Hvorfor matvarianter er viktige for helsen din

Hvorfor matvarianter er viktige for helsen din
Mange diettretningslinjer definerer ikke hva "variasjon" betyr.
Ekaterina Kondratova / Shutterstock

Det er velkjent at et sunt kosthold kan hjelpe redusere sykdomsrisiko som er relatert til overvekt eller fedme - som for eksempel kreft, hjerte- og karsykdommer og diabetes. Som en del av et sunt kosthold, anbefaler eksperter over hele verden folk å konsumere en rekke matvarer. I Storbritannia for eksempel NHSs Eatwell Guide deler mat i matvaregrupper (stivelsesholdige karbohydrater, frukt og grønnsaker, meieriprodukter eller meieriprodukter, proteiner og fett). For å få et "balansert kosthold", anbefaler guiden folk å sikte på å spise en viss mengde mat fra hver matvaregruppe.

En grunn til at matvarianter er inkludert i anbefalingene, er at forskjellige matvarer har det forskjellige næringsstoffer. Å spise et variert kosthold kan være til nytte for helsen vår ved å redusere risikoen forbundet med underernæring, som skjer når vi ikke får det riktig mengde næringsstoffer fra kostholdet vårt. Underernæring ernæring~~POS=HEADCOMP kan forårsake svake muskler, redusere mobilitet, øke sykdom og føre til pusteproblemer, blant andre symptomer.

Men det som er definert som "variasjon" av kostholdsretningslinjer, kan ofte være forvirrende og for forenklet - og veldig forskjellig fra hva allmennheten kan definere som variasjon. Forskning har vist at i tillegg til å ha variasjon som en del av hele dietten, kan vi måle variasjon innen måltider (for eksempel å ha flere kurs, eller mat fra forskjellige matvaregrupper på tallerkenen vår), så vel som på tvers av måltider (for eksempel å ha forskjellige matvarer til lunsj hver dag).

viktigere, forskning har også funnet den variasjonen kan referere til matvarer som avviker i deres egenskaper (for eksempel utseende, smak, tekstur eller lukt), samt næringsstoffene som finnes i dem. Etter denne definisjonen vil det å spise sjokoladekake og jordbærkake være en form for variasjon, siden de er forskjellige i smak, til tross for at de har en veldig lik næringsprofil og tilhører samme matvaregruppe. Det betyr også at enkeltmat og retter med blandede ingredienser (som pizza eller smørbrød) kan ha variasjon.

For øyeblikket er britiske kostholdsretningslinjer avhengige av at folk bruker sitt eget skjønn for å oppnå en samlet balanse mellom forskjellige matvarer i kostholdet. Men er det lett for forbrukerne å identifisere variasjon?

I vår fersk undersøkelse, vi ønsket å finne ut om folk som bor i Storbritannia anerkjenner matvarianter - og hvordan de definerer det. For å gjøre dette ba vi deltakerne om å kommentere en rekke fotografier som viste forskjellige typer mat som en del av en online undersøkelse. For eksempel ble de vist supermarkedganger som viser forskjellige matmerker, måltider som besto av flere matvarer fra forskjellige matvaregrupper, og blandede retter og matvarer som inneholdt forskjellige smaker, farger og teksturer - for eksempel salater med en blanding av grønnsaker eller pizzaer med forskjellige pålegg.

Selv om deltakerne ofte identifiserte og diskuterte forskjellige typer varianter, pleide de bare å definere variasjon som å spise mat fra forskjellige matvaregrupper som en del av hele dietten, en definisjon som samsvarer med bruken av variasjon i kostholdsretningslinjer. Disse resultatene antyder at når folk prøver å følge diettveiledning og spiser et sunt kosthold, kan folk legge mindre vekt på variasjon i måltidene. For eksempel, hvis vi bare trenger å oppnå en samlet balanse, kan de tro at det ikke betyr noe om vi har mindre eller mer variasjon i et måltid så lenge vi utgjør forskjellen i neste måltid.

