Seraphina er gulrotkake
Frosting av kremost

Bland i en blender til glatt

• 1 egg

• 1 / 2 kopp olje

• 1 kopp honning

• 8 oz. myk tofu

• 2 ts. kanel

• 2 ts. bakepulver

• 2 ts. vanilje

• 1 / 2 ts. salt

Hell inn i en stor bolle.

Bruk en elektrisk mikser, slå inn

• 3 / 4 kopp revet gulrot

• 2 kopper hele hvete mel

Rør inn

• 1 kopphakkede valnøtter

Gjør om til to 8-tommers oljede og floured kakepanner
or
fyll 18 godt oljert muffin tins to tredjedeler full.

Bake på 325? for 40-45 minutter for kake runder,
30-35 minutter for cupcakes.

Når det er kaldt, frost med Seraphina's Cream Cheese Frosting, hvis ønsket.

Variasjon:

CAROB CARROT CAKE:

Forbered Serafinas Gulrotkake. Fjern kanel.

Legg til 6 tbs. karob pulver

Bake som angitt ovenfor.

SERAPHINA'S CREAM CHEESE FROSTING

Slå med en elektrisk mikser til kremaktig og lett å spre

• 1 kopp kremost

• 2 tbs. honning

• 2 ts. vanilje

Denne oppskriften ble uttrukket fra Everyday Tofu: Fra Pannekaker til Pizza ? 2000 av Gary Landgrebe. Utskrevet med tillatelse fra utgiveren: The Crossing Press Inc., PO Box 1048, Freedom, CA 95019. http://crossingpress.com.

Info / Bestil denne boken

Om forfatteren