Måltidssmak inkluderer sjokolade, vanilje, banan og kaffe. BLACKDAY / Shutterstock

Se for deg et syntetisk produkt som kan gi kroppen din alle viktige næringsstoffer den trenger for å overleve, er lett å tilberede, rimelig og har en lav miljøpåvirkning. Selv om det kan høres for godt ut til å være sant, hevder det Huel, et vegansk produkt som erstatter mel av pulverisert måltid. Teamet vårt bestemte seg for å sette Huel på prøve i en episode av BBC 2-serien Stol på meg, jeg er lege for å se hvilke effekter det hadde på generell helse.

Vi designet et eksperiment spesielt for Alain Gregoire, verten for programmet, for å undersøke både de umiddelbare og langsiktige effektene av å konsumere Huel over ti dager. Vi fikk Alain til å begynne med å bytte den vanlige frokosten hans til Huel, før han gradvis økte inntaket til alt hans daglige matinntak ble erstattet av Huel.

Vi fulgte nøye med på Annes kaloriutgifter og sult tre timer etter å ha konsumert Huel, mens vi også sporet vekt, blodsukker, blodfett og kolesterolnivå.

På kort sikt fant vi ut at Alain forbrente færre kalorier etter den flytende Huel-frokosten, og følte seg sulten raskere enn han gjorde etter en frokost med fast mat som inneholdt et lignende kalori- og makronæringsstoff (fett, protein og karbohydrater) -innhold som Huel. Alain mistet også 1.6 kg fra å konsumere færre kalorier enn normalt, da han slet med å drikke de fire til fem Huel-ristene daglig han trengte for å opprettholde kroppsvekten.

I løpet av de siste fire dagene av studien, da han konsumerte bare Huel, var blodets fettnivåer lavere, spesielt om kveldene. På sitt vanlige kosthold hadde Alens blodfett tidligere målt over det sunne området etter sitt normale kveldsmåltid. Høye nivåer av blodfett kan være en risikofaktor for hjertesykdommer, så hvis denne reduksjonen kunne opprettholdes, kan dette være en mulig fordel for Alain ved å konsumere Huel i stedet for sin normale middag.

Måltidserstatning

For å se hvordan Huel sammenlignet med å spise et sunt måltid, trengte vi først å sørge for at det vi sammenlignet med Huel, var likt. Bruker en programvare for ernæringsanalyse, vi designet et solid frokostmåltid som passer perfekt til energien og makronæringsstoffene i Huel. Elns solide frokost inneholdt toast, røkt laks, spinat, egg, yoghurt, frukt og nøtter.

Vi brukte da en teknikk som heter indirekte kalorimetri, som analyserer mengden oksygen og karbondioksid i en persons pust - og viser hvor raskt kroppen deres forbrenner kalorier. Vi ba også Alain om å vurdere hvor sulten og full han følte seg i en skala fra 0-100. Vi målte dette hver halvtime i tre timer etter de to forskjellige frokostene.

Etter Huel gikk antallet kalorier som Alain brente opp og ned mye raskere sammenlignet med det faste måltidet. Dette antyder at kaloriene som trengs for å fordøye og bearbeide Huel var lavere enn det faste måltidet. Og selv om Alain følte seg fyldigere umiddelbart etter Huel, bleknet denne fylden raskt. Etter det faste måltidet ble både antallet kalorier som ble brukt til å benytte kroppen og hans fylde opprettholdt lenger etter måltidet.

Energi og makronæringsstoff til frokost sammenligning, forbrenne kalorier og fylde etter begge måltidene. Bernadette Moore, Forfatter gitt

For å undersøke de langsiktige virkningene av å konsumere Huel, fikk vi Alain gradvis til å øke mengden Huel han drakk for å la kroppen tilpasse seg den. Først målte vi kroppsvekten hans. Så, i tre dager, Alain sporet hans normale kosthold og prikket også fingeren før og etter måltider for å overvåke blodsukkeret, blodfettet og kolesterolnivået.

Etter tre dager med sitt normale kosthold begynte Alain å bytte ut en av måltidene sine med Huel i tre dager. Deretter, i de påfølgende tre dagene, byttet han ut to måltider med Huel. Til slutt, de siste fire dagene av studien, byttet Alain ut alle måltidene med Huel. I løpet av de siste fire dagene av studien, målte han igjen blodsukkeret, blodfettet og kolesterolet.

