Hvorfor organisk kjøtt er mindre sannsynlig å inneholde farlige bakterier

Hvorfor organisk kjøtt er mindre sannsynlig å inneholde farlige bakterier"Hvordan vi oppdretter dyr har betydning," sier Meghan Davis. "Som veterinær anerkjenner jeg at vi noen ganger trenger å bruke antibiotika for å behandle syke dyr, men å utnytte mulighetene for å redusere antibiotikabruken kan være til fordel for alle." (Kreditt: Daniel Foster / Flickr)

Kjøtt som er sertifisert økologisk av US Department of Agriculture, er mindre sannsynlig å være forurenset med bakterier som kan sykte mennesker, inkludert farlige, multiresistente organismer, sammenlignet med konvensjonelt produsert kjøtt, ifølge en ny studie.

Funnene fremhever risikoen for forbrukerne å trekke seg sammen matbåren sykdom - forurensede animalske produkter som sårer titalls millioner mennesker i USA hvert år - og forekomsten av multiresistente organismer som, når de fører til sykdom, kan komplisere behandlingen.

Forskerne fant at, i forhold til konvensjonelt bearbeidet kjøtt, var økologisk sertifisert kjøtt 56% mindre sannsynlig å være forurenset med multiresistente bakterier. Studien var basert på landsomfattende testing av kjøtt fra 2012 til 2017 som en del av US National Antimicrobial Resistance Monitoring System, eller NARMS.

For at kjøtt skal være sertifisert organisk av USDA, kan dyr aldri ha fått antibiotika eller hormoner, og dyrefôr og fôr som gress og høy må være 100% organisk. En langvarig bekymring for antibiotikabruk i husdyr og husdyrfôr er den økte forekomsten av antibiotikaresistente patogener. For å overvåke denne trenden utviklet den føderale regjeringen i 1996 NARMS for å spore antibiotikaresistens hos bakterier isolert fra kjøtt, husdyr og pasienter med matbårne sykdom i USA.

For studien analyserte forskerne US Food and Drug Administration-NARMS data fra tilfeldig utvalgte kyllingbryst, kjøttdeig, malt kalkun og svinekjøtt for forurensning og for forurensning av multiresistente organismer. Analysen dekker fire typer bakterier: Salmonella, Campylobacter, Enterococcusog E. coli.

Studien omfattet totalt 39,348 1,422 kjøttprøver, hvorav 4 ble funnet å være forurenset med minst en multiresistent organisme. Forurensningshastigheten var 1% i de konvensjonelt produserte kjøttprøvene og i underkant av XNUMX% i de som ble produsert organisk.

"Tilstedeværelsen av patogene bakterier er bekymringsfull i og for seg, med tanke på den mulige økte risikoen for å få matbåren sykdom," sier seniorforfatter Meghan Davis, førsteamanuensis i avdeling for miljøhelse og ingeniørvitenskap ved Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. "Hvis infeksjoner viser seg å være multiresistente, kan de være mer dødelige og dyrere å behandle."

Analysen antyder også at typen prosesseringsanlegg kan påvirke sannsynligheten for kjøttforurensning. Kjøttprosessorer faller i tre kategorier: utelukkende organisk, utelukkende konvensjonelt, eller de som håndterer både organisk og konvensjonelt kjøtt - såkalte "split" -prosessorer.

Studien viser at blant konvensjonelle kjøtt var de som ble behandlet på anlegg som utelukkende håndterte konvensjonelt kjøtt, forurenset med bakterier en tredjedel av tiden, mens de som ble behandlet på anlegg som behandlet både konvensjonelt og organisk kjøtt, ble forurenset en fjerdedel av tiden. Forekomsten av multiresistente bakterier var omtrent den samme i disse to kjøttprosessorkategoriene.

"Den nødvendige desinfeksjonen av utstyret mellom prosessering av organisk og konvensjonelt kjøtt kan forklare våre funn om redusert bakteriell forurensning på produkter fra anlegg som behandler begge typer kjøtt," sier Davis.

Forfatterne mener at deres funn har relevans for reguleringsbyråer og forbrukere.

"Det er viktig med hvordan vi oppdretter dyr," sier Davis. ”Som veterinær erkjenner jeg at vi noen ganger trenger å bruke antibiotika for å behandle syke dyr, men å utnytte mulighetene til å redusere antibiotikabruken kan være til fordel for alle. Forbruker valg og tilsyn er to strategier for å gjøre dette. ”

Om forfatterne

Studien vises i Environmental Health Perspectives. - Original Studie

Anbefalte bøker:

Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uker til et sunt legeme, sterkt hjerte og skarp sinn - av Peter Wayne.

Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uker til et sunt legeme, sterkt hjerte og skarp sans - av Peter Wayne.Klientforskning fra Harvard Medical School støtter de langvarige påstandene om at Tai Chi har en gunstig innvirkning på helsen til hjertet, bein, nerver og muskler, immunsystem og sinn. Dr. Peter M. Wayne, en langsiktig Tai Chi-lærer og en forsker ved Harvard Medical School, utviklet og testet protokoller som ligner på det forenklede programmet han inkluderer i denne boken, som passer for folk i alle aldre, og kan gjøres på bare noen få minutter om dagen.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.


Bla gjennom Nature's Aisles: Et år med fôring for vilt mat i forstedene
av Wendy og Eric Brown.

Bla gjennom Nature's Aisles: Et år med fôring for vilt mat i forstedene av Wendy og Eric Brown.Som en del av deres engasjement for selvstendighet og fleksibilitet bestemte Wendy og Eric Brown seg for å tilbringe et år med vill mat som en vanlig del av kostholdet. Med informasjon om å samle, forberede og bevare lett identifiserbare wild edibles som finnes i de fleste forstadslandskap, er denne unike og inspirerende veiledningen en målesel for alle som ønsker å forbedre familiens matvaresikkerhet ved å benytte seg av hornhinnen på dørstokken.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.


