Usunn spiseadferd om natten kan gjøre folk mindre hjelpsomme og mer tilbaketrukne neste dag på jobb, ifølge en ny studie.
"For første gang har vi vist at sunn matvaring umiddelbart påvirker vår arbeidsoppførsel og ytelse," sier Seonghee "Sophia" Cho, assisterende professor i psykologi ved North Carolina State University og tilsvarende forfatter av en artikkel om funnet.
“Det er relativt godt etablert at annen helserelatert oppførsel, som søvn og trening, påvirker vårt arbeid. Men ingen hadde sett på kortsiktige effekter av usunn mat. ”
Fundamentalt hadde forskerne to spørsmål: Påvirker usunn spiseadferd deg på jobben dagen etter? Og i så fall hvorfor?
For studien hadde forskere 97 heltidsansatte i USA svart på en serie spørsmål tre ganger om dagen i 10 påfølgende arbeidsdager. Før jobben hver dag svarte deltakerne på spørsmål knyttet til deres fysiske og følelsesmessige velvære. På slutten av hver arbeidsdag svarte deltakerne på spørsmål om hva de gjorde på jobben. På kvelden, før sengetid, svarte deltakerne på spørsmål om deres spiser og drikkeadferd etter jobb.
I sammenheng med studien definerte forskere “usunn mat” som tilfeller der deltakerne i studien følte at de hadde spist for mye søppelmat; når deltakerne følte at de hadde hatt for mye å spise eller drikke; eller når deltakere rapporterer om å ha for mange snacks på sen kveld.
Forskerne fant at når folk engasjerte seg i usunn spiseadferd, var det mer sannsynlig at de rapporterte om å ha fysiske problemer neste morgen. Problemer inkluderte hodepine, magesmerter og diaré. I tillegg, da folk rapporterte om usunn spiseadferd, var det også mer sannsynlig at de rapporterte følelsesmessige belastninger neste morgen - for eksempel å føle seg skyldig eller skamme seg over kostholdsvalget. De fysiske og følelsesmessige belastningene forbundet med usunn mat var i sin tur relatert til endringer i hvordan folk oppførte seg på jobben hele dagen.
I hovedsak, når folk rapporterte om fysiske eller følelsesmessige belastninger forbundet med usunn mat, var det også mer sannsynlig at de rapporterte om tilbakegang i "hjelpeatferd" og økning i "uttak oppførsel." Å hjelpe oppførsel på jobben refererer til å hjelpe kollegaer og gå en ekstra mil når du ikke trenger det, for eksempel å hjelpe en kollega med en oppgave som ikke er ditt ansvar. Tilbaketrekking atferd refererer til å unngå arbeidsrelaterte situasjoner, selv om du er på arbeidsplassen din.
Forskerne fant også at folk som var følelsesmessig stabile - det vil si mennesker som er bedre i stand til å takle stress fordi de er mindre følelsesmessig ustabile - led færre bivirkninger av usunn mat. Følelsesmessig stabile mennesker som har mindre sannsynlighet for å ha fysiske eller følelsesmessige belastninger etter usunn mat, og atferd på arbeidsplassen deres var også mindre sannsynlig å endre seg selv når de rapporterte om fysiske eller følelsesmessige belastninger.
"Den store takeawayen her er at vi nå vet at usunn mat kan ha nesten umiddelbare effekter på arbeidsplassen," sier Cho. "Vi kan imidlertid også si at det ikke er noen"suntkosthold og sunn mat handler ikke bare om næringsinnhold. Det kan være påvirket av individets kostbehov, eller til og med av når og hvordan de spiser, i stedet for hva de spiser.
“Bedrifter kan hjelpe til med å takle sunn mat ved å være mer oppmerksomme på kosttilskuddene og preferansene til sine ansatte og hjelpe til med å dekke disse behovene, for eksempel gjennom spisesteder på stedet. Dette kan påvirke både den fysiske og mentale helsen til de ansatte - og i tillegg deres prestasjoner på jobben. "
Forskerne peker også på en rekke forskningsspørsmål som kan behandles fremover.
“En forvirrende variabel er slik vår spørsmål ble formulert, kan vi fange både usunn spiseadferd og usunn drikkeadferd relatert til alkohol, ”sier Cho.
“Det er noe vi ønsker å erte fremover. Og mens vi fokuserte på kveldsdiet, ville det være interessant å se på hva folk spiser på andre tider av dagen. Er det spesifikke elementer i kostholdet som påvirker atferdsmessige resultater - som sukker eller koffeininnhold? Kan det være positive effekter av usunn mat, for eksempel når folk spiser komfortmat for å takle stress? Dette lover å bli et rikt studiefelt. ”
Om forfatterne
Studien vises i Journal of Applied Psychology. Sooyeol Kim, assisterende professor ved National University of Singapore, er medforfatter. Original Studie
Relaterte bøker:
Salt, fett, syre, varme: Mestring av elementene i god matlaging
av Samin Nosrat og Wendy MacNaughton
Denne boken tilbyr en omfattende guide til matlaging, med fokus på de fire elementene salt, fett, syre og varme, og tilbyr innsikt og teknikker for å lage deilige og velbalanserte måltider.
Klikk for mer info eller for å bestille
The Skinnytaste Cookbook: Lett på kalorier, stor på smak
av Gina Homolka
Denne kokeboken tilbyr en samling sunne og deilige oppskrifter, med fokus på ferske ingredienser og dristige smaker.
Klikk for mer info eller for å bestille
Matfiks: Hvordan redde helsen vår, økonomien vår, lokalsamfunnene og planeten vår – én bit om gangen
av Dr. Mark Hyman
Denne boken utforsker koblingene mellom mat, helse og miljø, og tilbyr innsikt og strategier for å skape et sunnere og mer bærekraftig matsystem.
Klikk for mer info eller for å bestille
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining
av Ina Garten
Denne kokeboken tilbyr en samling klassiske og elegante oppskrifter fra den elskede Barefoot Contessa, med fokus på ferske ingredienser og enkel tilberedning.
Klikk for mer info eller for å bestille
Hvordan lage alt: det grunnleggende
av Mark Bittman
Denne kokeboken tilbyr en omfattende guide til grunnleggende matlaging, som dekker alt fra knivferdigheter til grunnleggende teknikker og tilbyr en samling enkle og deilige oppskrifter.
