Bilde av kirti Sharma 

Periodisk forenkling av hva og hvordan vi spiser kan være en radikal handling for å stole på kroppen. Men det er også viktig, fordi det lar oss komme til hovedårsaken til helseproblemer, som er grunnleggende reversering av sykdom og gjenoppretting av balanse.

Hvis kroppen ikke assimilerer næringsstoffer ordentlig og eliminerer avfall, er det mye vanskeligere å føle seg vel. Å adressere fordøyelse, assimilering og eliminering ved å forenkle spisingen vår er langt for å fremskynde helbredelsesprosessen.

Når vi forenkler spisingen vår som en del av en plan for å tilbakestille systemet vårt, kan vi målrette oss mot organene som primært er involvert i fordøyelse og avgiftning. Leveren og galleblæren er for eksempel avgjørende for sunn fordøyelse. De produserer, lagrer og frigjør galle for å bryte ned mat i magen.

Leveren og galleblæren trenger spesifikke næringsstoffer for å fungere ordentlig; ellers elimineres ikke giftstoffer, men slippes ut i blodet. I tillegg til leveren filtrerer nyrene og blæren giftstoffer fra blodet og returnerer mineraler til blodet for å opprettholde elektrolyttbalansen og stabilt blodtrykk.

HJELP KROPPEN MED Å FÅ TOKSINER

Vårt forhold til sukker har ofte å gjøre med hvordan vi ble oppdratt.

Tenk tilbake på rollen som søte godbiter og desserter spilte i barndommen din. Fikk du dem som belønning? Var de forbudt? Flød dessertene fritt hver dag? Disse mønstrene blir satt opp i en tidlig alder og blir inngrodd.

Mat er emosjonelt. Uansett om vi spiser på grunn av sult, stress, kjedsomhet, selvdømmelse eller tvang, kan mat hjelpe oss med enten å roe oss ned eller oppmuntre oss. Ved å redefinere måten vi forholder oss til mat og spising på, kan vi flytte vårt følelsesmessige sentrum tilbake til det som egentlig skjer for oss. Vi kan gå ut av kondisjoneringen og stressresponsen vår og leve i øyeblikket med mat.

Sukker er svært vanedannende, og overforbruk genererer kroniske stresssymptomer i kroppen. Hvorfor? Fordi kroppen vår ikke kan holde tritt med mengden insulin og glykogen som trengs for å metabolisere matvarer med høyt innhold av bearbeidet sukker.

Samtidig, når kroppen er under stress, søker den etter stoffer for å roe ned stresset – inkludert sukker. Selv om det beroliger et øyeblikk, spesielt hvis vi føler oss emosjonelle eller utmattet, sender det kroppene våre på en blodsukker-berg-og-dal-bane som får oss til å ønske mer.

Kroppen begynner etter hvert å operere i kronisk overlevelsesmodus, og frigjør langt mer stresshormoner (kortisol, adrenalin og noradrenalin) enn vi trenger til blodet. Kronisk stress fører til betennelse, nedsatt immunitet, søvnløshet, vektøkning og insulinresistens.

Ernæringsforenkling

I en tid med ernæringsmessig forenkling vil kroppen komme seg ut av berg-og-dal-banen og kunne nyte sødme på en mer balansert måte. Ettersom kroppen eliminerer giftstoffer som naturlig bygger seg opp over tid, er det en forbedring i symptomene på ubalanse:

* Mangel på energi eller fibromyalgi vil skifte til mer vedvarende energi gjennom dagen.
* Hjernetåke, angst og depresjon vil forvandle seg til en mer rolig og tilstedeværende mental tilstand.
* Utslett og andre hudsykdommer vil forsvinne.
* Smerter i ledd og muskler og hodepine vil avta.
* Fordøyelsesfunksjonen vil bli mer regelmessig ettersom blodsukkeret blir mer balansert.

Sesongbasert kostholdsforenkling kan hjelpe kroppen tilbakestille til et ekte balansested og til og med forhindre utviklingen av mer alvorlige tilstander som autoimmune lidelser og kreft. Fordi immunsystemet får støtte når det ikke trenger å håndtere inflammatorisk mat, kan det fungere mer effektivt i stedet for å bli belastet av oksidativt stress.

