De fleste kjøpere går til 6 dagligvarebutikker

De fleste kjøpere - en jevn 83-prosent - besøker regelmessig mellom fire og ni kjedebutikker innen et år for å kjøpe dagligvarer, viser en ny studie.

Kategorier som dessertpålegg, motorolje, stearinlys og kjølt mat fra bestemte kulturer er noen av produktene som lokker kunder til å skille butikker, ifølge forskningen.

Av 1,321-husholdningene studerte, var bare 12 lojal mot bare en butikk. Mer enn halvparten, ved 51.1 prosent, gikk til et gjennomsnitt på fem til syv forskjellige butikker. Åttiåtte husholdninger, eller seks av hver 100, gikk til 10 eller mer.

Ved å bruke spore data fra en leverandør som benytter et sveipekort som ligner på et lojalitetskort, analyserte forskere mer enn $ 1 millioner verdt shoppingtransaksjoner i løpet av 53-uker som involverte 248-typer produkter solgt i 14-butikkene i et storstadsmarked. Funnene vises i Journal of Retail.

"Store lojalitet var ganske mye gitt i dagligvarehandel, sier seniorforfatter Seethu Seetharaman, professor i markedsføring på Olin Business School ved Washington University i St. Louis og direktør for Center of Customer Analytics og Big Data.

"Når folk handler, er det butikken i nærheten av hvor de bor - beliggenhet, beliggenhet, beliggenhet, som eiendomsmantraet.

innerself abonnere grafikk

"Da er det en gruppe koselige forbrukere som stopper ved mange butikker, handler for gode kjøp eller bestemte merker eller produkter. De har blitt kalt "kirsebærplukkere." "Ofte var disse folkene knyttet til kupongkunder.

"Det gjorde at vi gjorde en dypere dykk, og vi fant at folk ikke er så store lojale som vi trodde," sier Seetharaman. "Det er klart at folk er polygame. De fleste mennesker handler på seks dagligvarebutikker. "

Mange butikker, mange grunner

Forbrukerne har en tendens til å handle flere butikker av flere grunner. Faktisk viste dataene liten lojalitet til en enkelt butikk eller en håndfull butikker, men i tillegg til typer produkter funnet i en butikk. Forbrukerne handlet i ulike historier for bestemte produktkategorier: frossen godbiter på en kjøler, kjøtt og fjærfe på en annen, og så videre. Forskerne kaller denne "innebygde butikk-kategorien attraktivitet."

Forskere angav og estimerte en statistisk modell for hvordan forbrukerne splittet sin handlekurv og delte sin lommebok over butikker.

"Uansett hva slags strategisk posisjonering du har skåret ut, har forbrukerne et sinn av seg selv."

Datasettet besto av kjeder som enten var tradisjonelle supermarkeder (Albertsons, Bashas ', Food 4 Less, Food City, Fry's Food Store, IGA, Safeway, Trader Joe's og Wild Oats Market), supercentre (Kmart og Walmart) og lagerklubber ( Costco, Sam's Club og Smart & Final).

Videre bevis på en stadig skiftende økonomi hvor man kan kjøpe dagligvarer, husholdninger og helsevesen og skjønnhetsprodukter: Noen av de studerte kjedene har gått ned siden studien og ikke lenger betjener flere av sine tidligere stater.

"Det er veldig diffust," sier Seetharaman om forbrukernes kjøp fra en større enn forventet liste over butikker. "Bare 40 prosent av kurven deres kommer fra deres favorittbutikk."

Vinnende butikker

Ytterligere funn:

  • Frys Food Stores oppstod som markedets favoritt med en betydelig margin, med Albertsons, Safeway og Walmart som følger etterpå.
  • I et stort sett av kategorier var en håndfull butikker intense konkurrenter: Albertson, Bashas, ​​Safeway og Fry's.
  • Lagerklubber tiltrekker lojalitet i kategorier som er forskjellige fra de tradisjonelle supermarkeder og supercentre.
  • Familie størrelse spådde butikk lojalitet-større familier tendens mot Fry's eller et Walmart Supercenter.
  • Inntektene var en noe overraskende prediktor, da husholdninger med høyere inntekter var mer sannsynlig å "budsjettbutikk" på Costco. Behovet for et stort hus med en stor kjeller for å lagre bulkprodukter kan forklare dette.

Bedrifter i dagligvarebutikken, husholdningsartikler og sunn / skjønnhetsområdet kunne lære av en slik kategoriintensiv studie, sier Seetharaman. "Dette gir deg en god følelse av hva du vinner, og hvordan du vinner. Men det er ingen sølvkule. "

"Vil det være en overraskelse?" Seetharaman sier. "Ja, det blir en overraskelse. Den tradisjonelle visdommen er: Walmart er en aggressiv dagligvarehandel med lav pris og Target er assortimentforhandleren. Så la oss si både massemarkedsførere ... hver av dem har en viss strategisk posisjonering og derfor trodde de tiltrekker en bestemt type forbruker.

"Vi oppdager den visdommen litt her: Uansett hva slags strategisk posisjonering du har skåret ut, har forbrukerne et sinn av seg selv. De velger å gjøre forskjellige ting i forskjellige kategorier. Og bedrifter bør vise seg dette. Selv kjernekunden din kjøper kategorier på andre butikker. "

kilde: Washington University i St. Louis

Relaterte bøker:

at InnerSelf Market og Amazon