Hvor mye protein trenger du virkelig?

Andrew Taylor har spist bare poteter i et helt år. Vel, nesten. Han gjorde kostholdet mer næringsrik ved å inkludere søte poteter og legge til nøtt eller soya melk til potetmos. Han unngikk også vitamin B12-mangel ved å ta kosttilskudd.

Hans kardiovaskulære helse synes å ha blitt bedre i løpet av året, hovedsakelig på grunn av massivt vekttap (50kg). Han har kurert sin angst og depresjon, sover bedre og sier at han er fitter og sunnere enn han noen gang har vært i sitt voksne liv. Men i begynnelsen av den år lange utfordringen var det mye debatt blant dietitører og ernæringseksperter om hvorvidt han ville få nok protein fra hans potet diett.

I Storbritannia anbefales raske voksne å spise 0.75g protein per kilo kroppsvekt hver dag. Men dette "referanse næringsinntak"Er satt på et høyt nivå for å møte behovene til nesten alle i befolkningen. De fleste trenger mindre enn dette, og gjennomsnittlig kravet gjelder om 0.6g per kilo kroppsvekt (det vil si 60g for Andrews nåværende vekt på ca. 100kg). Andrew spiste om 3.5 til 4kg poteter per dag, og sammen med soya og muttermælkene som ble brukt til å moske potet, ser det ut som om han klarte å oppfylle proteinbehovet.

Bra for planeten

Selv om bekjempelse av global oppvarming kanskje ikke har vært den primære årsaken til hans utfordring, har Andrew gjort sin bit for planetarisk helse. Jordbrukets klimagassutslipp er på vei oppover, med den største kilden som er metan produsert av husdyr. Jordbrukssektoren er verdens nest største emitter (etter energisektoren) og det største vi kan gjøre for å redusere disse landbruksutslippene er å spise mindre kjøtt.

Å bli vegetarianer eller veganer ville ikke være et akseptabelt eller oppnåelig alternativ for mange mennesker, men selv med sikte på et plantebasert kosthold, og begrensende kjøttforbruk, ville det gjøre en betydelig forskjell. Vitenskapelige modeller har antydet at hvis gjennomsnittlige dietter i Storbritannia var i overensstemmelse med WHO sunt kostholdsretningslinjer, ville det redusere klimagassutslippene assosiert med mat av 17%.


innerself abonnere grafikk


Ytterligere kutt i utslipp kan gjøres ved å vedta et "flexitarian" spise mønster med færre animalske produkter og mer plantefôr. Dette mønsteret er ikke ulikt det som ble foreslått i dagens Eatwell guide og World Cancer Research Fund kreft forebyggende anbefalinger, og ville ha betydelige helsemessige fordeler, så vel som å være bra for planeten.

"Skjult" protein

Men en hindring for å redusere kjøttforbruket er troen på at vi trenger det for å møte proteinbehovet. Et lavprotein, høykarbohydrat, plantebasert diett kontrasterer kostholdet som for tiden fremmes av mat- og treningsindustrien. Publikum oppfordres til å tro at deres egne dietter på en eller annen måte mangler protein, og at de trenger å fokusere på proteininntaket for å gjøre opp for en form for underskudd.

Dette forsterkes kanskje av den måten at uutdannet ernæring "eksperter" oversetter proteinbehov til matveiledning. For eksempel kan de ganske riktig si at en sunn ung mann trenger rundt 55g protein per dag. De oversetter så dette til proteinholdige matvarer, for eksempel 100g steker og 100g grillede kyllingebryst, som hver inneholder 30g protein. Hva dette ikke henter på, er det skjulte protein i alle de andre matene spist hele dagen.

For eksempel gir følgende diett 2,500kcal av energi, nok for en gjennomsnittlig mann. Den inneholder også 136g protein, mer enn dobbelt anbefalt mengde.

Kilde: Dietplan7.Kilde: Dietplan7.

Det er ikke vanskelig å oppfylle proteinbehov. Noen få grupper av mennesker kan trenge forholdsmessig mer; for eksempel barn, eldre mennesker, noen som gjenoppretter fra større operasjoner, gravide og noen idrettsutøvere. Men selv disse gruppene ville sjelden trenge mer enn 1.5 til 2g protein per kilo kroppsvekt per dag.

Selv uten kjøtt og kylling vil denne prøven dietten gi tilstrekkelig protein, og siden proteinet kommer fra en rekke kilder, vil den inneholde en god blanding av aminosyrer. Nasjonale diett- og ernæringsundersøkelser i Storbritannia indikerer at vi spiser mer enn nok protein.

Hvis du ønsker å redusere kjøttforbruket, kan du kanskje bli flexitarian eller gjøre kjøttfri mandager. Du vil fortsatt klare å møte proteinbehovet ditt. Og hvis du allerede har flyttet bort fra kjøtt, er det andre ting du kan gjøre med kostholdet ditt til redusere miljøpåvirkningen din uten å ta det radikale trinnet med å spise bare poteter.

Den Conversation

Om forfatteren

Jennie Jackson, foreleser i menneskelig ernæring og diett, Glasgow Caledonian University

Denne artikkelen ble opprinnelig publisert på Den Conversation. Les opprinnelige artikkelen.

Relaterte bøker:

at InnerSelf Market og Amazon