Hvorfor du ikke er ferdig med bananbrød - En psykolog avslører alt
Nata Bene / Shutterstock

Under de første pandemistengingene i begynnelsen av 2020, sosiale medier ble oversvømmet med bilder av hjemmelaget bananbrød mens folk vendte seg til å bake i stedet for sosialt samvær. Nå som mange steder gjeninnfører eller forventer ytterligere restriksjoner når COVID-19-saksnumrene stiger igjen, er det en god sjanse for at vi kan se en gjenoppliving av hjemmebakningstrenden, ikke minst fordi den første bananbrød-manen hadde noen sterke psykologiske røtter.

Våre matpreferanser, aksept og forbruk er formet av familie og venner, reklame, kjendistrender og i disse dager påvirkere av sosiale medier. Det er fornuftig å bli ledet av andres kunnskap når feil har potensielt fatale konsekvenser. Denne “sosiale læringen” forhindrer bortskjemt eller giftig matforbruk.

Vår modellering av andres oppførsel er spesielt sterk når vi følger noen vi beundrer, som de vi følger på sosiale medier. Og vi går ofte over til modellering til redusere usikkerheten, som var utbredt under omveltning av den første nedlåsingen takket være mangel på kunnskap om koronavirus.

Men hvorfor bananbrød? Hjernen vår utviklet seg når knapphet var vanlig. Kilder til sukker var avhengig av sesongmessig tilgjengelighet, og metodene for lagring av lett bedervelig fett var begrenset. Binge opportunistisk på disse biologisk viktige energikildene når de var tilgjengelige var praktisk.

Den avgjørende naturen til mat for å overleve gjør den iboende givende. Selv syn eller lukt av mat utløser et svar i hjernens belønningssystem. All mat er ikke lik, men med den sterkeste hedoniske responsen for kombinasjonen av sukker og fett.


innerself abonnere grafikk


Vi har medfødte preferanser for søt mat, som fremkaller et svar så kraftig som det utløst av kokain. Metthet gjør lite for å redusere motivasjonen kjør for søthet - vi kan være mette av et stort måltid og fortsatt ha plass til dessert.

Like bra som den virkelige tingen

Men bananbrød var i vår sosiale medier, ikke foran oss. Å skaffe oss så mye informasjon vi kan om mat før vi legger den i munnen, er viktig for å beskytte oss mot skade. Vi bruker visuelle og olfaktoriske innspill og sosial innflytelse som ledetråder til mattilgjengelighet og verdi, og øker vår motivasjon for å spise.

Dette er uforholdsmessig så for velsmakende matvarer, de fristende tingene fullpakket med karbohydrater, fett og salt. Bildene deres kan utløse cravings, salivation og fordøyelsesresponser.

Måten vi lærer å knytte en stimulus (bananbrød) til utfallet (glede eller metning) betyr at vi faktisk mottar belønningsresponsen, et utbrudd av dopamin, i påvente av sensoriske signaler, snarere enn under forbruk. I vårt moderne miljø kan disse signalene, for eksempel Instagram-innlegg, drive vår matsøkende oppførsel enda sterkere enn signaler om sult.

Handlingen med å bake kan være spesielt potent fordi vår olfaktoriske cortex er svært sammenkoblet med regioner som behandler følelser (amygdala) og minne (hippocampal cortex). Lukt kan fremkalle levende selvbiografiske minner og følelser knyttet til dem. Det kan også lavere hjerterytme, redusere stress og angst og forbedre psykologisk og immunfunksjon.

Lockdown gjorde sosiale medier til stjerner av hjemmebakst. (hvorfor du ikke er ferdig med bananbrød, avslører en psykolog alt)Lockdown gjorde sosiale medier til stjerner av hjemmebakst. Prostock-studio / Shutterstock, Forfatter gitt

Akkurat som en madelinekake fikk forfatteren Marcel Proust til å gjenoppleve et barndomsminne i sin selvbiografiske roman In Search of Lost Time, kan positive barndomsminner om baking bli fremkalt av duften av bananbrød i ovnen. Denne følelsen av komfort eller lykke kan være akkurat det vi trengte under låsing, spesielt for de som ikke er familie.

Den følelsesmessige turbulensen ved låsing er også innflytelsesrik. Stress og dårlig humør kan utløse matbehov, Spesielt for karbohydrater og fettbelagte "komfort" matvarer.

Stressfaktorer øker forbruk av komfortmat og øke motivasjonsverdien til disse matvarene, noe som gjør oss vil ha dem mer. Stress øker nivået av hormonet kortisol, økende appetitt og (komfort) mat-søker oppførsel ved å redusere effekten av leptin, et hormon som signaliserer fylde.

Søvnmating

Låsing også påvirket folks søvn, som fører til rapporter om levende, bisarre drømmer og økt søvn på dagtid. Søvn har enorm innflytelse på appetitt og spiseatferd. Som stress, Søvnmangel er forbundet med velsmakende matbehov.

Dagsøvn er spesielt ødeleggende, da det reduserer melatoninsekresjonen. Vi skiller ut melatonin når det begynner å bli mørkt, for å hjelpe søvn og øke leptinfølsomheten. Lavere leptinnivåer føre høyere insulin- og kortisolnivå (vår gamle venn stresshormonet), økende sult og matsøk.

Så hvis du straffer deg selv for å ha spist deg gjennom kjedsomhet, kan det hende at de ekstra låsepundene ikke indikerer mangel på selvkontroll. En kombinasjon av evolusjonære, sosiale og motiverende krefter former måten hjernen vår bruker sensoriske signaler som indikerer tilgjengeligheten av mat for å kontrollere appetitten og spiseatferd.

Når vi er slitne, stressede eller usikre, kan det hende at Instagram-bananbrødbilder, som signaliserer den heftige kombinasjonen av sukker og fett, bare er signalet vi trenger for å få oss ut av sofaen og inn på kjøkkenet. Nå hvor la jeg spatelen min?Den Conversation

om forfatteren

Stephanie Baines, lektor i psykologi, Bangor University

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.