Spiser kosthold med gresmatet oksekjøtt? Bekjempe klimaendringer?

Spiser kosthold med gresmatet oksekjøtt? Bekjempe klimaendringer?

Beef får et dårlig trykk, miljømessig sett. Vi er bombardert med rapporter markere sin høyt karbonavtrykk ledsaget av bilder av belching kyr og ødelagte regnskoger.

Men er alt biff dårlig? Noen hevder at biff fra gressmatede kyr har høyere velferd, ernæring og andre legitimasjoner enn kjøtt fra dyr som spiser intensivt oppdretts, høyproteinfôr. De fleste storfe får en blanding av slike fôr og gress. Mange argumenterer også for at rent gressmatede kuer ikke bare produserer mindre utslipp enn de som får såpe eller korn, men at de selv kan bidra til å absorbere karbon fra atmosfæren (gress bruker opp karbon fra luften via fotosyntese). Mine kolleger og jeg har produsert en ny rapport for Food Climate Research Network som viser bevisene antyder ellers.

De fleste studier konkluderer at hvis du ser på mengden brukt jord og drivhusgassutslipp produsert per kilo kjøtt, har beitebasert storfe en større miljøpåvirkning enn dyr som får mat og korn. Dette skyldes at kommersielle matvarer har en tendens til å være mindre fibrøs enn gress, og så kyr som spiser dem, produserer mindre metan (gjennom bøyning og flatulens), som er en kraftig drivhusgass. Dyr i mer intensive, kornmatede systemsystemer når også slaktvekt raskere enn gressdrevne dyr, slik at utslippene over hele dyrets levetid er lavere.

Men noen akademikere og mange innenfor alternativ oppdrettsbevegelse utfordre disse konklusjonene. De sier at disse studiene bare er faktor i den ene siden av klimagassutslippslikningen: dyrets utslipp. Inspirert av ideer som økolog og bonde Allan Savory s prinsipper for "holistisk beitehåndtering", de diskuterer at hvis du graser storfe på riktig måte, kan deres nibbling og trampling handlinger faktisk stimulere gresset til å legge ned dype røtter og aktivt fjerne karbon fra atmosfæren. Dette er troverdig under visse omstendigheter, og derfor vurderte vi det i vår rapport.

Noen argumenterer selv at mengden karbon fjernet av denne typen beite kan faktisk overstige storfeets totale utslipp. Med andre ord, bør de ses som en viktig del av klimaproblemet.

Foresatte av gressmatede kyr også påpeke den metan blir brutt ned i atmosfæren etter ca 12 år, så det er bare et midlertidig problem. Disse og andre argumenter er like fører til bevegelser å tildele karbonpoeng til beiteinitiativer.

Beviset

Så er disse påstandene berettiget? Vi bestemte oss for å sile gjennom bevisene for å finne ut. Vi erkjente at det gressmatede problemet handler om flere sosiale, etiske og miljømessige bekymringer, men vi bestemte oss for å fokusere på bare ett problem: klimaendringer. Vi stillte et spørsmål: hva er nettklyngpåvirkningen av gressmatede drøvtyggere, med tanke på alle drivhusgassutslipp og fjerning?

Vi fant det godt styrt beite i noen sammenhenger - klima, jord og styringsregime må alle være riktige - kan føre til at noe karbon blir sekvestrert i jord. Men det maksimale globale potensialet (ved hjelp av sjenerøse antagelser) ville utligne kun 20% -60% av utslippene fra greskeavlinger, 4% -11% av totale husdyrutslipp og 0.6% -1.6% av de totale årlige klimagassutslippene.

Dyring av drøvtyggere i motsetning til potensiell karbonfiksering.
Dyring av drøvtyggere i motsetning til potensiell karbonfiksering.
Forfatter gitt

Med andre ord, beiter med storfe - selv i beste tilfelle - er netto bidragsytere til klimaproblemet, som alle husdyr er. God beitestyring kan ikke kompensere for sine egne utslipp, enn si de som oppstår fra andre systemer for dyreproduksjon.

