Minn meg igjen, hvorfor er salt dårlig for meg?

hvor mye salt 3 9
Prøv å bruke mindre salt i matlagingen, men hjemmelaget mat er ikke den verste synderen. Shutterstock

Til tross for at de fleste av oss vet at vi bør kutte ned på salt, spiser australiere i gjennomsnitt nesten to ganger anbefalt daglig maksimum per dag.

Salt har blitt brukt i matkonservering i århundrer, og idiomer som "verdt din vekt i salt" indikerer hvor verdifullt det var for å bevare maten for å sikre overlevelse. Salt trekker fuktighet ut av mat, noe som begrenser bakterievekst som ellers ville ødelegge maten og forårsake mage-tarmsykdommer. I dag tilsettes salt fortsatt som konserveringsmiddel, men det forbedrer også smaken på mat.

Salt er en kjemisk forbindelse laget av natrium og klorid, og dette er hovedformen vi inntar det i i kostholdet vårt. Av disse to elementene er det natriumet vi trenger å bekymre oss for.

Så hva gjør natrium i kroppen vår?

Den største bekymringen ved å innta for mye natrium er den veletablerte koblingen til økt risiko for høyt blodtrykk (eller hypertensjon). Høyt blodtrykk er igjen en risikofaktor for hjertesykdom og hjerneslag, en viktig årsak til alvorlig sykdom og død i Australia. Høyt blodtrykk er også en årsak til nyresykdom.

hvor mye salt2 3 9
Mesteparten av saltet vi konsumerer er fra bearbeidet mat. Shutterstock

De nøyaktige prosessene som fører til høyt blodtrykk ved å spise store mengder natrium er ikke fullt ut forstått. Derimot, vi vet det det er på grunn av fysiologiske endringer som skjer i kroppen for å tett kontrollere kroppens væske- og natriumnivåer. Dette innebærer endringer i hvordan nyrene, hjertet, nervesystemet og væskeregulerende hormoner reagerer på økende natriumnivåer i kroppen vår.

Å opprettholde tett kontroll på natriumnivåer er nødvendig fordi natrium påvirker membranene til alle de individuelle cellene i kroppen din. Sunne membraner tillater bevegelse av:

  • næringsstoffer inn og ut av cellene

  • signaler gjennom nervesystemet (for eksempel meldinger fra hjernen til andre deler av kroppen din).

Kostsalt er nødvendig for disse prosessene. Men de fleste av oss bruker mye, mye mer enn vi trenger.


 Få den siste via e-post

Ukentlig magasin Daglig Inspirasjon

Når vi spiser for mye salt, øker dette natriumnivået i blodet. Kroppen reagerer ved å trekke mer væske inn i blodet for å holde natriumkonsentrasjonen på riktig nivå. Men ved å øke væskevolumet økes trykket mot blodåreveggene, noe som fører til høyt blodtrykk.

Høyt blodtrykk får hjertet til å jobbe hardere, noe som kan føre til sykdommer i hjertet og blodårene, inkludert hjerteinfarkt og hjertesvikt.

Selv om det er noen kontroverser rundt effekten av salt på blodtrykket, indikerer det meste av litteraturen at det er en progressiv forening, som betyr at jo mer natrium du inntar, jo mer sannsynlig er det at du dør for tidlig.

Hva du skal passe på

Visse grupper mennesker er mer påvirket av dietter med høyt saltinnhold enn andre. Disse menneskene blir referert til som "saltfølsomme", og er det mer sannsynlig å få høyt blodtrykk av saltforbruk.

De som er mest utsatt inkluderer eldre mennesker, de som allerede har høyt blodtrykk, personer med afroamerikansk bakgrunn, de som har kronisk nyresykdom, de med en historie med svangerskapsforgiftning (høyt blodtrykk under svangerskapet), og de som hadde hatt svangerskapsforgiftning. lav fødselsvekt.

Det er viktig å være oppmerksom på blodtrykket ditt, så neste gang du besøker legen din, sørg for at du får det sjekket. Blodtrykket ditt angis som to tall: høyest (systolisk) over lavest (diastolisk). Systolisk er trykket i arterien når hjertet trekker seg sammen og skyver blodet gjennom kroppen din. Det diastoliske trykket i arterien er når hjertet slapper av og fylles med blod.

Optimalt blodtrykk er under 120/80. Blodtrykket anses som høyt hvis avlesningen er over 140/90. Hvis du har andre risikofaktorer for hjertesykdom, diabetes eller nyresykdom, kan et lavere mål bli satt av legen din.

Hvordan redusere saltinntaket

Å redusere salt i kosten er en god strategi for å redusere blodtrykket og unngå bearbeidet og ultrabearbeidet mat, som er der omtrent 75 % av vårt daglige saltinntak kommer fra, er det første trinnet.

Å øke inntaket av frukt og grønnsaker til minst syv porsjoner per dag kan også være effektivt for å redusere blodtrykket, siden de inneholder kalium, som hjelper blodårene våre å slappe av.

