Omtrent en tredjedel av alt produsert mat når aldri en tallerken. Bilde: Taz via Flickr
Etter hvert som fedme nivåer svever, kutte den store mengden mat vi sliter bort, kunne ha stor innvirkning på å redusere klimaendringene, samt lette verden sulten.
Ved midten av århundre kan en estimert en tiendedel av alle klimagassutslipp fra landbruket være spores tilbake til matavfall, ifølge ny forskning.
Menneskelig bruk og misbruk av land står for opptil en fjerdedel av alle klimagassutslipp, og oppdrett bidrar direkte minst 10%, og kanskje dobbelt så mye. Likevel gjør omtrent en tredjedel av all mat som produseres, aldri til platen.
"Redusering av matavfall kan bidra til å bekjempe sult, men til en viss grad forhindrer også klimapåvirkninger som mer intense værekstrakter og havnivåstigning," sier forfatteren Ceren Hic, en vitenskapelig assistent ved Potsdam Institute for Climate Impact Research (PIK).
Hennes PIK-kollega, Prajal Pradhan, en forsker i klimapåvirkninger og sårbarheter, legger til: "Samtidig er landbruket en viktig drivkraft for klimaendringer, og står for mer enn 20% av de samlede globale klimagassutslippene i 2010. Å unngå matttap og avfall vil derfor unngå unødvendig utslipp av klimagasser og bidra til å redusere klimaendringene. "
Vektøkning
Nyheten kommer litt mer enn en uke etter at forskerne ved Imperial College London har beregnet det fedme nivåer blant menn har tredoblet seg, og blant kvinner over hele verden, har doblet seg til en ny total på 640 millioner. Mer ominously har gjennomsnittsvekten til mennesker økt med 1.5 kilo et tiår siden 1975. Det betyr at menneskeheten vokser ikke bare i tall, men i masse.
De to keiserlige forskerne og kollegaene rapporterer i tidsskriftet Miljøvitenskap og teknologi at de analyserte kroppstype, matbehov, mattilgjengelighet, økonomisk utvikling og klimagassutslipp for fortiden og fremtiden, under en rekke mulige scenarier.
"Det er ganske forbløffende at opptil 14% av de samlede landbruksutslippene i 2050 lett kunne unngås ved bedre styring av utnyttelse og distribusjon av matvarer"
Denne typen tenkning fremover er ikke ny, heller ikke begrenset til et land. Forskere over hele verden har tenkt på koblinger mellom mattrygghet og klima, og konsekvens av global kostendring på utslipp har vært en konsekvent beregning i analysen av klimaendringer. Så mye mat er bortkastet at forskere har identifisert det som en potensiell energikilde.
Hva Potsdam-forskerne fant var at selv om den globale gjennomsnittlige etterspørselen etter hver person forblev nesten konstant, hadde mattilskudd økt raskt de siste 50-årene. Og, sier Pradhan, denne tilgjengeligheten holdt i takt med utvikling, noe som igjen foreslo at rike land konsumerer mer mat enn det var sunt, eller bare sløste bort det.
Akkurat nå kaster mennesker bort 1.3 milliarder tonn mat hvert år. I sin tur foreslår det at klimagassutslipp knyttet til matavfall kunne sveve fra 500 millioner tonn nå til et sted mellom 1.95 og 2.5 milliarder tonn ved 2050.
Landbruksutslipp
Livsstilsendringer og befolkningsvekst - stadig flere mennesker med tilsynelatende større appetitt - kunne skape utslipp fra landbruket alene til 18 milliarder tonn karbondioksidekvivalenter av 2050.
"Emisjoner knyttet til bortkastet mat er derfor bare toppen av isfjellet, sier Dr. Pradhan. "Det er imidlertid ganske forbløffende at opptil 14% av de totale landbruksutslippene i 2050 lett kunne unngås ved bedre styring av matutnyttelse og distribusjon. Å endre individuell oppførsel kan være en nøkkel mot å redusere klimakrisen. "
Som tradisjonelt engangssamfunnet utvikler seg, så mangler problemene.
Jürgen Kropp, en medforfatter av rapporten og leder for klimaendringer og utviklingsforskning ved PIK, sier: «Så mange fremvoksende økonomier som Kina eller India forventes å raskt øke matsvinnet sitt som en konsekvens av endring av livsstil, økende velferd og kostholdsvaner mot en større andel dyrebaserte produkter, kan dette over proporsjonalt øke klimagassutslippene knyttet til matsvinn ? samtidig undergraver innsatsen for et ambisiøst klimavern.»
- Climate News Network
om forfatteren
Tim Radford er frilansjournalist. Han jobbet for The Guardian for 32 år, blir (blant annet) brevredaktør, kunstredaktør, litterær redaktør og vitenskapsredaktør. Han vant Forening av britiske vitenskapsforfattere Prisen for årets vitenskapsforfatter fire ganger. Han tjente på den britiske komiteen for Internasjonalt tiår for naturkatastroferreduksjon. Han har forelagt om vitenskap og media i dusinvis av britiske og utenlandske byer.
Bok av denne forfatteren:
Vitenskap som forandret verden: Den utrolige historien om den andre 1960s revolusjonen
av Tim Radford.
Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon. (Tenne bok)
