Hvordan dårlig kosthold kan føre til blindhet

Hvordan dårlig kosthold kan føre til blindhet
En av de mindre kjente effektene av et dårlig kosthold: blindhet. Tracy Spohn / Shutterstock

Et dårlig kosthold med chips og chips fikk en tenåringsgutt i England til å bli blind. Gutten - la oss kalle ham Jasper - besøkte først familiens fastlege og klaget på tretthet da han var 14 år gammel. Tester viste at han var blodfattig med lavt vitamin B12-nivå. Han var også en kresen spisested, men hadde ingen problemer med helsen.

Hans fastlege ga ham vitamin B12-injeksjoner og råd for hvordan han kunne forbedre kostholdet. Men da han var 15, hadde han begynt å utvikle hørselstap og hatt problemer med synet. Han ble henvist til en øre-, nese- og halsspesialist og ble undersøkt av en øyelege, men ingen årsak ble funnet.

I en alder av 17 hadde synet blitt verre, til blindhet. Han ble henvist til Bristol Eye Hospital da han så en spesialist i nevro-øyelege. Han fikk diagnosen optisk nevropati (skade på synsnerven) og ytterligere tester avslørte at årsaken var ernæringsmessig. Han hadde flere mikronæringsmangel, inkludert lavt vitamin B12 (vitamin B12-injeksjonene hadde gått bort), vitamin D, kobber og selenivå, og et høyt sinknivå. Benmineraltettheten hans var også veldig lav - sannsynligvis som et resultat av hans lave vitamin D

Jasper tilsto at han hadde vært en kresen spisested siden barneskolen og ikke ville spise visse matteksturer. Han hadde en daglig porsjon flis fra den lokale fisk- og chipsbutikken og snappet på chips, hvitt brød, bearbeidet skinkeskiver og pølse.


 Få den siste via e-post

Ukentlig magasin Daglig Inspirasjon

Til tross for at han fikk næringstilskudd for å behandle manglene hans, ble synet ikke bedre.

I vår casestudie, publisert i Annals of Internal Medicine, konkluderte vi med at Jaspers kostholdsdiett og begrenset inntak av ernæringsmessige vitaminer og mineraler resulterte i utbruddet av ernæringsoptisk nevropati - en dysfunksjon i synsnerven, som er viktig for synet. Det er en sjelden, men alvorlig komplikasjon av flere typer ernæringsmangel.

Mangel på vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niacin), vitamin B6 (pyridoksin), vitamin B9 (folat), vitamin B12 (kobalamin), jern, kalsium, magnesium og kobber er alle kjent for å forårsake optisk nevropati og blir lett feildiagnostisert som andre lidelser hvis legen ikke har pasientens dietthistorie.

Tilstanden er reversibel hvis den blir fanget tidlig. Men ubehandlet kan det føre til varig strukturell skade på synsnerven og blindheten, som skjedde i Jaspers tilfelle.

Hvordan dårlig kosthold kan føre til blindhet
Uten tilskudd kan et søppelmat eller et strengt vegansk kosthold føre til alvorlige helseproblemer. Red Confidential / Shutterstock

Tilstrekkelig ernæring

Ernæringsmangler er svært vanlige, og påvirker ca. 2 milliarder mennesker over hele verden. I lav- og mellominntektsland er fattigdom og utilstrekkelig matinntak de viktigste årsakene til mikronæringsmangel, men mikronæringsmangler eksisterer også i høyinntektsland, som Storbritannia, der de vanligvis er forårsaket av malabsorpsjon (tarmproblemer som forstyrrer med absorpsjon av viktige næringsstoffer i magen), medisiner eller dårlig kosthold - noen ganger kombinert med alkoholisme eller røyking - eller begge deler.

Rent kostholdsårsaker er uvanlige i utviklede land, selv om kresen spising hos barn kan forutsi kresen spising hos voksne og ernæringsmessige mangler i senere liv. Nyere trender innen matforbruk kan også føre til at ernæringsoptisk nevropati blir mer vanlig. For eksempel kan det omfattende forbruket av søppelmat på bekostning av mer næringsrik mat og den økende populariteten til veganisme føre til vitamin D- og B12-mangler, fordi fisk, kjøtt, egg og meieri er de viktigste kostholdskildene til disse vitaminene. Uten næringstilskudd eller befestet mat kan streng veganisme føre til irreversibel blindhet.

De fleste av oss er klar over koblingene mellom forbruk av søppelmat og hjerte- og karsykdommer, overvekt og kreft. De færreste er klar over at dårlig ernæring kan ha en så dyp effekt på synet.Den Conversation

Om forfatteren

Denize Atan, overlege universitetslektor Nevrogenetikk, nevrobetennelse og nevro-øyelege, University of Bristol

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

books_food

Kan hende du også liker

TILGJENGELIGE SPRÅK

English afrikaans Arabic Forenklet kinesisk) Kinesisk (tradisjonell) danish Dutch filipino Finnish Fransk German gresk hebraisk Hindi ungarsk Indonesian Italiensk Japanese Korean Malay Norwegian persian polsk Portuguese rumensk Russian Spanish swahili Swedish Thai tyrkisk ukrainsk urdu vietnamesisk

følg InnerSelf på

facebook icontwitter ikonetyoutube-ikonetinstagram ikonpintrest-ikonetrss ikon

 Få den siste via e-post

Ukentlig magasin Daglig Inspirasjon

Nye holdninger - Nye muligheter

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publikasjoner. Alle rettigheter reservert.