Food Inc .: En deltaker Guide: Hvordan industriell mat gjør oss skarpere, fetere og fattigere - og hva du kan gjøre med det - redigert av Karl Weber.

Food Inc .: En deltaker Guide: Hvordan industriell mat gjør oss skarpere, fetere og dårligere, og hva du kan gjøre med detHvor har maten kommet fra, og hvem har behandlet den? Hva er de gigantiske agribusinessene og hvilken rolle har de i å opprettholde status quo av matproduksjon og forbruk? Hvordan kan jeg mate min familie sunne mat på en rimelig måte? Utvide på filmens temaer, boken Food, Inc. vil svare på disse spørsmålene gjennom en rekke utfordrende essays av ledende eksperter og tenkere. Denne boken vil oppmuntre de inspirerte av filmen å lære mer om problemene, og handle for å forandre verden.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.


 


 Få den siste via e-post

Ukentlig magasin Daglig Inspirasjon

Flere artikler av denne forfatteren

Kan hende du også liker

TILGJENGELIGE SPRÅK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

følg InnerSelf på

facebook icontwitter ikonetyoutube-ikonetinstagram ikonpintrest-ikonetrss ikon

 Få den siste via e-post

Ukentlig magasin Daglig Inspirasjon

Marie T. Russells daglige inspirasjon

INNERSELF VOICES

Å ha motet til å leve livet og be om hva du trenger eller ønsker.
Å ha motet til å leve livet og be om hva du trenger eller ønsker
by Amy Fish
Du må ha mot til å leve livet. Dette inkluderer å lære å spørre om hva du trenger eller ...
fullmåne over en luftballong
Frykt uopphørlig eller liv i overflod? Blue Moon Cycle in Aquarius
by Sarah Varcas
Perioden som begynner med denne første fullmåne (24. juli 2021) og slutter med den blå månen (22 ...
Horoskopuke: 19. - 25. juli 2021
Horoskop nåværende uke: 19. - 25. juli 2021
by Pam Younghans
Denne ukentlige astrologiske journal er basert på planetariske påvirkninger, og tilbyr perspektiver og ...
bilde av brennesleblomster
Har du snakket med ugresset i hagen din i det siste?
by Fay Johnstone
Som urtemedisin har jeg et helt annet syn på ugress enn den gjennomsnittlige gartneren som ikke kan overholde ...
De fire kommunikasjonsreglene og bruddene, med vekt på å lytte
De fire kommunikasjonsreglene og bruddene, med vekt på å lytte
by Jude Bijou
Jeg har funnet ut at all god kommunikasjon bare er fire enkle regler. Enten det er med vår ...
bilde av en mann som skriver på ark
Kanalisering som et helbredende verktøy og dets innvirkning på sorg
by Matthew McKay, PhD.
Da gutten min døde, hadde jeg ingen tro på at de døde kunne snakke med oss. I beste fall virket de borte ...
Digital distraksjon og depresjon: det 21. århundre svøper
Digital distraksjon og depresjon: det 21. århundre svøper
by Amit Goswami, ph.d.
Vi har nå stadig voksende måter å distrahere og konsumere oppmerksomhet gjennom det nye digitale opiatet av ...
holder en maske av en manns ansikt
Er det en riktig måte å tolke drømmer på?
by Serge Kahili King
Når du gir andre myndighet til å tolke drømmene dine, kjøper du inn i deres tro, ...

MEST LES

hør ikke noe ondt, se ikke noe ondt, snakk ikke noe ondt bilde av barn
Dødsnektelse: Er ingen nyheter gode nyheter?
by Margaret Coberly, Ph.D., RN
De fleste mennesker er så sterkt vant til dødsnektelse at når døden dukker opp blir de fanget ...
Å ha motet til å leve livet og be om hva du trenger eller ønsker.
Å ha motet til å leve livet og be om hva du trenger eller ønsker
by Amy Fish
Du må ha mot til å leve livet. Dette inkluderer å lære å spørre om hva du trenger eller ...
Å skrive brev for hånd er den beste måten å lære å lese
Å skrive brev for hånd er den beste måten å lære å lese
by Jill Rosen, Johns Hopkins University
Håndskrift hjelper folk med å lære seg leseferdigheter overraskende raskere og betydelig bedre enn ...
test kreativiteten din
Slik tester du kreativitetspotensialet ditt
by Frederique Mazerolle, McGill University
En enkel øvelse med å navngi urelaterte ord og deretter måle den semantiske avstanden mellom dem ...
sprøyting for mygg 07 20
Denne nye bekjempelsesfrie klærne forhindrer 100% av myggstikk
by Laura Oleniacz, NC-staten
Nye insektmiddelfrie, myggresistente klær er laget av materialer forskere har bekreftet ...
holder en maske av en manns ansikt
Er det en riktig måte å tolke drømmer på? (Video)
by Serge Kahili King
Når du gir andre myndighet til å tolke drømmene dine, kjøper du inn i deres tro, ...
Digital distraksjon og depresjon: det 21. århundre svøper
Digital distraksjon og depresjon: det 21. århundre svøper
by Amit Goswami, ph.d.
Vi har nå stadig voksende måter å distrahere og konsumere oppmerksomhet gjennom det nye digitale opiatet av ...
bilde av brennesleblomster
Har du snakket med ugresset i hagen din i det siste?
by Fay Johnstone
Som urtemedisin har jeg et helt annet syn på ugress enn den gjennomsnittlige gartneren som ikke kan overholde ...

Nye holdninger - Nye muligheter

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publikasjoner. Alle rettigheter reservert.