Hvis sukker er vanedannende, hvordan skaper du vanen?

Noen av oss kan definitivt si at vi har en søt tann. Uansett om det er kaker, sjokolade, kaker eller brus, er vår verden fylt med svært behagelige søte godbiter. Noen ganger spiser disse matene bare for vanskelig å motstå.

Som en nasjon forbruker australier i gjennomsnitt 60 gram (15 teskjeer) av tabaksukker (sukrose) om dagen. Overdreven sukkerforbruk er en viktig bidragsyter til økende mengder fedme i både Australia og globalt.

Å spise sukkerholdige matvarer kan bli innblandet i våre livsstil og rutiner. Den skje med sukker gjør din kaffe smak bedre og dessert kan føles som den beste delen av middagen. Hvis du noen gang har prøvd å kutte på sukker, har du kanskje innsett hvor utrolig vanskelig det er. For noen mennesker kan det virke rett og slett umulig. Dette fører til spørsmålet: kan du være avhengig av sukker?

Sukker aktiverer hjernens belønningssystem

Søte matvarer er svært ønskelige på grunn av den kraftige effekten sukker har på belønningssystemet i hjernen kalt mesolimbisk dopaminsystem. Nevrotransmitteren dopamin frigjøres av nevroner i dette systemet som svar på en givende begivenhet.

Narkotika som kokain, amfetamin og nikotin kapre dette hjernesystemet. Aktivering av dette systemet fører til sterke følelser av belønning som kan resultere i trang og avhengighet. Så narkotika og sukker begge aktiverer det samme belønningssystemet i hjernen, og forårsaker frigivelsen av dopamin.

Denne kjemiske kretsen aktiveres av naturlige belønninger og atferd som er essensielle for å fortsette arten, for eksempel å spise velsmakende mat med høy energi, ha sex og samhandle sosialt. Aktivering av dette systemet gjør at du vil utføre oppførselen igjen, da det føles bra.


innerself abonnere grafikk


Kriteriene for stoffbruksforstyrrelser av Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders (DSM 5) citerer en rekke problemer som oppstår når de er avhengige av et stoff. Dette inkluderer krever, fortsatt bruk til tross for negative konsekvenser, prøver å slutte, men ikke klarer å, toleranse og tilbaketrekking. Selv om sukkerholdige matvarer er lett tilgjengelige, kan overdreven forbruk føre til en rekke problemer som ligner på avhengighet. Så det ser ut sukker kan ha vanedannende egenskaper. Det er ingen konkrete bevis for at sykdommen kobles sammen med et avhengighets- / uttakssystem hos mennesker i dag, men studier ved bruk av rotter foreslå muligheten.

Søte attraksjoner

Dopamin har en viktig rolle i hjernen, og retter oppmerksomheten mot ting i miljøet som smakfulle matvarer som er knyttet til følelser av belønning. Dopaminsystemet blir aktivert i forventning om følelser av glede.

Dette betyr at vår oppmerksomhet kan trekkes til kaker og sjokolade når vi ikke er nødvendigvis sulten, fremkallende begjær. Våre rutiner kan til og med føre til sukkerbehov. Vi kan ubevisst ha en sjokoladekull eller en brusdrikke om ettermiddagen hvis dette er en vanlig del av våre vanlige vaner.

Sukker toleranse

Gjentatt aktivering av dopaminbelønningssystemet, for eksempel ved å spise mye sukkerholdige matvarer, fører til at hjernen tilpasser seg hyppig belønningssystemstimulering. Når vi nyter mange av disse matene regelmessig, begynner systemet å forandre seg for å forhindre at det blir overstimulert. Spesielt begynner dopaminreseptorer å nedregulerer.

Nå er det færre reseptorer for dopamin å binde seg til, så neste gang vi spiser disse matene, er effekten dem sløvet. Mer sukker er nødvendig neste gang vi spiser for å få samme følelse av belønning. Dette ligner på toleranse hos rusmisbrukere, og fører til økende forbruk. De negative konsekvensene av ubegrenset forbruk av sukkerholdige matvarer inkluderer vektøkning, tannhule og utvikling av metabolske forstyrrelser, inkludert type-2 diabetes.

Avslutning av sukker fører til tilbaketrekking

Sukker kan utøve en kraftig innflytelse over atferd, noe som gjør det vanskelig å kutte det ut av kostholdene våre. Og slutte å spise en høy sukker diett "kaldt kalkun" fører til uttakseffekter.

Lengden på ubehagelige abstinenssymptomer etter en sukker "detox" varierer. Noen mennesker tilpasser seg raskt til å fungere uten sukker, mens andre kan oppleve alvorlige trang og finner det svært vanskelig å motstå sukkerholdige matvarer.

Tilbaketrekkssymptomene antas å være faktorer for individuell følsomhet for sukker så vel som justering av dopaminanlegg til en sukkerfri eksistens. Den midlertidige nedgangen i dopaminnivået antas å forårsake mange av de psykologiske symptomene, inkludert trang, spesielt fordi vårt miljø er fylt med søte fristelser som du nå må motstå.

Hvorfor slutte sukker?

Det kan ikke være lett å kutte sukker fra kostholdet ditt, ettersom så mange behandlede eller næringsmidler har tilsatt sukker skjult i ingrediensene. Bytte fra sukker til søtningsmiddel (Stevia, aspartam, sukralose) kan kutte ned på kalorier, men det fremmer fortsatt søt avhengighet. På samme måte er sukker "erstatninger" som agave, ris sirup, honning og fruktose bare sukker i forkledning, og aktiver hjernens belønningssystem like like lett som sukrose.

Fysisk, slutte sukker i dietten din hjelp med vekttap, kan redusere akne, forbedre søvn og humør, og kunne stoppe disse 3pm-slumps på jobb og skole. Og hvis du reduserer sukkerforbruket, kan sukkerholdige matvarer som tidligere ble spist til overflødig, smake overveldende søtt på grunn av en rekalibrering av din sødhetsfølelse, nok til å motvirke overforbruk!Den Conversation

Om forfatteren

Amy Reichelt, lektor, ARC DECRA, RMIT University

Denne artikkelen ble opprinnelig publisert på Den Conversation. Les opprinnelige artikkelen.

Relaterte bøker

at InnerSelf Market og Amazon