Større porsjoner kan få barna til å spise mer grønnsaker

En liten jente spiser grønnsaker fra en tallerken mens hun sitter ved et bord

Det kan være vanskelig å få små barn til å spise nok grønnsaker, men en ny studie finner at bare å legge til flere grønnsaker i tallerkenene kan føre til at barn bruker mer grønnsaker ved måltidet.

Forskerne fant at når de doblet mengden mais og brokkoli servert til et måltid - fra 60 til 120 gram - spiste barna 68% mer av grønnsakene, eller ytterligere 21 gram. Å krydre grønnsakene med smør og salt påvirket imidlertid ikke forbruket.

Den daglige anbefalte mengden grønnsaker for barn er omtrent 1.5 kopper om dagen, i henhold til de offisielle kostholdsretningslinjene for amerikanere som fastsatt av de amerikanske departementene for landbruk og helse og menneskelige tjenester.

"Økningen vi observerte tilsvarer omtrent en tredjedel av en servering eller 12% av det daglige anbefalte inntaket for små barn," sier Hanim Diktas, en kandidatstudent i ernæringsvitenskap ved Penn State. “Å bruke denne strategien kan være nyttig for foreldre, omsorgspersoner og lærere som prøver å gjøre det oppmuntre barna skal spise den anbefalte mengden grønnsaker gjennom dagen. ”

Barbara Rolls, leder og direktør for Laboratory for the Study of Human Ingestive Behavior at Penn State, sier funnene i tidsskriftet Appetite støtte MyPlate-veiledningen fra US Department of Agriculture, som anbefaler måltider med mye frukt og grønnsaker.

“Det er viktig å servere barna dine mye grønnsaker, men det er også viktig å servere dem de de liker fordi de må konkurrere med de andre matvarene på tallerkenen, sier Rolls. "Foreldre kan lette på dette ved gradvis å utsette barna for nye grønnsaker, lage dem på en måte barnet liker, og eksperimentere med forskjellige smaker og krydder mens du gjør dem kjent."

Ifølge forskerne spiser ikke flertallet av barn i USA den anbefalte daglige mengden grønnsaker, noe som muligens kan forklares med at barn har lav preferanse for dem. Og mens servering av større porsjoner har vist seg å øke mengden mat barn spiser - kalt "porsjonsstørrelseseffekt", spiser barn gjerne mindre mengder grønnsaker som svar på større porsjoner sammenlignet med andre matvarer.


 Få den siste via e-post

Weekly Magazine Daglig Inspirasjon

For denne studien var forskerne nysgjerrige på om å øke bare mengden grønnsaker mens de holdt porsjonene av andre matvarer det samme, ville bidra til å øke veggieforbruket hos barn. De ønsket også å eksperimentere med om tilsetning av lett smør og salt i grønnsakene ville øke deres smak og også påvirke forbruket.

For studien rekrutterte forskerne 67 barn mellom tre og fem år. En gang i uken i fire uker ble deltakerne servert lunsj med en av fire forskjellige tilberedninger av grønnsaker: en vanlig servering med vanlig mais og brokkoli, en servering i vanlig størrelse med tilsatt smør og salt, en dobbel servering med vanlig mais og brokkoli, og en dobbel servering tilsatt smør og salt.

Under hvert måltid ble grønnsakene servert sammen med fiskepinner, ris, eplemos og melk. Mat ble veid før og etter måltidet for å måle forbruket.

"Vi valgte matvarer som generelt var godt likt, men som ikke var barnas favorittmat," sier Rolls. “Hvis du tilbyr grønnsaker ved siden av, si kyllingnuggets, kan du bli skuffet. Matparring er noe du må være bevisst på, for hvor håndgripelig grønnsakene er i forhold til de andre matvarene på tallerkenen, vil påvirke responsen på porsjonsstørrelse. Du må sørge for at grønnsakene dine smaker ganske bra sammenlignet med andre matvarer. ”

Etter å ha analysert resultatene, fant forskerne at mens de større porsjonene grønnsaker var forbundet med større inntak, var ikke tilsetning av smør og salt. Barna rapporterte også at de likte begge versjonene - krydret og ikke krydret - omtrent det samme. Cirka 76% av barna vurderte grønnsakene som "yummy" eller "bare ok."

"Vi var overrasket over at smør og salt ikke var nødvendig for å forbedre inntaket, men grønnsakene vi serverte var mais og brokkoli, som kanskje allerede var kjent for og godt likt av barna," sier Diktas. "Så for mindre kjente grønnsaker er det mulig at litt ekstra smaksstoffer kan bidra til å øke inntaket."

Diktas sier det mens servering større porsjoner kan øke grønnsakforbruket, det har også potensial til å øke avfall hvis barna ikke spiser all maten som blir servert.

"Vi jobber med ytterligere undersøkelser som ser på å erstatte grønnsaker med annen mat i stedet for bare å legge til flere grønnsaker," sier Diktas. "I fremtiden vil vi kanskje kunne gi anbefalinger om porsjonsstørrelse og erstatning av grønnsaker for andre matvarer, slik at vi både kan begrense avfall og fremme veggieinntak hos barn."

