Hvorfor våre nåværende metoder for matproduksjon er uholdbare

 bærekraftig jordbruk 6 27
Shutterstock

I sin nye bok Regenese, beskriver journalist og miljøaktivist George Monbiot problemer knyttet til landbruk nå og i fremtiden. Han gir også eksempler på hvordan landbruket kan forbedres for å produsere sunn mat bærekraftig. Dette gjør han på en engasjerende måte ved å kombinere egne erfaringer med en imponerende kunnskap om litteraturen.

I sitt åpningskapittel beskriver Monbiot hvordan han graver i jorden i frukthagen sin. Han undrer seg over det fantastiske jordlivet og dets mangfold, alt fra makroorganismer som snegler, meitemark og biller, til "mesofauna" som midd, nematoder, bakterier og sopp. For hver gruppe beskriver han deres funksjoner og interaksjoner med andre jordorganismer og planter, og understreker viktigheten av et mangfoldig og funksjonelt fellesskap.

Jordsmonnets helse, understreker han, er avgjørende for vår overlevelse, fordi prosesser i jordsmonn i stor grad regulerer verden over bakken.

Monbiot observerer at slike komplekse økosystemer ikke kan forstås bare ved å studere individuelle komponenter, og han knytter denne innsikten til trusselen om global oppvarming for matproduksjon.

Det historiske skiftet i vestlig kosthold fra en rekke planter til noen få store avlinger (som hvete, ris, mais og soyabønner) har skapt "standardfarmen", som bare dyrker noen få avlinger og krever plantevernmidler og kjemisk gjødsel for å opprettholde produktiviteten . Dette har skapt sårbarheter i systemet, som er avhengig av markeder og leverandører av frø, plantevernmidler og gjødsel. Til dette kan legges truslene om tørke, erosjon, tap av organisk materiale og forurensning.

Monbiot beskriver miljøstrømmen av næringsstoffer som nitrogen og fosfor, for å tegne et bilde av landbrukets forhold til andre systemer.

Han diskuterer hvordan avløp fra spesialiserte melke-, svine- og kyllingfarmer som inneholder dyreekskrement fører til høye næringsmengder i vannveier, som igjen stimulerer algevekst og fører til død av andre vannlevende organismer – en prosess kjent som "eutrofiering".

Denne prosessen forverres av importerte råvarer. Andre forurensninger fra konvensjonelt landbruk inkluderer antibiotika, metaller, mikroplast, gjødsel, ugressmidler og plantevernmidler, som alle har sivet inn i naturlige økosystemer som en konsekvens av utvidelsen av landbruket.

Men Monbiot forstår at frigjøring av næringsstoffer fra økologisk landbruk også er vanskelig å kontrollere. Han avkrefter påstander om at økologisk landbruk ikke fører til jord- og vannforurensning, at å spise lokale råvarer reduserer utslippene av klimagasser, og at helhetlig beiting kan reversere økningen i utslippene de siste 100 årene.

Hva er alternativene?

Etter å ha tegnet et dystert bilde av nåværende forhold og fremtiden til jordsmonn og jordbruk, setter Monbiot ut for å finne eksempler på landforvaltningspraksis som opprettholder og til og med regenererer jordsmonn og økosystemer.


 Få den siste via e-post

Ukentlig magasin Daglig Inspirasjon

I et kapittel med tittelen Fruitful tar han for seg saken om Iain Tolhurst, som driver en grønnsaksgård som han startet på svært dårlig, gruset jord. Tolhurst bygget gradvis opp en sunn jord og har nå oppnådd avlinger som kan sammenlignes med konvensjonell hagebruk ved bruk av organiske forvaltningsstrategier.

Disse inkluderer bruk av naturlige rovdyr for å kontrollere skadedyr via blomsterbanker på kantene av åkrene hans. Tolhurst har også redusert næringsutvaskingen ved å ha plantet jordene sine hele året med grønngjødselvekster, som fungerer som næringskilde for påfølgende avlinger. Han komposterer flis som jordforbedring og gjør et poeng av å dyrke et bredt utvalg av grønnsaker.

Matsvinn og mattransport er også anerkjent som vesentlige problemstillinger. Monbiot bemerker at distribusjon av matrester til matbanker bare kan være en lokal løsning på avfallsproblemet, ettersom transport over lange avstander vil gjøre det uøkonomisk. Matsvinn, hevder han, kan reduseres dramatisk ved å spise et hovedsakelig plantebasert kosthold.

