Bør du slutte å vaske kalkun og annet fjærkre?

kalkunsteking i ovnen
Bilde av PublicDomainPictures 

Ferien er rett rundt hjørnet, og dette året kan føles i det minste litt mer normalt enn vår første pandemiske høytid. Folk er mer sannsynlig å samles med venner og familie, og å feire med en stekt kalkun, kylling eller gås. Men noen kjøkkentradisjoner er best å unngå hvis vi vil unngå matbåren sykdom. En av disse er ideen om at du må vaske eller skylle fjærfeet ditt før du tilbereder det.

Centers for Disease Control and Prevention (CDC) anslår at én million mennesker i USA hvert år blir syke av rå eller underkokt fjærfe. Å spise dårlig tilberedt fjærfe - eller spise annen mat som har blitt forurenset av rå fjærfe og dets juice - kan forårsake matbåren sykdom. Og med anslagsvis 45 millioner kalkuner som blir tilberedt, tilberedt og servert til Thanksgiving alene, er det viktig å huske på de beste prosedyrene for tilberedning av fjærfe for å holde alle ved bordet glade og sunne.

For å starte, ikke vask kalkunen. Vasking kan sprute potensielt forurensede dråper og juice på benkeplaten og nærliggende redskaper og mat som er klar til å spise. En enda større bekymring er at vask av fuglen vil forurense vasken og, hvis den ikke rengjøres og desinfiseres på riktig måte, utgjøre en betydelig krysskontamineringsrisiko.

Det er fordi annen matlaging, for eksempel grønnsaksskrubbing eller skylling av salat, skjer ved vasken - og forurensede dråper i vasken kan sprute eller sprette på andre matvarer eller redskaper i vaskekummen.

Nyere forskning viser at folk ikke rengjør og renser vasken ordentlig etter å ha vasket fjærfe. De fleste skyller bare vasken med vann, noe som gjør vasken til en kilde til krysskontaminering av mat og andre gjenstander.

Faktisk er vasken en potensiell kilde til forurensning selv uten kalkunvask. Det betyr at det er viktig å rengjøre og desinfisere selv om du ikke vasker fuglen din - men spesielt hvis det er en sjanse for at rå kalkundeler eller juice kan ha rørt vasken. Vasker bør rengjøres med såpevann og deretter et rensemiddel, for eksempel et kommersielt universal- eller flerbruksrengjøringsmiddel med blekemiddel.

Hendene, en annen potensiell kilde til krysskontaminering, bør vaskes rett etter håndtering av den rå kalkunen eller kontakt med dens juice. Ordentlig håndvask (våte hender, bruke såpe, og skrubbing i 20 sekunder) spiller en nøkkelrolle i å redusere spredningen av sykdomsfremkallende bakterier fra COVID-19, influensa eller matbårne patogener som f.eks. Salmonella, som finnes i Tyrkia.

Til slutt, når kalkunen er i ovnen, bruk et mattermometer for å sjekke at den er tilberedt til 165 grader F for å drepe eventuelle sykdomsfremkallende bakterier som kan være i kalkunen. Matlaging til en trygg indre temperatur er den beste (og eneste) måten å drepe bakterier som kan forårsake sykdom - vasking eller saltlake av kalkunen vil ikke ødelegge bakterier.

Å ha disse beste fremgangsmåtene i bakhodet vil bidra til å sikre at alle nyter et trygt feriemåltid med familie og venner i år og i mer normale år fremover.

Om forfatteren

Lisa Shelley, en mattrygghetsforsker fra North Carolina State University, har tips om hvordan du kan holde deg selv og middagsgjestene trygge mot matbårne sykdommer.


Anbefalte bøker: Helse

Fersk fruktrensingFresh Fruit Cleanse: Detox, miste vekt og gjenopprett din helse med Nature's Most Delicious Foods (Paperback) av Leanne Hall.
Miste vekt og føle deg levende sunn mens du tømmer kroppen din av giftstoffer. Fersk fruktrensing tilbyr alt du trenger for en enkel og kraftig detox, inkludert dag-til-dag-programmer, munnvannoppskrifter, og råd for overgang av renset.
Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.

Trives matTrives Foods: 200 Plant-baserte oppskrifter for Peak Health [Paperback] av Brendan Brazier.
Bygg på den stressreduserende, helsestimulerende næringsfilosofien introdusert i hans anerkjente veganernæringsguide Thrive, profesjonell Ironman triatlete Brendan Brazier viser nå sin oppmerksomhet til middagsplaten (frokostskål og lunsjbrett også).
Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.

Død etter medisin av Gary NullDeath by Medicine av Gary Null, Martin Feldman, Debora Rasio og Carolyn Dean
Det medisinske miljøet har blitt en labyrint av sammenlåsende bedrifts-, sykehus- og regjeringsstyrelser, infiltrert av narkotikaforetakene. De giftigste stoffene blir ofte godkjent først, mens mildere og mer naturlige alternativer blir ignorert av økonomiske årsaker. Det er død av medisin.
Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.