National Institute of Diabetes Digestive and Kidney Diseases bidro til å støtte denne forskningen.

Kilde: Penn State

 

Om forfatteren

Katie Bohn-Penn State

Denne artikkelen dukket opprinnelig opp på Futurity

 

Flere artikler av denne forfatteren

Kan hende du også liker

TILGJENGELIGE SPRÅK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

følg InnerSelf på

facebook icontwitter ikonetyoutube-ikonetinstagram ikonpintrest-ikonetrss ikon

 Få den siste via e-post

Weekly Magazine Daglig Inspirasjon

Marie T. Russells daglige inspirasjon

INNERSELF VOICES

fullmåne over en luftballong
Frykt uopphørlig eller liv i overflod? Blue Moon Cycle in Aquarius
by Sarah Varcas
Perioden som begynner med denne første fullmåne (24. juli 2021) og slutter med den blå månen (22 ...
Horoskopuke: 19. - 25. juli 2021
Horoskop nåværende uke: 19. - 25. juli 2021
by Pam Younghans
Denne ukentlige astrologiske journal er basert på planetariske påvirkninger, og tilbyr perspektiver og ...
bilde av brennesleblomster
Har du snakket med ugresset i hagen din i det siste?
by Fay Johnstone
Som urtemedisin har jeg et helt annet syn på ugress enn den gjennomsnittlige gartneren som ikke kan overholde ...
De fire kommunikasjonsreglene og bruddene, med vekt på å lytte
De fire kommunikasjonsreglene og bruddene, med vekt på å lytte
by Jude Bijou
Jeg har funnet ut at all god kommunikasjon bare er fire enkle regler. Enten det er med vår ...
bilde av en mann som skriver på ark
Kanalisering som et helbredende verktøy og dets innvirkning på sorg
by Matthew McKay, PhD.
Da gutten min døde, hadde jeg ingen tro på at de døde kunne snakke med oss. I beste fall virket de borte ...
Digital distraksjon og depresjon: det 21. århundre svøper
Digital distraksjon og depresjon: det 21. århundre svøper
by Amit Goswami, Ph.D.
Vi har nå stadig voksende måter å distrahere og konsumere oppmerksomhet gjennom det nye digitale opiatet av ...
holder en maske av en manns ansikt
Er det en riktig måte å tolke drømmer på?
by Serge Kahili King
Når du gir andre myndighet til å tolke drømmene dine, kjøper du inn i deres tro, ...
Er følelsen av frykt sterkt knyttet til kreft?
Er frykt og kreft sterkt relatert?
by Tjitze de Jong
Den emosjonelle ladningen av frykt er enorm. Det er følelsen jeg kommer over mer enn noen annen i ...

MEST LES

Hvordan Askepott mistet sin opprinnelige feministiske kant i mennenes hender
Hvordan Askepott mistet sin opprinnelige feministiske kant i mennenes hender
by Alexander Sergeant, lektor i film- og medievitenskap
Med ordene fra sin reklameavdeling tilbyr Andrew Lloyd Webbers nye produksjon av Askepott ...
Å være Askepott: Å tro på sjansen for endring
Å være Askepott: Å tro på sjansen for endring
by Wendy Paris
Da feen gudmor dukket opp, hadde Askepott mot til å gripe muligheten til å forandre seg ...
En svart katt med grønne øyne ser på kameraet mens den er på et rødt og grønt teppe
Kattens DNA endrer responsen på livreddende hjertemedisiner
by Amy Quinton-UC Davis
En kattes DNA endrer hvordan den reagerer på et livreddende medisin som brukes til å behandle hypertrofisk ...
Flea Collar Chemicals Forgifter barn og kjæledyr
Flea Collar Chemicals Forgifter barn og kjæledyr
by Miriam Rotkin-Ellman og Tom Hucker
Alle av oss ønsker å holde våre barn og kjæledyr trygge. Så hva gjør vi når EPA tillater salg av ...
Er følelsen av frykt sterkt knyttet til kreft?
Er frykt og kreft sterkt relatert?
by Tjitze de Jong
Den emosjonelle ladningen av frykt er enorm. Det er følelsen jeg kommer over mer enn noen annen i ...
Er følelsen av frykt sterkt knyttet til kreft?
Er frykt og kreft sterkt relatert? (Video)
by Tjitze de Jong
Den emosjonelle ladningen av frykt er enorm. Det er følelsen jeg kommer over mer enn noen annen i ...
En politilinje med opprørsskjold på gaten kastet skygger på asfalten
Hva gjør politiets handlinger for samfunnets helse?
by Jake Ellison-U. Washington
En ny konseptuell modell skildrer det komplekse forholdet mellom politiarbeid og befolkningshelse.
Postbank kan gi gratis kontoer til 21 millioner amerikanere som ikke har tilgang til en kredittforening eller samfunnsbank
by Terri Friedline, University of Michigan og Ameya Pawar, University of Chicago
Omtrent en fjerdedel av folketellingskontraktene med et postkontor har ikke noe bank eller kredittforening ...

Nye holdninger - Nye muligheter

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publikasjoner. Alle rettigheter reservert.