Urbant landbruk tilbyr et middel til å produsere mat lokalt, men som Monbiot observerer kan det bare gi en brøkdel av maten vi spiser på grunn av den begrensede plassen.

Monbiot hevder at vi trenger en bedre forståelse av jords fruktbarhet (eller agroøkologi). Vi må bruke denne forståelsen til å hjelpe bøndene med å utvikle forvaltningsstrategier som vil forbedre jordens fruktbarhet naturlig og bærekraftig.

Men å bytte til alternative oppdrettssystemer har sine vanskeligheter.

Monbiot vurderer fordelene med jordbruk uten jord, men også problemene forbundet med det, som bruk av ugressmidler. Han beskriver et alternativt oppdrettssystem basert på vekstskifte med belgfrukter og korn (for det meste gamle sorter) og sau eller storfe som beiter løyene. Dette systemet inkluderer jordarbeiding, men kun annethvert år.

Monbiot hevder at flerårige kornavlinger har mange fordeler sammenlignet med ettårige, fordi de kan vokse og høstes i flere år og har dype røtter. Han erkjenner imidlertid at svært få flerårige kornavlinger er tilstrekkelig studert til å dyrkes i større skala.

En gårdsfri fremtid?

Mot slutten av Regenesis retter Monbiot oppmerksomheten mot husdyrhold og gårdssubsidier som, etter hans syn, bare oppmuntrer bønder til å overbefolke jordene sine og øke arealet for oppdrett til skade for miljøet.

Et av hans siste kapitler presenterer en visjon om gårdsfri matproduksjon, ved å bruke bakterier til å produsere karbohydrater, proteiner og vitaminer. Dette vil kreve mindre tid og mindre areal enn dagens matproduksjon. Det høye energibehovet kan dekkes av solenergi og andre fornybare energikilder.

Å bytte til mat produsert av bakterier vil kreve en stor endring ikke bare i produksjonssystemene, men også i forbrukernes preferanser. Det ville bli sterkt motarbeidet av kjøttindustrien.

Monbiot hevder at en slik bytte er avgjørende for å redde miljøet vårt, men mat produsert av bakterier kan bety avhengighet av noen få store produsenter, noe som vil øke transportkostnadene og kan vise seg å være uoverkommelig for fattigere land. Det medfører også risiko for forurensning.

Monbiot avslutter boken sin med en lidenskapelig bønn om at vi må endre vårt syn på jordbruk og mat og omfavne nye ideer for matproduksjon med lav effekt. Han argumenterer for at det er på tide å ta tilbake kontrollen over det globale matsystemet og skape et nytt, rikt, produktivt og ideelt sett økologisk landbruk, samt et nytt kjøkken.

I det korte kapittelet som avslutter Regenesis, vender Monbiot tilbake til frukthagen sin og beskriver ødeleggelsene hans da frost ødela eplene rett før høsting.

Noen uker senere begynner han å forberede frukthagen sin for neste år. Historien fungerer som et lite eksempel på hvordan håp kan seire over motgang. Monbiots håpefulle melding på slutten er at vi snart kommer til et punkt hvor ting endrer seg.

Om forfatteren

Den Conversation

Petra Marschner, professor i landbruk, University of Adelaide

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

Relaterte bøker

 

Den menneskelige sværmen: Hvordan Samfunnene våre oppstår, trives og faller

0465055680av Mark W. Moffett
Hvis en sjimpanse ventures inn i en annen gruppes territorium, vil det nesten helt sikkert bli drept. Men en New Yorker kan fly til Los Angeles - eller Borneo - med svært lite frykt. Psykologer har gjort lite for å forklare dette: I mange år har de hevdet at vår biologi setter en hard øvre grense - om 150 folk - på størrelsen på våre sosiale grupper. Men menneskelige samfunn er faktisk langt større. Hvordan klarer vi - stort sett - å komme sammen med hverandre? I denne paradigm-splittende boken trekker biolog Mark W. Moffett på funn i psykologi, sosiologi og antropologi for å forklare de sosiale tilpasningene som binder samfunn. Han undersøker hvordan spenningen mellom identitet og anonymitet definerer hvordan samfunn utvikler, fungerer og feiler. overgår Guns, Germs, and Steel og sapiens, Den menneskelige sværmen avslører hvordan menneskeheten skapt sprawling sivilisasjoner av uovertruffen kompleksitet - og hva det vil ta for å opprettholde dem.   Tilgjengelig på Amazon