Ettersom immunsystemet gjenoppretter seg selv, kan nervesystemet også helbrede frynsete nerveender og gjenopprette kommunikasjonen mellom de ulike grenene av nervesystemet og det endokrine systemet, også kjent som kjertlene. Når betennelsen reduseres i både immun- og nervesystemet, fungerer andre organer mer effektivt. Ubalanse kommer imidlertid ikke bare fra det vi putter inn i kroppen, men også fra det vi blir utsatt for i miljøet vårt.

Miljøgifter

Miljøgifter inkluderer ikke bare plantevernmidler i matvarer, men også plast, emballasjematerialer, møbler og kjemikalier som brukes til å behandle plener og lage husholdningsrengjøringsprodukter og kroppspleieprodukter. Enkelte hjem eller arbeidsplasser kan være utsatt for å utvikle mugg eller ha kjemikalier i vannrør eller vegger.

Kroppen kan avgifte disse kjemikaliene og plantevernmidlene i en periode, men blir til slutt for beskattet til å eliminere dem fra systemet. Å støtte avgiftningsprosessen gjennom sesongmessig ernæringsforenkling er en eldgammel måte å helbrede på. I forfedres kulturer skjer denne prosessen naturlig på grunn av sesongbasert mattilgjengelighet eller mangel på sådan.

Gjenkjenne kronisk betennelse

Når vi har følt oss "av" eller ute av balanse i tre måneder eller lenger, er det sannsynlig at et eller annet system i kroppen vår er ubalansert, og fordi alle systemer i kroppen henger sammen, sprer effektene seg og utløser andre symptomer. Mange av matene vi spiser regelmessig, selv de som anses som "sunne", kan til visse tider utfordre fordøyelsen. Å forenkle spisingen vår etter sesong gir kroppen en mulighet til å snakke med oss ​​og skaper rom for oss å høre dens budskap.

Tegn på betennelse

Lymfatisk: hovne øyne, mørke ringer rundt øynene, tretthet

Nervesystemet: problemer med å holde seg i søvn, sporadisk angst eller depresjon, forvirring, hodepine

Mage-tarmkanalen: døsighet etter måltider, gass, oppblåsthet, kvalme, raping, forstoppelse, diaré

Muskuloskeletal: leddsmerter, stivhet, hevelse, hjertebank Luftveiene: riper i halsen, kløende ører, kortpustethet, rennende nese, tett bryst

Hud: utslett, ødem, eksem

EN-DAGS BEINBUJDJ RASK

Noen mennesker gir periodisk fordøyelsessystemet hvile ved å faste i en dag. Denne typen faste hjelper til med å endre eventuelle spisevaner som ikke lenger fungerer, og oppmuntrer til bevissthet om nåtiden. Jeg foreslår å drikke beinbuljong i løpet av en fastedag.

Da jeg vokste opp, begynte vi ofte kveldsmåltidet i de kaldere månedene med en varm kopp kjøttkraft. Dette var den samme kjøttkraften min far laget hver uke for å tjene som grunnlaget for minestrone, gulasj, risotto og andre retter. Vi ville nyte en kopp buljong og nyte å spise bollito, de kokte grønnsakene og kyllingen fra buljonggryten. Den kremete, krydret-søte smaken av de buljongkokte løkene var alltid min favoritt.

Jeg har tatt med meg vanen med å drikke kjøttkraft inn i livet mitt som et verktøy for å tilbakestille. Selve buljongen, med sitt kollageninnhold, er helbredende for tarmen. En periodisk dag med beinbuljong kan redusere betennelse og fremme autofagi, opprydding av døde celler. Jeg foreslår at du drikker opptil en liter buljong, avhengig av sultnivået. Det er herlig å også drikke vann og urtete sammen med buljongen. For de som ikke føler seg mette av bare buljong, kan det å tilsette et stykke laks eller kylling posjert i buljong føles støttende midt på dagen.