Flere artikler av denne forfatteren

Kan hende du også liker

TILGJENGELIGE SPRÅK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

INNERSELF VOICES

glad kvinnes ansikt
Hvordan oppleve en mystisk bevissthetstilstand
by Ora Nadrich
Uansett hva det er vi søker glede av, stole på ytre ting for å gi oss det høye eller en følelse ...
en uskarp klokke som utvider seg over en stjerneklar bakgrunn
Horoskop Gjeldende uke: 6. - 12. desember 2021
by Pam Younghans
Denne ukentlige astrologiske journal er basert på planetariske påvirkninger, og tilbyr perspektiver og ...
12 05 fra stivhet til endring 647528 komplett
Fra rigiditet til endring
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
For at ting, eller mennesker, skal endre seg, må de være fleksible. Et piletre bøyer seg i vinden...
mann og hund foran gigantiske sequoiatrær i California
The Art of Constant Wonder: Takk, livet, for denne dagen
by Pierre Pradervand
En av livets største hemmeligheter er å vite hvordan man hele tiden kan undre seg over eksistensen og over...
Foto: Total solformørkelse 21. august 2017.
Horoskop: Uken 29. november – 5. desember 2021
by Pam Younghans
Denne ukentlige astrologiske journal er basert på planetariske påvirkninger, og tilbyr perspektiver og ...
ung gutt ser gjennom kikkerten
The Power of Five: Fem uker, fem måneder, fem år
by Shelly Tygielski
Til tider må vi gi slipp på det som er for å gi plass til det som skal bli. Selvfølgelig, selve ideen om...
mann som spiser hurtigmat
Det handler ikke om maten: Overspising, avhengighet og følelser
by Jude Bijou
Hva om jeg fortalte deg at en ny diett kalt "Det handler ikke om maten" blir stadig mer populær og...
kvinne som danser midt på en tom motorvei med en byhorisont i bakgrunnen
Å ha mot til å være tro mot oss selv
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Hver og en av oss er et unikt individ, og dermed ser det ut til at hver og en av oss har en...
Modelleringsadferd er den beste læreren: Respekt må være gjensidig
Modelleringsadferd er den beste læreren: Respekt må være gjensidig
by Carmen Viktoria Gamper
Sosialt respektert atferd er lært oppførsel, og noe av det (for eksempel bordmanerer) varierer ...
Drama i våre liv er en oppvekst
Drama i våre liv er en oppvekst
by Alan Seale
Vi har alle tider i livet vårt hvor vi befinner oss midt i dramaer eller ...
Mystisisme og politikk: Oppfyllelse gjennom ettertanke, handling og service
Mystisisme og politikk: Oppfyllelse gjennom ettertanke, handling og service
by Paul Brunton
Det er en felles tro at forfattere med høyere tanke bør unngå politikk, men det er en tro ...

Utvalgt for InnerSelf Magazine

MEST LES

Hvordan leve på kysten er knyttet til dårlig helse
Hvordan leve på kysten er knyttet til dårlig helse
by Jackie Cassell, professor i primærpleieepidemiologi, æresrådgiver i folkehelse, Brighton and Sussex Medical School
De prekære økonomiene i mange tradisjonelle kystbyer har gått ytterligere ned siden ...
De vanligste problemene for jordengler: Kjærlighet, frykt og tillit
De vanligste problemene for jordengler: Kjærlighet, frykt og tillit
by Sonja Grace
Når du opplever å være en jordengel, vil du oppdage at tjenestens vei er full av ...
Hvordan kan jeg vite hva som er best for meg?
Hvordan kan jeg vite hva som er best for meg?
by Barbara Berger
En av de største tingene jeg har oppdaget å jobbe med klienter hver dag, er hvor ekstremt vanskelig ...
Ærlighet: Det eneste håpet for nye forhold
Ærlighet: Det eneste håpet for nye forhold
by Susan Campbell, Ph.D.
I følge de fleste singler jeg har møtt på mine reiser, er den typiske datingsituasjonen fylt med ...
En astrolog introduserer de ni farene ved astrologi
En astrolog introduserer de ni farene ved astrologi
by Tracy Marks
Astrologi er en kraftig kunst som er i stand til å forbedre livene våre ved å gjøre det mulig for oss å forstå våre egne ...
Å gi opp alt håp kan være gunstig for deg
Å gi opp alt håp kan være gunstig for deg
by Jude Bijou, MA, MFT
Hvis du venter på en endring og er frustrert over at det ikke skjer, kan det kanskje være fordelaktig å ...
Chakra Healing Therapy: Dans mot den indre mesteren
Chakra Healing Therapy: Dans mot den indre mesteren
by Glen Park
Flamencodans er en fryd å se på. En god flamencodanser utstråler en sprudlende selvtillit ...
Ta et skritt mot fred ved å forandre vårt forhold til tanke
Stepping Toward Peace ved å forandre vårt forhold med tanke
by John Ptacek
Vi tilbringer livene våre nedsenket i en flom av tanker, uvitende om at en annen dimensjon av bevissthet ...

Nye holdninger - Nye muligheter

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publikasjoner. Alle rettigheter reservert.