 

Miljø: Vitenskapen bak historiene

av Jay H. Withgott, Matthew Laposata
0134204883Miljø: Vitenskapen bak historiene er en bestselger for det innledende miljøvitenskapskurset kjent for sin studentvennlige fortellestil, integrasjon av virkelige historier og casestudier og presentasjon av den nyeste vitenskap og forskning. De 6th Edition har nye muligheter for å hjelpe elevene til å se sammenhenger mellom integrerte casestudier og vitenskapen i hvert kapittel, og gi dem muligheter til å anvende den vitenskapelige prosessen på miljømessige hensyn. Tilgjengelig på Amazon

 

Gjennomførbar Planet: En veiledning til mer bærekraftig levebrød

av Ken Kroes
0995847045Er du bekymret for tilstanden på planeten vår og håper at regjeringer og selskaper vil finne en bærekraftig måte å leve på? Hvis du ikke tenker på det for hardt, kan det fungere, men vil det? Forlatt alene, med drivere for popularitet og fortjeneste, er jeg ikke så overbevist om at det vil. Den manglende delen av denne ligningen er deg og meg. Enkeltpersoner som tror at selskaper og regjeringer kan gjøre det bedre. Enkeltpersoner som tror at vi gjennom handling kan kjøpe litt mer tid til å utvikle og implementere løsninger på våre kritiske problemer. Tilgjengelig på Amazon

 

Fra Utgiver:
Innkjøp på Amazon går for å dekke kostnadene ved å bringe deg InnerSelf.com, MightyNatural.com, og ClimateImpactNews.com uten kostnad og uten annonsører som sporer surfevaner. Selv om du klikker på en kobling, men ikke kjøper disse utvalgte produktene, betaler alt annet du kjøper i samme besøk på Amazon oss en liten provisjon. Det er ingen ekstra kostnader for deg, så vær så snill å bidra til innsatsen. Du kan også bruk denne lenken å bruke til Amazon når som helst slik at du kan bidra til å støtte vår innsats.

Kan hende du også liker

følg InnerSelf på

facebook icontwitter ikonetyoutube-ikonetinstagram ikonpintrest-ikonetrss ikon

 Få den siste via e-post

Ukentlig magasin Daglig Inspirasjon

TILGJENGELIGE SPRÅK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MEST LES

er det covid eller høyavføring 8 7
Slik finner du ut om det er covid eller høysnue
by Samuel J. White og Philippe B. Wilson
Med varmt vær på den nordlige halvkule vil mange mennesker lide av pollenallergi...
baseballspiller med hvitt hår
Kan vi bli for gamle?
by Barry Vissell
Vi kjenner alle uttrykket «Du er så gammel som du tror eller føler deg». Altfor mange gir opp...
endre folks mening 8 3
Hvorfor det er vanskelig å utfordre noens falske tro
by Lara Millman
De fleste tror at de tilegner seg sin tro ved å bruke en høy standard av objektivitet. Men nylig...
salvieflekker, fjær og en drømmefanger
Rensing, jording og beskyttelse: To grunnleggende praksiser
by MaryAnn DiMarco
Mange kulturer har en ritualistisk rensepraksis, ofte utført med røyk eller vann, for å hjelpe til med å fjerne...
overvinne ensomhet 8 4
4 måter å komme seg fra ensomhet
by Michelle H Lim
Ensomhet er ikke uvanlig siden det er en naturlig menneskelig følelse. Men når ignorert eller ikke effektivt ...
barn som trives med nettbasert læring 8 2
Hvordan noen barn trives med nettbasert læring
by Anne Burke
Mens media ofte så ut til å rapportere om negative aspekter ved nettskole, var dette ikke en...
covid og eldre 8 3
Covid: Hvor forsiktig trenger jeg fortsatt å være rundt eldre og sårbare familiemedlemmer?
by Simon Kolstoe
Vi er alle ganske lei av COVID, og ​​kanskje lyst på en sommer med ferier, sosiale utflukter og...
favoritt sumer drinker 8 3
5 historiske sommerdrinker for å holde deg kjølig
by Anistatia Renard Miller
Vi har alle vår favoritt sommerkalde drinker, fra fruktige britiske favoritter som en kopp...

Nye holdninger - Nye muligheter

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publikasjoner. Alle rettigheter reservert.