Folk kan sette mindre fokus på å få variasjon som en del av hele dietten. (hvorfor matvarianter er viktig for helsen din)Folk kan sette mindre fokus på å få variasjon som en del av hele dietten. ifong / Shutterstock

Å tenke på variasjon i måltidene er viktig, fordi forskning viser at mennesker Spis mer når måltider og matvarer varierer i utseende, smak og tekstur i samme rett. Hver nye matkarakteristikk som vi opplever, holder oss interessert i et måltid lenger, og forsinker følelsen av metthet som normalt vil føre til at vi slutter å spise.

Med andre ord forstyrrer variasjonen i disse egenskapene prosessen kjent som “sansespesifikk metthetsfølelse”. Denne effekten kan øke risikoen for overspising. Av denne grunn har det vært relatert til å spise en rekke matvarer fra matvaregrupper (med unntak av frukt og grønnsaker) høyere kroppsvekt. Denne typen variasjon kan da potensielt øke sykdomsrisikoen knyttet til overvekt eller fedme.

Variasjon og helse

Ettersom variasjon oppmuntrer oss til å spise mer, kan variasjon i måltidene være mest nyttig når vi spiser frukt og grønnsaker. Dette er ikke bare fordi de er mindre kaloriske enn andre matvaregrupper, men mer næringsrike (de inneholder viktige vitaminer og mineraler) - så å spise et større utvalg av frukt og grønnsaker kan være til fordel for helsen vår. Men det kan være mindre nyttig når du spiser mat med høyt kaloriinnhold, når risikoen for overspising er høyere.

For eksempel kan vi sørge for at vi har to eller flere porsjoner forskjellige grønnsaker på tallerkenen vår om middagen for å øke mengden grønnsaker vi spiser. Når vi spiser mat med høyt kaloriinnhold, kan vi velge alternativer som i og for seg har mindre variasjon, for eksempel vanlig sjokolade i stedet for de med smaksatt fyll.

For at kostholdsretningslinjer skal være nyttige, må de være mer spesifikke for hva variasjon betyr, og hvordan vi kan overvåke variasjon i kostholdet vårt. Mens vi spiser mat fra forskjellige matvaregrupper, hjelper vi oss med å oppnå en diett rik på forskjellige næringsstoffer, men vi bør også være oppmerksomme på effekten av variasjon på hvor mye mat vi spiser under måltidene. For å få den rette balansen, bør variasjon oppmuntres i noen matvaregrupper som frukt og grønnsaker - men ikke andre.Den Conversation

Om forfatterne

Rochelle Embling, PhD-forsker i psykologi, Swansea University; Aimee Pink, stipendiat, Swansea University; Laura Wilkinson, foreleser i psykologi, Swansea University, og Menna Price, lektor i psykologi, Swansea University