TI-DAGERS FORENKLET NÆRINGSPLAN

Å forenkle næringsinntaket i ti dager er en støttende måte å avgifte, støtte fordøyelsen, redusere betennelse og tilbakestille hele systemet. Jeg liker å gjøre det to ganger i året, vanligvis i april og november, men du kan gjøre det når du vil. Det er en fin måte å sette i gang kroppens egen indre helbredende kapasitet.

Mat å unngå Når du forenkler

Her er noen matvarer du bør unngå når du forenkler maten.

Mest korn: bygg, einkorn, kamut, havre, ris, spelt, hvete, mais

Soyaprodukter: miso, soyamelk, tamari, tempeh, tofu

Bønner (selv om linser er akseptable)

Meieriprodukter, enten det er ku, geit eller sau

Storfekjøtt og svinekjøtt

Søtningsmidler: agavenektar, bete/rørsukker, honning, lønnesirup og alle andre

Alkohol

Mest frukt, inkludert tørket frukt

Nattskyggefamilie av grønnsaker: aubergine, paprika, poteter, tomater

Mest koffein: en kopp grønn te daglig er greit

Raffinert/bearbeidet mat: brød, chips, kjeks, kjeks, pasta, popcorn, tortillas og så videre

Visse oljer: raps, mais, peanøtt, soya

Mat å nyte på et forenklet kosthold

Følgende matvarer er enkle å fordøye, næringsrike og betennelsesdempende - de har en tendens til å fungere godt som en systemtilbakestilling. Som alltid, lytt til kroppen din og ær at noen av disse matvarene kanskje ikke resonerer med deg.

Glutenfrie korn: Nyt amaranth, bokhvetegryn, kasha (ristet bokhvetegryn), hirse (unngå hvis du har problemer med skjoldbruskkjertelen) og quinoa. Disse anti-inflammatoriske kornene inneholder mange essensielle aminosyrer som støtter kroppens foryngelsesprosess.

Nærende oljer: Bruk avokadoolje, kokosolje, linfrøolje (ikke kok, bruk kun som garnityr), druefrøolje, olivenolje. Disse oljene er anti-inflammatoriske og fremmer effektiv fordøyelse av karbohydrater.

Nøtter og frø: Nyt pekannøtter, gresskarfrø, sesamfrø, solsikkefrø og valnøtter. (Selv om du tror du har en autoimmun tilstand, unngå alle nøtter og frø.) Ellers kan du nyte mellom to spiseskjeer og ¹/₄ kopp daglig. Unngå nøttesmør så lenge den forenklede spisemåten varer, da de kan føre til slim i tarmene.

Alle grønnsaker unntatt de i nattskyggefamilien: Løvetanngrønt, mørkt bladgrønt, pepperrot og neper hjelper til med å avgifte leveren og rense tarmene. Prøv å lage de fleste grønnsaker; en salat med rågrønt opptil tre ganger i uken er greit. Inkluder daikon reddik og burdock rot i sauter; de støtter lymfatisk avgiftning.

Frukt: Nyt avokado og blåbær. Men merk at avokado har fermenterbare oligosakkarider, som kan gjøre dem vanskelige å fordøye. Hvis du lurer på om du er følsom for avokado, vennligst unngå dem og introduser dem deretter igjen.

Tang: Legg tare eller kombu til damp, sauter og supper. Dryss dulse-flak på maten før du spiser den. Tang avgifter lymfesystemet, stabiliserer stresshormoner og støtter balansert blodsukker.

Animalsk mat: Beite/økologisk fjærfe og egg, buljong, sild, sardiner og villfanget laks er gode valg. Vurder å tilsette kollagenpulver (jeg liker merkevaren Ancient Nutrition) i varmt vann for å lage en helbredende kjøttkraft.

Linser: Hvis du er ute etter vegetarisk protein, spis linser, men unngå bønner. Linser er mye lettere å fordøye.

krydder: Fokuser på koriander, kanel, koriander, spisskummen, bukkehornkløver, hvitløk, ingefær, timian og gurkemeie for å støtte tilbakestillingen. Disse krydderne er avgiftende, anti-inflammatoriske og styrker fordøyelsessystemet.

