Maggot burgere kan bidra til å løse verdens sult

Fristet? Fremstillingen av flere maggburgere i London Zoo. Bilde: Av Cory Doctorow, via Wikimedia Commons

Lyst på maggburgere til middag? Å spise dyr og planter som gjør opprør for mange av oss, kan redusere sult forårsaket av klimaendringer.

En diett med magburgere, grønt slim og tang appellerer kanskje ikke til de fleste, men forskere sier at det vil være viktig hvis verden skal unngå omfattende underernæring.

Disse “nye matvarene”, som forskerne betegner dem kalt, kan høres motbydelig ut for noen kulturer, men ideen bak dem er strengt tatt alvorlig. Det anbefaler ikke å spise ingrediensene rå, eller til og med tilberedt, men bearbeidet til mer kjent mat.


 Få den siste via e-post

Ukentlig magasin Daglig Inspirasjon

Det er utviklet av et team på Senter for studier av eksistensiell risiko (CSER) ved University of Cambridge, UK, som aksepterer at det å vite hva en oppskrift inneholder er en potensiell barriere for nye matvarer, så "det må tas hensyn til (folks) gastronomiske preferanser." Forskningen deres er publisert i tidsskriftet Naturmat.

En måte å overgå problemet med avsky kan være å få pasta, burgere, energibarer og lignende matvarer til å se og smake akkurat som de alltid gjør, mens de inneholder insektlarver eller mikro- og makroalger.

“Mat som sukker tang, fluer, melorm og encellede alger som klorella, har potensial til å tilby sunne, risikofylte dietter som kan adressere underernæring rundt om i verden, ”sa Dr Asaf Tzachor, første forfatter av rapporten.

Millioner i fare

“Vårt nåværende matsystem er sårbart. Den er utsatt for en mengde risikoer - flom og frost, tørke og tørre magi, patogener og parasitter - som marginale forbedringer i produktiviteten ikke vil endre seg. For å framtidssikre matforsyningen vår, må vi integrere helt nye måter å dyrke i det nåværende systemet. ”

Teamet sier det nylige sjokket av Covid-19-pandemien, kombinert med skogbranner og tørke i Nord-Amerika, utbrudd av afrikansk svinepest som rammer griser i Asia og Europa, og svermer av ørkenhopphopper i Øst-Afrika, har vist hvor sårbar verdens høst og distribusjonsnett er for hendelser utenfor menneskelig kontroll - og hvordan økende millioner av mennesker vil lide med mindre vi tar i bruk nye matvarer. Problemet vil bare vokse når klimaoppvarmingen intensiveres.

Disse nye matvarene kan dyrkes i kontrollerte miljøer i store mengder nesten hvor som helst, fordi de ikke er væravhengige. Dette betyr at de kan produseres der underernæring allerede er utbredt, noe som forbedrer dietten til barn som lider av hindret vekst.

For tiden tåler to milliarder mennesker matusikkerhet, med 690 millioner flere underernærte, blant dem 340 millioner barn som får et dårlig kosthold.

Alger, tang og larver fra soldatfluer, melormer og husfluer kan dyrkes i lukkede miljøer i containere stablet på hverandre. Selv om hver art har litt forskjellige behov, kan insekt- og alge gårder, når de først er etablert, bruke flere containere og automatiske systemer. De vil også tilby den ekstra fordelen ved å bruke organisk avfall som matlager for både fluer og alger.

“Vårt nåværende matsystem er sårbart. Den er utsatt for et risikomoment ”

De ville unngå problemer med ugunstig vær i andre oppdrettssystemer, og ville eliminere matforgiftning som salmonella. Riktig ledelse vil la produsenter justere produksjonen for å møte endret etterspørsel.

En annen fordel er at disse systemene kunne fungere i ethvert klima, så de kunne brukes i deler av verden der maten skulle konsumeres, og reduserte behovet for lange forsyningskjeder. Dette vil være spesielt viktig på steder som Stillehavsøyene, der forskerne sier "svakt jordbruk og forbruk av næringsfattige matvarer bidrar til stunt hos barn, og jernmangelanemi hos kvinner i reproduktiv alder."

Selv om disse nye systemene ikke er avhengige av vær eller lys, trenger de imidlertid andre stabile forhold, spesielt gode strømforsyninger. Så det ville være viktig å sørge for at de nye matfabrikkene ble satt opp på steder der ledelsen var beskyttet mot plutselige utenfor sjokk og forstyrrelser i forsyningen. De må også beskyttes mot potensiell forurensning.

Forskerne oppfordrer "forskere, ingeniører, investorer og beslutningstakere til å betrakte fremtidige matvarer som en begrensningsvei for underernæring." Catherine Richards, doktorgradsforsker ved CSER, sa: “Fremskritt innen teknologi åpner mange muligheter for alternative matforsyningssystemer som er mer risikobestandige, og som effektivt kan levere bærekraftig ernæring til milliarder mennesker.

“Coronaviruspandemien er bare ett eksempel på økende trusler mot vårt globaliserte matsystem. Å diversifisere kostholdet vårt med disse fremtidige matvarene vil være viktig for å oppnå matsikkerhet for alle. ” - Climate News Network

om forfatteren

brun paulPaul Brown er felles redaktør av Climate News Network. Han er tidligere miljø korrespondent for The Guardian avis og lærer journalistikk i utviklingsland. Han har skrevet 10 bøker - åtte på miljøfag, inkludert fire for barn - og skrevet skript for tv-dokumentarer. Han kan nås på [e-postbeskyttet]

Global Warning: Den siste sjansen for endring av Paul Brown.Bok av denne forfatteren:

Global Warning: Den siste sjansen for endring
av Paul Brown.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.

bøker_løsninger

Denne artikkelen opprinnelig dukket opp på Climate News Network

Kan hende du også liker

TILGJENGELIGE SPRÅK

English afrikaans Arabic Forenklet kinesisk) Kinesisk (tradisjonell) danish Dutch filipino Finnish Fransk German gresk hebraisk Hindi ungarsk Indonesian Italiensk Japanese Korean Malay Norwegian persian polsk Portuguese rumensk Russian Spanish swahili Swedish Thai tyrkisk ukrainsk urdu vietnamesisk

følg InnerSelf på

facebook icontwitter ikonetyoutube-ikonetinstagram ikonpintrest-ikonetrss ikon

 Få den siste via e-post

Ukentlig magasin Daglig Inspirasjon

Nye holdninger - Nye muligheter

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publikasjoner. Alle rettigheter reservert.