Plantebaserte melkealternativer inneholder kanskje ikke de samme næringsstoffene som kumelk. matka_Wariatka/ Shutterstock

I løpet av det siste tiåret har antallet mennesker som drikker kumelk gått ned – med mennesker bytte meieri for plantebaserte alternativer, som havre- og mandelmelk. Med nye typer plantebasert melk som tilsynelatende dukker opp hver uke, er det usannsynlig at denne trenden stopper med det første.

Det er flere grunner til at folk går over fra meieriprodukter til plantebaserte alternativer. For det første er mange mennesker ikke i stand til å konsumere meieri. Ikke bare er rundt 5 % av britiske voksne laktoseintolerante, meieri er også den vanligste allergen i tidlig barndom.

En annen hovedårsak til at folk bytter til plantebaserte meierialternativer er på grunn av dyrevelferd og miljøhensyn. Studier viser at melkemelk gir mer miljøutslipp og krever mer bruk av land og vann enn plantebaserte meierialternativer.

Men til tross for at de markedsføres som alternativer til meieri, er plantebaserte produkter kanskje ikke helt det samme som meieri. Så hvis du tenker på å bytte, her er noen ting du bør være oppmerksom på.

Vær oppmerksom på næringsstoffer

Kumelk er en rik kilde til mange viktige næringsstoffer, som protein, kalsium, jod og vitamin B12. Men mange plantebaserte meierialternativer inneholder ikke naturlig den samme mengden av disse næringsstoffene og mikronæringsstoffene som meierimelk - om noen i det hele tatt.

I gjennomsnitt inneholder de fleste plantebaserte alternativene nesten ikke protein – mens ett glass kumelk inneholder rundt åtte gram protein. Soyamelk er unntaket, som inneholder en tilsvarende mengde protein per glass som meieriprodukter.

Protein er avgjørende for sunn vekst og utvikling. Mens alle trenger protein, kan noen grupper trenge mer enn andre. For eksempel trenger eldre voksne det for å opprettholde muskelstyrken med aldring, og barn trenger det for vekst.

I gjennomsnitt får de fleste britiske voksne rundt 15 % av proteininntaket fra meieriprodukter. Men hvis plantebaserte meierialternativer brukes som like-for-like erstatninger, kan dette tallet være det mindre enn 1.8%. Så hvis du går over til plantebaserte meieriprodukter, kan soyamelk være det beste alternativet for å få protein. Hvis du bruker andre typer plantebaserte melkealternativer, vil det være viktig å inkludere andre proteinrike matvarer i kostholdet ditt, for eksempel tofu eller egg, for å være sikker på at du får i deg nok.

De fleste plantebaserte meierialternativer inneholder heller ikke naturlig de samme vitaminene og mineralene som meieriprodukter gjør. Som sådan trenger mange å få disse lagt til under produksjonsprosessen, som kalles "fortifikasjon". Det er imidlertid verdt å merke seg at alle plantebaserte meierialternativer merket "organisk" ikke vil inneholde noen forsterkede vitaminer og mineraler, da dette ville være i strid med regelverket.

Kalsium er et svært viktig mikronæringsstoff som finnes i melk. Det er nødvendig for god beinhelse, spesielt hos barn og ungdom. Men min egen forskning har vist at bare 57 % av melkealternativene, 63 % av yoghurtalternativene og 28 % av ostealternativene er beriket med kalsium. Så for å sikre at du er det få nok i kostholdet ditt, sjekk etiketten og se etter produkter som er beriket med kalsium. Eller fokuser på å spise mat som inneholder kalsium – for eksempel beriket brød og frokostblandinger eller hermetiske sardiner eller laks.

Jod er en annen viktig næringsstoff, spesielt for gravide kvinner og små barn siden det er viktig for hjernens utvikling. Det bidrar også til å lage skjoldbruskhormoner, som er viktige for både vekst og metabolisme. Til tross for at melk og meieriprodukter er det hovedkilden til jod i kosten, bare en liten håndfull plantebaserte meieriprodukter er beriket med jod. Igjen, det er viktig å lese produktets etikett for å se om det er beriket med jod eller ikke. Fokuser ellers på å spise mat som inneholder jod, som fisk, skalldyr eller tang – eller hvis dette ikke er mulig ved å ta et tilskudd.

Se også opp for vitamin B12 i alle plantebaserte meierialternativer du kan kjøpe. Dette vitaminet er viktig for hjernen, nervene og blodcellene. Mens noen plantebaserte meierialternativer inneholder vitamin B12, gjør de fleste det ikke, så du må fokusere på å få vitamin B12 fra andre matkilder. Kjøtt inneholder vanligvis de høyeste nivåene av vitamin B12, men hvis du følger et vegetarisk eller vegansk kosthold må du kanskje innta gjærekstrakt, forsterkede frokostblandinger eller kosttilskudd for å sikre at du får i deg nok.

andre hensyn

Plantebaserte meierialternativer er ikke billige – koster nesten tre ganger prisen av kumelk og andre meieriprodukter (som yoghurt). For en familie på to voksne og ett barn er kostnaden for å konsumere meieriprodukter rundt £310.89 i året – mens plantebaserte alternativer kan koste nærmere £856.70 i året. Å kjøpe produkter av eget merke som er forsterket kan være en billigere måte å unngå melkeprodukter mens du holder deg til et budsjett.

Men selvfølgelig er det mange grunner til at en person kan trenge å bytte til plantebaserte meierialternativer – enten det er på grunn av allergier eller miljøhensyn. Hvis du er bekymret for at du eller barnet ditt får nok vitaminer og mineraler i kosten etterpå gjør byttet til plantebaserte alternativer, er det verdt å rådføre seg med en registrert kostholdsekspert eller lege. Plantebasert melk anbefales generelt ikke til barn under to år. Etter det er forsterket soyamelk sannsynligvis det beste alternativet siden den vil inneholde viktige vitaminer og mineraler, samt høye mengder protein.

Hvis du foretrekker andre plantebaserte melkealternativer, se etter en som er beriket. Unngå risdrikker hvis du har barn under fem år da de kan inneholde høye nivåer av arsen. Men takket være økende interesse for plantebaserte dietter, er det nå et vell av valg når det kommer til plantebaserte meierialternativer – bare sørg for at du leser etiketten før du kjøper en.

Om forfatteren

Miriam Clegg, førsteamanuensis i human ernæring, University of Reading

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

bok_mat