En fersk analyse av en massiv studie observere effekten av mat på helsen til nesten 200,000 amerikanske helsepersonell foreslo å spise mer gluten var assosiert med en lavere risiko av type 2 diabetes.

Men er det egentlig så enkelt?

Kan gluten være knyttet til diabetes?

En betydelig mengde publisert forskning har sett på de potensielle forbindelsene mellom cøliaki og type 1 diabetes (en kronisk tilstand hvor bukspyttkjertelen produserer liten eller ingen insulin). Dette har ført til oppdagelsen at de ofte deler lignende genetiske markører knyttet til immunforsvaret.

En annen nylig studie fant at selv om cøliaki var mer vanlig hos mennesker med type 1 diabetes var det ikke flere tilfeller av cøliaki hos mennesker med type 2 diabetes (som vanligvis presenterer i voksen alder, og er vanligvis forbundet med livsstilsfaktorer) enn den generelle befolkningen.

Men mens studier hos dyr antyder at gluten kan øke risikoen for å utvikle type 1 diabetes, gjør menneskelige studier ikke. En stor gjennomgang undersøker når spedbarn først får gluten og deres risiko for å utvikle type 1 diabetes funnet ingen lenke, med mindre barn ble født faststoffer i de første tre månedene, noe som er mye yngre enn de seks månedene som anbefales av Verdens helseorganisasjon.

Og i dyreforsøk av type 2 diabetes har det blitt foreslått glutenmagasin øke risikoen å utvikle diabetes.

Hvor pålitelig er studienesultatene?

Musstudier er interessante, men vi må se på data fra mennesker. Dette gjøres vanligvis i enten kliniske studier, som kan vurdere årsakssammenheng (det ene forårsaket det andre), eller ved å observere grupper som bare identifiserer foreninger (to ting skjedde sammen, men det var ikke nødvendigvis den andre).

Denne nye studien passer inn i sistnevnte. Studien så på data fra tre store studier som startet 40 år siden med Sykepleierstudier, og fortsatte med Sykepleieundersøkelse II (1989) og Helse fagfolk følge opp studie (1986). Disse så på effekten av ernæring på lang sikt.

De siste nyhetene, foreslår gluten kan redusere risikoen for type 2 diabetes, ble rapportert på en American Heart Association konferanse i forrige uke. Det fulle forskningspapiret er ikke lett tilgjengelig, så vi må stole på en pressemelding fra AHA.

Dette rapporterte at 20% av personer med høyest inntak av gluten hadde en 13% lavere risiko for å utvikle type 2 diabetes sammenlignet med de som spiser mindre enn 4g per dag (som tilsvarer mindre enn to skiver av brødskiver).

Så det kan virke som om gluteninntaket er beskyttende mot å utvikle type 2 diabetes.

En mer sannsynlig forklaring kan imidlertid være at dette er en effekt av andre ting i matvarer som også inneholder gluten. Kanskje, å spise fullkorn - inkludert hvete, bygg og rug, kan være ansvarlig for de rapporterte resultatene. De er viktige kostholdskilder til gluten og er rike på fiber og en rekke vitaminer (som vitamin E) og mineraler (som magnesium).

Bevis på dette kan ses i en tidligere analyse av de samme dataene, som viste at de som bruker mest fullkorn hadde en 27% redusert risiko av å utvikle type 2 diabetes.

Det er også troverdig at matvarene folk spiste som ikke inneholdt gluten var mer sannsynlig å være skjønnsmat, som pommes frites, og det kan være en faktor. Dette ble også sett i en annen analyse av disse dataene, som viste at de høyeste forbrukere av pommes frites hadde en 21% økt risiko av å utvikle type 2 diabetes.

Å unngå gluten kan bety å miste viktige næringsstoffer

Så, ingen konklusjoner om effekter av gluten i forebygging av type 2 diabetes kan ikke trekkes fra denne studien. Forfatterne bekrefter dette i konferansemediautgivelsen. Den observerte effekten er sannsynligvis relatert til andre faktorer i mat som forbrukes eller ikke konsumeres.

Studien antyder også at for personer som ikke har en klinisk grunn til å unngå gluten (som cøliaki, hveteallergi eller andre glutenfølsomheter), kan det være skadelig å begrense inntaket av matvarer som kan ha andre fordeler. De må lete etter erstatningskilder til fiber og andre næringsstoffer.

Å unngå gluten er en økende trend, muligens knyttet til medieoppmerksomhet knyttet til populære alternative diettmeldinger som "paleo", Eller etter de siste kjepphestene som er observert i kjendiser og idrettsutøvere. Dette kan ikke være et problem hvis næringsstoffer erstattes av andre matvarer. Men det kan være utfordrende, spesielt hvis det er diett eller matrestriksjoner i slike planer.

For å få det beste ut av denne måten å spise, er det viktig å ha en omfattende forståelse av kosthold og ernæring, som kan kreve et besøk hos en diettist eller annen helsepersonell.

Inkludert mat som inneholder gluten, med mindre du har en medisinsk grunn til å utelukke dem, kan være den enkleste måten å dra nytte av fiber og andre næringsstoffer de inneholder. Hvis du ønsker å fjerne gluten fra kostholdet ditt, bør du se for å inkludere sunne, naturlig glutenfrie korn som quinoa eller bokhvete.

Selv om denne studien er interessant, er det viktig å huske at det er lite sannsynlig at glutenfri uten medisinsk grunn vil gi noen terapeutiske fordeler. Men hvis du gjør det, må du sørge for at du ikke erstatter disse matvarene med skjønnsmessig mat høyt i fett, salt og sukker.

Om forfatteren

Duane Mellor, lektor i ernæring og diett, University of Canberra og Cathy Knight-Agarwal, klinisk assisterende professor i ernæring og diett, University of Canberra

Denne artikkelen ble opprinnelig publisert på Den Conversation. Les opprinnelige artikkelen.

Relaterte bøker

at InnerSelf Market og Amazon