Dessuten blir jordbruk oppdretts med et nytt styringssystem, som beite, nå karbon likevekt, der karbonet som strømmer inn i jord, kommer lik karbon ut i løpet av noen tiår. Dette betyr at eventuelle fordeler fra gressmatte kyr er tidsbegrenset, mens problemene med metan og andre gasser fortsetter så lenge husdyret forblir på landet. Plus, en endring i ledelse eller klima - eller til og med en tørke - kan motvirke eventuelle gevinster.

Når det gjelder metan, er argumentet om at virkningen er midlertidig og så ikke viktig, feil. Mens oppvarmingseffekten av en gitt puls av metan er midlertidig, vil den totale oppvarmingseffekten fortsette så lenge metan fortsetter. Metan vil bli sendt ut og fortsette å varme på planeten så lenge storfe fortsatt er oppdrettet. Problemet forsvinner bare dersom produksjon av drøvtyggere blir forlatt.

Hvordan vi bruker land skifter også, noe som medfører nye utfordringer. Beteende drøvtyggere har historisk drevet avskogning og karbondioksidutslippene som er forbundet med det. Men i dag er etterspørselen etter soya og korn til å mate griser, fjørfe og intensivt oppdret storfe en ny trussel. Dette driver konverteringen av gressletter for å dyrke slike korn og utslipp av karbon lagret i den.

Når det er sagt, er drøvtyggere fortsatt involvert. Skogene er fortsatt kuttet ned mens gressletter blir intensivert for å støtte mer oppdrett. Dette innebærer bruk av gjødsel eller planting av belgfrukter, som forårsaker utslipp av nitrogenoksid, på toppen av metanene dyrene produserer. Med andre ord, uansett system og dyreart, øker dyrproduksjon og forbruk kjøring av skadelige endringer i arealbruk og tilhørende utslipp av klimagasser.

Den ConversationPrioriteten for nå og kommende år er å finne ut den minst dårlige miljømessige måten å bruke land og andre ressurser til å mate oss og møte våre andre utviklingsmål. Vi må stille spørsmål om den felles antakelsen om at høye forbruksnivåer i velstående land, og raskt økende etterspørsel i utviklingsland, er uunngåelige. Jo mer etterspørselen etter kjøtt øker, jo vanskeligere vil det være å takle våre klimatiske og andre miljøutfordringer.

Om forfatteren

Tara Garnett, Matklinikkforskning Nettverksleder, University of Oxford

Denne artikkelen ble opprinnelig publisert på Den Conversation. Les opprinnelige artikkelen.

Bøker av denne forfatteren:

InnerSelf Market

Amazon

Relaterte bøker:

