Veganuary er over oss igjen, med tusenvis av mennesker over hele verden som gir opp animalske produkter for januar måned. Bevegelsen, som oppfordrer folk til å følge en vegansk livsstil, startet i 2014 og har vokst raskt siden, med 629,000 folk fra 228 land som deltok i 2022.
Når det kommer til internettsøk, tall for 2020 viser at Storbritannia hadde flest Google-søk etter veganisme i verden. I 2019 var det 600,000 XNUMX veganere i Storbritannia. Og ifølge Vegan Society forventes dette tallet å fortsette å stige med veganere og vegetarianere spådd å utgjøre en fjerdedel av den britiske befolkningen innen 2025.
Selvfølgelig oppsto veganisme og vegetarisme lenge før vestlig veganisme ble populært. vegetarisme ble praktisert allerede på 5-tallet f.Kr. i India, og det er sterkt knyttet til en rekke religiøse tradisjoner verden over, som hinduisme, jainisme, buddhisme og sikhisme. Og tofu, et godt anerkjent alternativ til kjøtt, oppsto i Kina for over 2,000 år siden.
Når det gjelder vegetarisme og veganisme, de grunnleggende prinsippene er like, begge innebærer å spise plantebasert mat av miljømessige, etiske, helsemessige eller religiøse årsaker. Men mens vegetarianere hovedsakelig utelukker kjøtt, følger veganere en mye mer restriktiv diett unntatt alle animalske produkter samt alle animalske matvarer som melk, egg og honning.
Fordeler med veganisme
Det er flere fordeler knyttet til et vegansk kosthold så lenge det utføres riktig. Det kan hjelpe folk ned i vekt og som med et vegetarisk kosthold, har vært knyttet til en redusert risiko for hjertesykdom og visse kreftformersom tykktarm og brystkreft.
A fersk undersøkelse ser på effekten av et vegansk kosthold hos personer med eller i fare for å utvikle type 2-diabetes, fant at et plantebasert kosthold kan bidra til å kontroller blodsukkernivået.
Vegansk kosthold kan også inneholde mye jern, selv om formen av jern fra planter ikke er like "biotilgjengelig" som jernet i kjøtt, noe som betyr at kroppen ikke absorberer det like effektivt som jernet som finnes i animalske produkter. Dette inntaket kan imidlertid økes ved å kombinere plantebasert jern med mat rik på vitamin C – som appelsiner, tomater og paprika – fordi vitamin C hjelper kroppen til å absorbere jern bedre.
Og ulempene
På baksiden, å bli veganer ikke automatisk garantere god helse. Du kan for eksempel spise pommes frites til hvert måltid, og selv om du ville kvalifisere deg som veganer, ville du ikke nødvendigvis gjort kroppen din noen tjenester. Sammen med veksten i veganisme har det kommet en økning i veganske ferdigretter - og disse har ekstra salt, sukker og fett for å forbedre smaken. Bearbeidet mat inkluderer vanligvis transfett og emulgatorer som kan skade gunstige tarmbakterier.
Dårlig planlagt vegansk diett gir kanskje ikke nok niacin, riboflavin (vitamin B2), vitamin D, kalsium, jod, selen eller sink, som alle er viktige for opprettholde god helse. Veganere kan ha større risiko for å bli anemiske på grunn av mangelen på vitamin B12 og omega-3, som kan forårsake tretthet og manglende evne til å konsentrere seg, spesielt hos unge mennesker. Det er også en sammenheng mellom veganisme og lavere bentetthet, noe som kan føre til økt risiko for brudd.
Bare fordi det er vegansk, betyr det ikke at det er sunt. Shutterstock/beats1
Hvis du ønsket å endre hva du spiser, men ikke ønsker å gå den veganske veien, kan du Middelhavsdietten er klassifisert som en av de sunneste i verden. Tenk mye grønnsaker, frukt, bønner, linser, nøtter, olivenolje, grovt brød, brun ris og fisk. Denne dietten eliminerer ikke kjøtt, men begrenser inntaket.
Det er voksende bevis det å følge en middelhavsdiett er forbundet med god generell helse og kan hjelpe i beskyttelse mot hjerte- og karsykdommer, diabetes, høyt blodtrykk og fedme. Det er også bevis på at det har en rolle i å redusere risikoen for visse kreftformer. Og det har vært knyttet til en lavere risiko av kognitiv svikt og depresjon.
Hva er riktig for deg
Så til Veganuary eller ikke? Mens du spiser mindre kjøtt, spesielt bearbeidet kjøtt, er bra for helsen din, å bli veganer er ikke den eneste måten å gjøre det på. Som ernæringsfysiolog tror jeg at i stedet for å fikse på én bestemt måte å spise på, er det bedre å spise et sunt og variert kosthold.
Faktisk må alle forstå hva de spiser for å sikre et balansert inntak, med riktige mengder protein, karbohydrater, fett, vitaminer og mineraler. Dette er spesielt tilfelle gitt at kostholdsrelaterte helseproblemer øker rundt kloden.
Så hvis du vurderer å ta opp Veganuary, må du være klar over potensielle kostholdsmangler. Det vil også være nødvendig å ta kosttilskudd som B12.
Til syvende og sist er veganisme en livsstil i stedet for bare en diett, så å endre til en vegansk måte å spise på krever langsiktig forpliktelse og planlegging. Det må undersøkes nøye og utføres på en utdannet måte for å sikre at du får i deg alle næringsstoffene som trengs for å opprettholde et sunt liv.
Om forfatteren
Hazel Flight, Programleder ernæring og helse, Edge Hill University
Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.
Relaterte bøker:
Salt, fett, syre, varme: Mestring av elementene i god matlaging
av Samin Nosrat og Wendy MacNaughton
Denne boken tilbyr en omfattende guide til matlaging, med fokus på de fire elementene salt, fett, syre og varme, og tilbyr innsikt og teknikker for å lage deilige og velbalanserte måltider.
Klikk for mer info eller for å bestille
The Skinnytaste Cookbook: Lett på kalorier, stor på smak
av Gina Homolka
Denne kokeboken tilbyr en samling sunne og deilige oppskrifter, med fokus på ferske ingredienser og dristige smaker.
Klikk for mer info eller for å bestille
Matfiks: Hvordan redde helsen vår, økonomien vår, lokalsamfunnene og planeten vår – én bit om gangen
av Dr. Mark Hyman
Denne boken utforsker koblingene mellom mat, helse og miljø, og tilbyr innsikt og strategier for å skape et sunnere og mer bærekraftig matsystem.
Klikk for mer info eller for å bestille
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining
av Ina Garten
Denne kokeboken tilbyr en samling klassiske og elegante oppskrifter fra den elskede Barefoot Contessa, med fokus på ferske ingredienser og enkel tilberedning.
Klikk for mer info eller for å bestille
Hvordan lage alt: det grunnleggende
av Mark Bittman
Denne kokeboken tilbyr en omfattende guide til grunnleggende matlaging, som dekker alt fra knivferdigheter til grunnleggende teknikker og tilbyr en samling enkle og deilige oppskrifter.