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

Kan hende du også liker

TILGJENGELIGE SPRÅK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

INNERSELF VOICES

mann som spiser hurtigmat
Det handler ikke om maten: Overspising, avhengighet og følelser
by Jude Bijou
Hva om jeg fortalte deg at en ny diett kalt "Det handler ikke om maten" blir stadig mer populær og...
Måneformørkelse gjennom fargede skyer. Howard Cohen, 18. november 2021, Gainesville, FL
Horoskop: Uken 22.–28. november 2021
by Pam Younghans
Denne ukentlige astrologiske journal er basert på planetariske påvirkninger, og tilbyr perspektiver og ...
kvinne iført en krone av blomster og stirrer med et urokkelig blikk
Hold det urokkelige blikket! Måne- og solformørkelser november-desember 2021
by Sarah Varcas
Denne andre og siste formørkelsessesongen i 2021 begynte 5. november og har en måneformørkelse i...
to bilder av en person som ser i motsatte retninger
Utover vårt perspektiv: Vår oppfatning kommer fra vårt perspektiv
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Vi har hver vår individuelle erfaringer, referanseramme og meninger. Dette skaper vår egen...
Formørket måne og stjerner
Horoskop: Uken 15.–21. november 2021
by Pam Younghans
Denne ukentlige astrologiske journal er basert på planetariske påvirkninger, og tilbyr perspektiver og ...
løvetannblomst i blomst og en annen i frø
Søker åndelig perfeksjon: Tro på en bedre morgen
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Som åndelige vesener, som vi alle er, søker vi å oppnå perfeksjon, å oppnå vår fylde av...
smilende kvinne som sitter på en offentlig benk
Fortsetter å vokse: Søker kunnskap, visdom og intuisjon
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Akkurat som alt i naturen vokser vi. Selv om vår vekst og endringer kanskje ikke er like åpenbare...
blomster i en eng foran havet med en sol i horisonten
Horoskop: Uken 8.–14. november 2021
by Pam Younghans
Denne ukentlige astrologiske journal er basert på planetariske påvirkninger, og tilbyr perspektiver og ...
Livet ditt er en tredelt serie: Å skrive manus om livet ditt
Livet ditt er en tredelt serie: Å skrive manus om livet ditt
by Lora Cheadle
Ved å skrive et skuespill eller et manus, enten det er et TV-show eller en film, bruker forfattere elementene i drama ...
Hjul innen hjul: Ultimat sannhet eller evigvarende sannhet?
Reframing hvor vi har vært: Ultimate Truth or Ever-Evolving Truth?
by Gwilda Wiyaka
Vi står ved stupet til et bemerkelsesverdig eventyr - eventyret med menneskelig evolusjon. Vi kan ha ...
Rewiring Destructive Thinking: Bekreftelser mot sannheter
Rewiring Destructive Thinking: Bekreftelser mot sannheter
by Jude Bijou, MA, MFT
Konstruktive tanker hjelper deg med å tenke om igjen fordi de er gyldige uavhengig av din nåværende ...

Utvalgt for InnerSelf Magazine

MEST LES

Hvordan leve på kysten er knyttet til dårlig helse
Hvordan leve på kysten er knyttet til dårlig helse
by Jackie Cassell, professor i primærpleieepidemiologi, æresrådgiver i folkehelse, Brighton and Sussex Medical School
De prekære økonomiene i mange tradisjonelle kystbyer har gått ytterligere ned siden ...
De vanligste problemene for jordengler: Kjærlighet, frykt og tillit
De vanligste problemene for jordengler: Kjærlighet, frykt og tillit
by Sonja Grace
Når du opplever å være en jordengel, vil du oppdage at tjenestens vei er full av ...
Hvordan kan jeg vite hva som er best for meg?
Hvordan kan jeg vite hva som er best for meg?
by Barbara Berger
En av de største tingene jeg har oppdaget å jobbe med klienter hver dag, er hvor ekstremt vanskelig ...
Hvilke menn på 1970-tallet Kampanjer mot sexisme kan lære oss om samtykke
Hvilke menn på 1970-tallet Kampanjer mot sexisme kan lære oss om samtykke
by Lucy Delap, University of Cambridge
Antiseksistisk menns bevegelse fra 1970-tallet hadde en infrastruktur av magasiner, konferanser, menns sentre ...
Ærlighet: Det eneste håpet for nye forhold
Ærlighet: Det eneste håpet for nye forhold
by Susan Campbell, Ph.D.
I følge de fleste singler jeg har møtt på mine reiser, er den typiske datingsituasjonen fylt med ...
En astrolog introduserer de ni farene ved astrologi
En astrolog introduserer de ni farene ved astrologi
by Tracy Marks
Astrologi er en kraftig kunst som er i stand til å forbedre livene våre ved å gjøre det mulig for oss å forstå våre egne ...
Å gi opp alt håp kan være gunstig for deg
Å gi opp alt håp kan være gunstig for deg
by Jude Bijou, MA, MFT
Hvis du venter på en endring og er frustrert over at det ikke skjer, kan det kanskje være fordelaktig å ...
Chakra Healing Therapy: Dans mot den indre mesteren
Chakra Healing Therapy: Dans mot den indre mesteren
by Glen Park
Flamencodans er en fryd å se på. En god flamencodanser utstråler en sprudlende selvtillit ...

Nye holdninger - Nye muligheter

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publikasjoner. Alle rettigheter reservert.