjeder. Kinas økologiske og økologiske matsektor vokser frem midt i et annet sett av sosiale, økonomiske, kulturelle og miljømessige forhold.

Denne særegne konteksten i Kina har ført til utviklingen av en formell organisk sektor, skapt av statlige standarder og forskrifter. Ved siden av dette har en uformell organisk sektor tatt form gjennom botngående grasrotkamp for trygg, sunn og bærekraftig mat.

Gjennom disse innsatsene nedenfra og nedenfra fremstår Kina som en global leder innen utvikling av bærekraftige matsystemer. En langvarig mattrygghetskrise var en pådriver for å gå over til mer bærekraftig matproduksjon og for å skape et hjemmemarked for økologisk og økologisk dyrket mat.

Som svar på matsikkerhetsproblemer, pluss Kinas økologiske krise, gir forskjellige myndighetsnivåer i Kina nå et bredt spekter av støtter til økologiske gårder. Disse tiltakene er uten sidestykke verden over. De spenner fra å dekke kostnadene for organisk sertifisering, til å finne land, finansiere infrastruktur på gården og organisk gjødsel, til opplæring og markedsføring.

Ved siden av disse statlige støttene har også bottom-up, sivilsamfunnsdrevet innsats hjulpet. En gruppe lidenskapelige mataktivister har introdusert "Samfunn støttet jordbruk" gårder, bondemarkeder og kjøpeklubber. Dette har bidratt til a revolusjon innen økologisk mat og etisk spising i Kinas byer.

Som forskningen viser, har folk entusiastisk omfavnet disse nye samfunnsbaserte initiativene. De verner om muligheten til å få tilgang til trygg og sunn mat, enda mer under COVID-19-pandemien. Online salg, inkludert økologiske og økologiske matvarer, blomstrer, særlig blant middel- og overklassen.

Utfordringene fremover

Til tross for denne positive utviklingen står Kinas organiske landbrukssektor overfor noen kritiske utfordringer. For eksempel kan småbrukere ikke ha råd til papirarbeid for organisk sertifisering.

Falske organiske sertifiseringsetiketter har testet offentlig tillit til økologiske produkter og prisene for økologisk mat kan være fem til ti ganger større enn annen mat. Og statlige tjenestemenn er på vakt mot å promotere modellen mer utbredt de er fortsatt skeptiske til at avkastningen er stor nok å mate Kinas enorme befolkning.

Noen av disse problemene kan løses ved å investere i mer forskning, og ved å tilby organiske støtteorganisasjoner gi opplæring og informasjonsdeling. Kina har også få miljøorganisasjoner som gir offentlig utdanning og forbinder bønder med hverandre for gjensidig støtte.

Verden ser ofte Kinas miljørekord i a negativt lys. Men mye kan læres av både politikk og grasrotarbeid i dette landet. Gårder som Fru Wangs fruktgård går på rot for å koble sammen bønder og spisere. Og den nasjonale bærekraftige jordbruksplanen og politikken til dempe agrokjemisk bruk belyse utsiktene for bærekraftig landbruk i Kina.Den Conversation

Om forfatteren

Steffanie Scott, professor i geografi og miljøledelse, University of Waterloo og Zhenzhong Si, forskningsansvarlig, geografi og miljøledelse, University of Waterloo

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

bryte

Relaterte bøker:

Salt, fett, syre, varme: Mestring av elementene i god matlaging

av Samin Nosrat og Wendy MacNaughton

Denne boken tilbyr en omfattende guide til matlaging, med fokus på de fire elementene salt, fett, syre og varme, og tilbyr innsikt og teknikker for å lage deilige og velbalanserte måltider.

Klikk for mer info eller for å bestille

The Skinnytaste Cookbook: Lett på kalorier, stor på smak

av Gina Homolka

Denne kokeboken tilbyr en samling sunne og deilige oppskrifter, med fokus på ferske ingredienser og dristige smaker.

Klikk for mer info eller for å bestille

Matfiks: Hvordan redde helsen vår, økonomien vår, lokalsamfunnene og planeten vår – én bit om gangen

av Dr. Mark Hyman

Denne boken utforsker koblingene mellom mat, helse og miljø, og tilbyr innsikt og strategier for å skape et sunnere og mer bærekraftig matsystem.

Klikk for mer info eller for å bestille

The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining

av Ina Garten

Denne kokeboken tilbyr en samling klassiske og elegante oppskrifter fra den elskede Barefoot Contessa, med fokus på ferske ingredienser og enkel tilberedning.

Klikk for mer info eller for å bestille

Hvordan lage alt: det grunnleggende

av Mark Bittman

Denne kokeboken tilbyr en omfattende guide til grunnleggende matlaging, som dekker alt fra knivferdigheter til grunnleggende teknikker og tilbyr en samling enkle og deilige oppskrifter.

Klikk for mer info eller for å bestille