Vaclav Mach / shutterstock

Prisen på øl kan doble under ukontrollerte klimaendringer, da tørke og ekstreme temperaturer fører til at byggutbyttet faller. Det er en konklusjon av forskning som vi nylig publiserte i Naturplanter.

Vi ble først nysgjerrige på bygg, og ølen den produserer, da denne relativt små avlingen var tydelig påvirket av klima ekstremer, hadde ennå aldri fått oppmerksomheten til klimavitenskapere. Og i motsetning til mange andre matavlinger er bygg som dyrkes for øl, nødvendig for å møte svært spesifikke kvalitetsparametere. Maltet bygg gir øl mye av sin smak, men hvis det er for varmt eller det ikke er nok vann i kritiske vekststadier, kan malten ikke trekkes ut.

Derfor samlet vi et team av forskere basert i Kina, Storbritannia og USA for å vurdere hva ekstrem tørke og varmehendelser kan bety for ølforsyninger og priser. Vi var spesielt interessert i hva som ville skje med byg da det var både ekstrem tørke og varme i vekstsesongen, noe som vil bli vanligere takket være global oppvarming. Vi modellerte da hva dette ville bety for byggutbytter i 34-verdensregioner som enten produserer eller drikker mye øl.

I mer optimistiske scenarier, hvor utslippene bringes under kontroll og oppvarming holdes på et håndterbart nivå (hva klimavikere refererer til som RCP2.6), kan tørke og varmebølger skje sammen i omtrent 4% av årene. I verste fall, hvor utslipp og temperaturer fortsetter å øke, kan slike ekstremer forekomme i 31% av årene.

Disse er globale gjennomsnittlige resultater, som kan skjule betydelig regional variasjon. I de berørte årene vil byggutbyttet slippe mest ut i tropiske områder i Sentral- og Sør-Amerika, og i Sentral-Afrika, for eksempel. I de samme årene vil avkastningen i temperert Europa reduseres moderat, eller til og med øke i deler av USA eller Russland.

Bygg gir under et optimistisk klimaendringsscenario, sammenlignet med gjennomsnittlig avkastning 1981-2010. Xie et al. / Naturplanter

Men den overordnede trenden er klar: På globalt nivå vil byggutbyttet i beste fall - under det optimistiske scenariiet - reduseres med 3%. Og i verste fall vil avkastningen falle 17%.

Det verste fallet vil være ødeleggende for bygg. Xie et al. / Naturplanter

Fra byg til øl

Vi vet at klimaendringer vil bety mindre bygg - men hva med øl? En faktor å vurdere er at bygg hovedsakelig brukes til å mate husdyr, og øl er til slutt mer dispensable enn kjøtt. Dette betyr at nedgang i utbyttet vil få ølproduksjonen ekstra vanskelig.

Til slutt foreslår vår modellering at under de mest alvorlige klimahendelsene vil ølprisen doble og det globale forbruket vil synke med 16% eller 29 milliarder liter. Det er omtrent lik det totale årlige ølforbruket i USA. Selv under det optimistiske scenariet om mindre ekstreme klimaendringer, vil ølforbruket fortsatt falle med 4%.

Igjen vil pris- og forbruksendringer variere mye fra land til land, med de største prisøkningene konsentrert i relativt velstående og historisk øl-elskende land. I Irland vil for eksempel prisen på en ølflaske bli doblet under ekstreme klimaendringer. I mindre velstående land ville folk bare drikke mindre øl under de omstendighetene. Vi forutsier for eksempel en 32% nedgang i Argentina.

Bedre begynne å lagre. PHTGRPHER_EVERYDAY / Shutterstock

Det er mulig at flere tørke- eller varmetolerante byggkulturer kan utvikles i fremtiden, noe som vil redusere risikoen for klimaendringer til ølforsyning. Men disse og andre teknologiske utviklingen, eller økt lagring (eller til og med prioritere øl over husdyr), var utenfor omfanget av studien.

Mens tidligere forskning har sett nærmere på hva klimaendringer betyr for essensielle som hvete eller ris, har mindre oppmerksomhet blitt betalt til såkalte "luksusvarer". I vår studie tok vi øl som et slikt eksempel, for å markere hvordan klimaendringer vil påvirke våre liv.

Vi håper våre resultater kan tiltrekke seg ytterligere oppmerksomhet fra ulike ølelskere som faktisk har makt til å gjøre noe med global oppvarming. Å se at klimaendringer påvirker våre liv på flere måter enn vi trodde før, kan kanskje begynne å tenke på ytterligere styrking av globale anstrengelser for å redusere utslippene.

Om forfatteren

Tariq Ali, postdoktorforsker, Kina senter for landbrukspolitikk, Peking University; Dabo Guan, professor i klimaendring økonomi, University of East Anglia, og Wei Xei, assisterende professor, Kina senter for landbrukspolitikk, Peking University

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

{youtube}uI3Am-L0mts{/youtube}

Relaterte bøker

at InnerSelf Market og Amazon