Hvilket råd har Australias beste smakende vann? Arthur Chapman / Flickr, CC BY-NC

Hvert år bestrider australske råd akademiske priser på vannindustrien: The Beste smaker på vann i Australia. Deltakere konkurrerer om klarhet og farge, samt smak og lukt.

Denne uken vil NSW / ACT-representanten bli valgt for å fortsette å konkurrere mot andre statsvindere i oktober for den ettertraktede australske kronen. (Som i Eurovision, er den forrige vinner vert for finalen, så det vil bli avholdt i Toowoomba, som feide konkurransen i fjor med sin Mt Kynock vannbehandlingsanlegg årgang.)

Det er en ikke så alvorlig virksomhet (bortsett fra bragging rettigheter og et fint trofé, vil den australske vinneren gå til en internasjonal konkurranse i USA neste år), men det reiser et interessant spørsmål. Alt vann fra springen har sin egen tang, gitt av kilden, VVS og eventuelle behandlinger. Hvordan tror du vannet som kommer ut av springen din, vil gå?

Hva får vann til å smake godt?

Lukten av kranvann er sterkt knyttet til smaken sin. Ingen overraskelser der - kombinasjonen av smak og lukt er godt etablert.

En av de vanligste klagerne om kranvann smak og lukt innebærer klor, som er et essensielt desinfeksjonsmiddel som brukes over hele verden. Klor kan ha en støtende lukt, men det er et stort våpen mot patogener som sprer seg i vannforsyningen. Områder med svært gamle og korroderte rør kan legge til mer klor for å motvirke risikoen for at mikrobiell forurensning kommer inn i systemet.

Klor er svært flyktig, og du kan spesielt merke denne lukten når du kjører en varm dusj. Hvis du vil nyte drikkevann uten klor smak eller lukt, koker det sakte i flere minutter. Det vil fjerne mye av klor. (Og sett det i en beholder i kjøleskapet for å få mye mer tiltalende iskaldt vann.)

Smaksprøven

Konkurransen, som drives av Water Industry Operators Association of Australia, bruker "blind" testing, slik at dommerne ikke kjenner kilden. Alle prøver må være ved romtemperatur. Testerne bruker a testhjul å rangere attributter, inkludert søt, sur, salt og bitter.

Vannet vil også bli vurdert på grunn av klarhet, farge, lukt og "munnfølelse". Kanskje det mest åpenbare munnfølende karakteren av vann er brus eller "glitrende bobler", noe som forbrukerne vil betale mye for i flasker hentet fra eksotisk lydende steder.

Hard vs myk

Disse egenskapene gjenspeiler ofte vannets opprinnelse, noe som påvirker aspekter som mineralinnholdet. Grunnvann har generelt høyere mineralinnhold, særlig fra kalksteinområder rik på kalsium- og magnesiumkarbonater. Dette kalles "hardt" vann.

Vann med høye hardhetsgrader kan være frustrerende når du vasker hendene dine, da det kan stoppe en såpevannforming. Svært hardt vann kan også ha en salt smak. Varmt vann kan skape andre problemer, for eksempel å gi en uvanlig smak i te og forårsake en oppbygging av skala mineraler i varmtvannsapparater og vannrør.

Det motsatte av hardt vann er "mykt" vann. Dette er ofte fra vannforsyninger matet av lagret nedbør, som vanligvis inneholder svært fortynnet natriumklorid (også kjent som bordsalt, det er i stor grad ansvarlig for å gjøre saltvannet salt).

Hvis du bor nær kysten og har en tank som samler avløp fra taket ditt, vil du sannsynligvis ha mer salt i vannet ditt. Du kan faktisk ikke smake på saltet, men du kan merke en metallisk tang fra korrosjon av taket, tanken og rørleggeren utløst av saltet.

Vann som leveres av regnvannstanker, kan gi uvanlig smak og lukt. Dette kan være det første tegn på et stort problem, og du bør alltid undersøk kilden. Døde dyr i tankene og akkumulert vegetasjon fra overhengende trær kan være uønskede tankvannkvalitet farer. Det er verdt å huske at boliger som bruker regnvannstanker, ofte ikke behandler eller desinfiserer vannet før forbruk.

En svovelsmak og lukt kan også forekomme i noen vannforsyninger. Dette kalles ofte "råtegggas", og er forårsaket av hydrogensulfid. I likhet med klor kan det oppdages lukt når du kjører en varm dusj. Kilden til svovel kan være fra vannforsyningsgeologi eller fra forfall av organisk materiale.

Flere og flere av Australias vannforsyning er svært behandlet av lokal eller regional vannindustri. Vi har økende populasjoner og a muligens tørking av klima. Noen områder har en relativt naturlig tilførsel av høyverdig råvann fra svært rene vanningsområder og lagre. Melbourne, Brisbane og Sydney og mange steder på tvers av Tasmania er heldige å ha veldig rent og mest naturlige vannforsyninger. Andre steder, som Alice Springs eller Perth, stole tungt på behandlet grunnvann.

Water Industry Operators Association

Desalineringen har også oppstått som en stor ny vannforsyningskilde de siste 20-årene. Det brukes ofte bare når mangel på nedbør utvann naturlig vannlagring, men det er en permanent faktor i Perths vannforsyning.

Det vil bli en stor seier for den australske vannindustrien dersom den vinnende vannprøven kommer fra en resirkulert vannforsyning, spesielt hvis kilden inneholder en del av resirkulert avløpsvann!

Om forfatteren

Ian Wright, seniorlærer i miljøvitenskap, Western Sydney University

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

Relaterte bøker

at InnerSelf Market og Amazon