Økende fysisk aktivitet, slutte å røyke, opprettholde en sunn vekt og begrense din alkoholinntak vil også bidra til å opprettholde et sunt blodtrykk. Blodtrykkreduserende medisiner er også tilgjengelig hvis blodtrykket ikke kan reduseres i utgangspunktet ved livsstilsendringer.Den Conversation

Om forfatteren

Evangeline Mantzioris, programdirektør for ernærings- og matvitenskap, University of South Australia

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

Anbefalte bøker:

Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uker til et sunt legeme, sterkt hjerte og skarp sinn - av Peter Wayne.

Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uker til et sunt legeme, sterkt hjerte og skarp sans - av Peter Wayne.Klientforskning fra Harvard Medical School støtter de langvarige påstandene om at Tai Chi har en gunstig innvirkning på helsen til hjertet, bein, nerver og muskler, immunsystem og sinn. Dr. Peter M. Wayne, en langsiktig Tai Chi-lærer og en forsker ved Harvard Medical School, utviklet og testet protokoller som ligner på det forenklede programmet han inkluderer i denne boken, som passer for folk i alle aldre, og kan gjøres på bare noen få minutter om dagen.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.


Bla gjennom Nature's Aisles: Et år med fôring for vilt mat i forstedene
av Wendy og Eric Brown.

Bla gjennom Nature's Aisles: Et år med fôring for vilt mat i forstedene av Wendy og Eric Brown.Som en del av deres engasjement for selvstendighet og fleksibilitet bestemte Wendy og Eric Brown seg for å tilbringe et år med vill mat som en vanlig del av kostholdet. Med informasjon om å samle, forberede og bevare lett identifiserbare wild edibles som finnes i de fleste forstadslandskap, er denne unike og inspirerende veiledningen en målesel for alle som ønsker å forbedre familiens matvaresikkerhet ved å benytte seg av hornhinnen på dørstokken.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.


Food Inc .: En deltaker Guide: Hvordan industriell mat gjør oss skarpere, fetere og fattigere - og hva du kan gjøre med det - redigert av Karl Weber.

Food Inc .: En deltaker Guide: Hvordan industriell mat gjør oss skarpere, fetere og dårligere, og hva du kan gjøre med detHvor har maten kommet fra, og hvem har behandlet den? Hva er de gigantiske agribusinessene og hvilken rolle har de i å opprettholde status quo av matproduksjon og forbruk? Hvordan kan jeg mate min familie sunne mat på en rimelig måte? Utvide på filmens temaer, boken Food, Inc. vil svare på disse spørsmålene gjennom en rekke utfordrende essays av ledende eksperter og tenkere. Denne boken vil oppmuntre de inspirerte av filmen å lære mer om problemene, og handle for å forandre verden.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.


Flere artikler av denne forfatteren

Kan hende du også liker

følg InnerSelf på

facebook icontwitter ikonetyoutube-ikonetinstagram ikonpintrest-ikonetrss ikon

 Få den siste via e-post

Ukentlig magasin Daglig Inspirasjon

TILGJENGELIGE SPRÅK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MEST LES

er det covid eller høyavføring 8 7
Slik finner du ut om det er covid eller høysnue
by Samuel J. White og Philippe B. Wilson
Med varmt vær på den nordlige halvkule vil mange mennesker lide av pollenallergi...
endre folks mening 8 3
Hvorfor det er vanskelig å utfordre noens falske tro
by Lara Millman
De fleste tror at de tilegner seg sin tro ved å bruke en høy standard av objektivitet. Men nylig...
salvieflekker, fjær og en drømmefanger
Rensing, jording og beskyttelse: To grunnleggende praksiser
by MaryAnn DiMarco
Mange kulturer har en ritualistisk rensepraksis, ofte utført med røyk eller vann, for å hjelpe til med å fjerne...
overvinne ensomhet 8 4
4 måter å komme seg fra ensomhet
by Michelle H Lim
Ensomhet er ikke uvanlig siden det er en naturlig menneskelig følelse. Men når ignorert eller ikke effektivt ...
endre holdning til klima 8 13
Hvorfor klima og ekstrem varme påvirker holdningen vår
by Kiffer George-kort
Den økende frekvensen og intensiteten av hetebølger har påvirket folks mentale helse ved...
hvordan bryte dårlige vaner 8 13
Hvordan bryte usunne vaner ved ikke å være besatt av viljestyrke
by Asaf Mazar og Wendy Wood
Et spørsmål vi forsøkte å besvare i vår nylige forskning. Svaret har vidtrekkende implikasjoner...
ung kvinne som sitter med ryggen mot et tre og jobber på den bærbare datamaskinen
Arbeid-liv-balanse? Fra balansering til integrering
by Chris DeSantis
Konseptet med balanse mellom arbeid og privatliv har endret seg og utviklet seg i løpet av de omtrent førti årene det har ...
unngå lukket sinn 8 13
Hvorfor fakta ofte ikke endrer mening
by Keith M. Bellizzi,
"Facts First" er slagordet til en CNN merkevarekampanje som hevder at "når fakta er ...

Nye holdninger - Nye muligheter

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publikasjoner. Alle rettigheter reservert.