Fermentert mat: Prøv å spise to spiseskjeer surkål, kimchi eller noen andre laktofermenterte grønnsaker daglig (hvis du tåler dem og ikke har en tilstand med gjærvekst). Nyt ¹/₄ kopp usøtet kokosnøtt eller cashewyoghurt daglig som mellommåltid. Hvis du merker oppblåsthet eller gassiness etter å ha spist fermentert mat, kan det være på tide å undersøke om du har dysbiose, eller bakteriell ubalanse, i tarmen.

Krydderblandinger

Prøv disse krydderblandingene for å endre smaken til enkle korn, grønnsaker eller proteiner. Enhver av dem vil være passende å bruke for en forenklet spiseplan.

Beduinstil: svart pepper, karvefrø, kardemomme, gurkemeie og salt

Sentralamerikansk stil: svart pepper, cayenne, spisskummen, oregano og paprika, med finhakket fersk hvitløk og løk

libanesisk stil: sesamfrø, sumak, timian og salt, alt ristet med olivenolje og deretter malt i en morter og stamper

Middelhavsstil: basilikum, oregano, rosmarin og timian med finhakket fersk hvitløk

Nord-asiatisk stil: koriander, fennikelfrø, garam masala, spisskummen og gurkemeie med finhakket fersk hvitløk og ingefær

siciliansk stil: svart pepper, appelsinskall, timian, hakkede hasselnøtter og salt

For å lage en marinade for kjøtt, tempeh, zucchini eller andre grønnsaker, bland en av disse krydderblandingene med like deler olivenolje, eddik og vann.

Enkle spiseforslag

• Gjør spising til et hellig ritual. 

• Spis i et rolig miljø.

• Tygg maten til den har en jevn konsistens.

• Spis i moderat tempo og til du bare er omtrent tre fjerdedeler mett. 

• Drikk bare litt væske til måltider.

• Etter måltidet, la kroppen fordøye maten i femten til tjue minutter før du går videre til neste aktivitet.

• La det gå ca tre timer mellom måltidene.

• Frokost er viktig. Prøv å ikke hoppe over det.

• Hvis mulig, spis ditt største måltid til lunsj og det minste om kvelden.

Copyright 2023. Med enerett.
Tilpasset med tillatelse fra utgiveren,
Healing Arts Press, en imprijnt av Indre tradisjoner Intl.

Artikkel Kilde:

BOK: Det kulinariske apoteket

Det kulinariske apoteket: Intuitiv spising, forfedres helbredelse og din personlige ernæringsplan
av Lisa Masé

Den holistiske ernæringsfysiologen Lisa Masé utforsker matens helbredende kraft, og vever sammen tre forfedres helbredende filosofier – Ayurveda, tradisjonell kinesisk medisin (TCM) og middelhavsmåten å spise – med moderne ernæringsvitenskap for å hjelpe deg med å finne den ideelle maten for levende helse.

Forfatteren gir klare, enkle å følge instruksjoner for å bestemme din unike konstitusjon og hvordan du best kan helbrede deg selv. Lisa diskuterer matens energi og forklarer viktigheten av personlig ernæring basert på genetikk, epigenetikk, intuitiv spising og sesongbasert, lokal mat. Gjennom hele boken deler Lisa oppskrifter, matlister, måltidsplaner og historier. Denne engasjerende og omfattende guiden til det kulinariske apoteket viser hvordan du forenkler spisingen din for å dyrke velvære, og gir all kunnskap og verktøy som er nødvendige for å hjelpe deg med å gjøre maten din til din medisin.

For mer info og / eller for å bestille denne boken, Klikk her.  Også tilgjengelig som Kindle-utgave

om forfatteren

Lisa Masé (de/hun) er ernæringsfysiolog, urteforsker og matsuverenitetsaktivist. Lisa emigrerte til USA fra Italia og nå husmannsplasser på uavgitt Abenaki-land med en partner og to barn. Lisa er lidenskapelig opptatt av poesi, skogvandring, reiser, oversettelse, meditasjon og fellesskapsveving. Lisas praksis, både 1:1 og i gruppetimer, fokuserer på å holde rom for personlig styrking og selvoppdagelse.

Les mer på harmonisert-living.com