Hvilke næringsstoffer vil hjelpe mikroberene i tarmene dine? Rocketclips, Inc./Shutterstock.com

Det virker som om hver dag en ny studie er publisert som kobler bakteriene i tarmen til en bestemt sykdom eller helsetilstand. Allure av forskning som vår og at av andre grupper er at det til slutt kan være mulig å gi personlige anbefalinger for hvilke spesifikke matvarer å spise for å skifte bakteriene i en retning som forbedrer helsen din.

Å forstå hvordan individuelle matvarer endrer bakteriene som lever inne i menneskets tarm, kollektivt kjent som mikrobiomet, må vi vite den mikroskopiske sminke av hver mat vi spiser. Men disse dataene er ikke tilgjengelige på matetiketter eller i aktuelle næringsdatabaser.

Denne mangelen på detaljer har vært en begrensning i å forstå bestemte mat-mikrobe relasjoner i mennesker til dags dato. Som registrert diett og næringsforsker har jeg hatt en langvarig interesse for mat og helse. Da jeg kom til en beregningsforskningslaboratorium studerte mikrobiomet, var jeg interessert i å lære om det ville være mulig å forutsi hvordan mat endret mikrobiomet hvis vi bare samlet en nok daglig data fra en gruppe mennesker som spiste deres vanlige dietter.

Læring fra 500 avføring prøver

I vår siste studie, publisert i "Cell Host & Microbe", studerte forskningsgruppen vår effekten av mat på mikrobiomet. Vi rekrutterte 34 frivillige og ba dem registrere alt de spiste i løpet av en 17-dagers periode, og også gi daglige avføringsprøver. Ved å analysere det mikrobielle DNA i avføringsprøvene, var vi i stand til å se hvilke arter som utgjorde deres mikrobiom.

Vi fant at næringsinnholdet til individets diett - makro- og mikronæringsstoffer som det som vanligvis vises på matmerket, som fett, karbohydrater og natrium - ikke hjalp oss med å forstå de mikrobielle samfunnene eller hvordan de endret seg fra dag til dag.

Men når vi vurderte de spesifikke matene de spiste, kunne vi koble til fagets inntak av diett til deres mikrobiøse sammensetning. Vi tror at dette virket fordi vår metode lar oss bruke konseptet med en mat til å fange noen av kompleksiteten av forbindelsene i den maten som vanligvis ikke er oppført på en matmerket.

Vi tror det er bemerkelsesverdig at effekten av matvarer var svært personlig - noe som betyr at vi så samme art av mikrober, reagerer annerledes på lignende matvarer i forskjellige mennesker.

Jeg håper at i nær fremtid vil vi være i stand til å fortelle deg hva mat vil forandre din mikrobiom. Som en helhet, er mikrobiologisk vitenskap ikke i stand til å gjøre det selvsikkert, men vår siste studie bidrar til det langsiktige målet.

Om forfatteren

Abigail Johnson, postdoktorale assisterende, University of Minnesota

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

books_food