Før studien var Alnes blodfettnivåer høyest på kvelden - muligens fordi han normalt spiste sitt største måltid den gang. Interessant er at forbruk av Huel reduserte fettnivået i blodet gjennom dagen, og var spesielt lavere på kvelden sammenlignet med da han spiste sitt normale kosthold. Høyt blodfett kan føre til hjertesykdommer. Hans blodsukker og kolesterolnivå var allerede sunne før eksperimentet - så det var ingen endringer som et resultat.

Els daglige energiinntak og blodfettnivå. Bernadette Moore, Forfatter gitt

Funnene våre støtter hva noen andre studier har tidligere vist: flytende måltider er ikke like mettende som fast mat, selv om de har lignende kalorier og makronæringsstoffer - noe som kan gjøre dem vanskelige å vedlikeholde. Fast mat holder seg lenger i magen mens den fordøyes, noe som undertrykker appetitten.

Flytende dietter kan også være vanskelige å vedlikeholde av sosiale årsaker. Alain fant ut at han ikke kunne gå ut og spise sammen med venner, og savnet gleden ved å tilberede og spise mat sammen med andre. Men sammenlignet med andre flytende måltidserstatningsprodukter, har Huel en bedre ernæringsprofil, med mer forskjellige ingredienser.

Kroppene våre trenger mer enn bare Huel, vi trenger en rekke viktige næringsstoffer og fibre du bare kan få fra mat - inkludert polyfenoler, som finnes i lyse farger frukt og grønnsaker og er avgjørende for å forbedre fordøyelsen, håndtere vekt og til og med redusere risikoen for diabetes. De fleste ernæringseksperter anser ikke måltider som en hake med næringsstoffer som du trenger for å komme inn i kroppen din - matstruktur spiller en viktig rolle i reduserer appetitten og vedlikeholde en sunt tarmmikrobiom. Å spise et bredt utvalg av matvarer er viktig ikke bare for langvarig helse, men for den sosiale og kulturelle rollen maten har i hverdagen.

Det er imidlertid verdt å merke seg at dette eksperimentet ble gjort spesielt for TV, og inneholdt bare et enkelt testemne. Mens saken var interessant på den måten at den viste uventede reduksjoner i fettnivået i blodet, om dette kunne opprettholdes eller vil være sant for andre, ville det måtte testes i en mye større gruppe mennesker.

Om forfatterne

J Bernadette Moore, førsteamanuensis i overvekt, University of Leeds; Mark Hopkins, foreleser i ernæringsfysiologi, University of Leeds, og Matthew Campbell, ernæringsvitenskap, University of Leeds

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

Relaterte bøker:

Kroppen holder poengsummen: Hjernens sinn og kropp i helbredelsen av traumer

av Bessel van der Kolk

Denne boken utforsker sammenhengene mellom traumer og fysisk og mental helse, og tilbyr innsikt og strategier for helbredelse og bedring.

Klikk for mer info eller for å bestille

Pust: The New Science of a Lost Art

av James Nestor

Denne boken utforsker vitenskapen og praksisen med å puste, og tilbyr innsikt og teknikker for å forbedre fysisk og mental helse.

Klikk for mer info eller for å bestille

Planteparadokset: De skjulte farene i "sunn" mat som forårsaker sykdommer og vektøkning

av Steven R. Gundry

Denne boken utforsker koblingene mellom kosthold, helse og sykdom, og tilbyr innsikt og strategier for å forbedre generell helse og velvære.

Klikk for mer info eller for å bestille

Immunitetskoden: Det nye paradigmet for ekte helse og radikal antialdring

av Joel Greene

Denne boken tilbyr et nytt perspektiv på helse og immunitet, og trekker på prinsipper for epigenetikk og tilbyr innsikt og strategier for å optimalisere helse og aldring.

Klikk for mer info eller for å bestille

Den komplette guiden til faste: Helbred kroppen din gjennom periodisk, vekslende dag og forlenget faste

av Dr. Jason Fung og Jimmy Moore

Denne boken utforsker vitenskapen og praksisen med faste og tilbyr innsikt og strategier for å forbedre generell helse og velvære.

Klikk for mer info eller for å bestille