InnerSelf Market

Amazon

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

følg InnerSelf på

facebook icontwitter ikonetyoutube-ikonetinstagram ikonpintrest-ikonetrss ikon

 Få den siste via e-post

Ukentlig magasin Daglig Inspirasjon

SENESTE VIDEOER

Den store klimamigrasjonen har begynt
Den store klimamigrasjonen har begynt
by super~~POS=TRUNC
Klimakrisen tvinger tusenvis over hele verden til å flykte ettersom deres hjem blir stadig ubeboelig.
Den siste istiden forteller oss hvorfor vi trenger å bry oss om en 2 ℃ temperaturendring
Den siste istiden forteller oss hvorfor vi trenger å bry oss om en 2 ℃ temperaturendring
by Alan N Williams, et al
Den siste rapporten fra klimapanelet (IPCC) uttaler at uten vesentlig reduksjon ...
Jorden har vært beboelig i milliarder av år - nøyaktig hvor heldige vi fikk?
Jorden har vært beboelig i milliarder av år - nøyaktig hvor heldige vi fikk?
by Toby Tyrrell
Det tok evolusjon 3 eller 4 milliarder år å produsere Homo sapiens. Hvis klimaet hadde sviktet helt en gang i det ...
Hvordan kartlegging av været 12,000 XNUMX år siden kan bidra til å forutsi fremtidige klimaendringer
Hvordan kartlegging av været 12,000 XNUMX år siden kan bidra til å forutsi fremtidige klimaendringer
by Brice Rea
Slutten av den siste istiden, for rundt 12,000 år siden, var preget av en siste kald fase kalt Younger Dryas ...
Det kaspiske hav vil falle med 9 meter eller mer i løpet av dette århundret
Det kaspiske hav vil falle med 9 meter eller mer i løpet av dette århundret
by Frank Wesselingh og Matteo Lattuada
Tenk deg at du er på kysten og ser ut mot havet. Foran deg ligger 100 meter karrig sand som ser ut som en ...
Venus var nok en gang jordlignende, men klimaendringene gjorde det ubeboelig
Venus var nok en gang jordlignende, men klimaendringene gjorde det ubeboelig
by Richard Ernst
Vi kan lære mye om klimaendringer fra Venus, vår søsterplanet. Venus har for øyeblikket en overflatetemperatur på ...
Fem klimatroer: Et kollisjonskurs i feil informasjon om klima
The Five Climate Disbeliefs: A Crash Course in Climate Desinformation
by John Cook
Denne videoen er et kollisjonskurs i misinformasjon om klimaet, og oppsummerer de viktigste argumentene som brukes til å tvile på virkeligheten ...
Arktis har ikke vært så varmt i 3 millioner år, og det betyr store endringer for planeten
Arktis har ikke vært så varmt i 3 millioner år, og det betyr store endringer for planeten
by Julie Brigham-Grette og Steve Petsch
Hvert år krymper havisen i Polhavet til et lavt punkt i midten av september. I år måler den bare 1.44 ...

SISTE ARTIKLER

grønn energi2 3
Fire grønne hydrogenmuligheter for Midtvesten
by Christian Tae
For å avverge en klimakrise, må Midtvesten, som resten av landet, fullstendig dekarbonisere økonomien ved å …
ug83qrfw
Stor barriere for å kreve respons må opphøre
by John Moore, On Earth
Hvis føderale regulatorer gjør det rette, kan strømkunder over hele Midtvesten snart kunne tjene penger mens ...
trær å plante for klima2
Plant disse trærne for å forbedre bylivet
by Mike Williams-Rice
En ny studie fastslår levende eik og amerikanske plataner som mestere blant 17 "supertrær" som vil bidra til å gjøre byer...
havbunnen i nord
Hvorfor vi må forstå havbunnsgeologi for å utnytte vindene
by Natasha Barlow, førsteamanuensis i kvartær miljøendring, University of Leeds
For ethvert land som er velsignet med enkel tilgang til det grunne og vindfulle Nordsjøen, vil havvind være nøkkelen til å møte nett...
3 brannleksjoner for skogbyer da Dixie Fire ødelegger historiske Greenville, California
3 brannleksjoner for skogbyer da Dixie Fire ødelegger historiske Greenville, California
by Bart Johnson, professor i landskapsarkitektur, University of Oregon
Et brann som brenner i varm, tørr fjellskog feide gjennom Gold Rush -byen Greenville, California, 4. august,…
Kina kan møte energi- og klimamål som begrenser kullkraften
Kina kan møte energi- og klimamål som begrenser kullkraften
by Alvin Lin
På Leader's Climate Summit i april lovet Xi Jinping at Kina strengt vil kontrollere kullkraft ...
Blått vann omgitt av dødt hvitt gress
Kart viser 30 års ekstrem snøsmelting i USA
by Mikayla Mace-Arizona
Et nytt kart over ekstreme snøsmeltingshendelser de siste 30 årene tydeliggjør prosessene som driver rask smelting.
Et fly slipper rød brannhemmende over på en skogbrann mens brannmenn parkert langs en vei ser opp i den oransje himmelen
Modellen spår 10-års brannskudd, deretter gradvis tilbakegang
by Hannah Hickey-U. Washington
En titt på den langsiktige fremtiden for skogsbranner forutsier en innledende omtrent tiår lang brannaktivitet,…

 Få den siste via e-post

Ukentlig magasin Daglig Inspirasjon

Nye holdninger - Nye muligheter

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publikasjoner. Alle rettigheter reservert.