The Low-Down On Trans Fett

The Low-Down On Trans Fett

Når du kjøper kommersielt bakte varer som paier, bakverk, kaker og kjeks, er det en god sannsynlighet at de vil inneholde en av de nestier typer fettsyrer: transfett. Disse umettede fettene har blitt kjemisk endret for å gi dem en lengre holdbarhet og tåle gjentatt oppvarming.

Transfett er produsert ved hydrogenering, en produksjonsprosess hvor hydrogen tilsettes i fettsyrestrukturen. Dette stabiliserer oljen, slik at den forblir solid ved romtemperatur og omdannes til margarin og tilberingsfett.

Små mengder transfettsyrer (transfett) finnes også naturlig i meieri og kjøttprodukter.

Hvor stort et problem er transfett?

De første kunstig produserte transfettene dato tilbake til De tidlige 1900-ene, da en tysk kjemiker fant en måte å snu flytende oljer til faste fettstoffer.

Transfett ble først antatt å være et sunt alternativ til mettet fett, spesielt etter 1950s, når alarmer ble hevet om mettet fett.

Men ved 1990 er bevisene angitt ellers. Transfettene var knyttet til forhøyet LDL (dårlig kolesterol) og redusert HDL (godt kolesterol), som førte til en økt risiko av hjertesykdom.

Verdens helseorganisasjon anbefaler mindre enn 1% av en persons totale energiinntak kommer fra transfett.

Australia først målt diettinntak av transfett i 2005 og fant det utgjorde et gjennomsnitt på 0.6% av vårt totale energiinntak. En 2015-oppdatering klokket 0.5%.

Den amerikanske Food and Drug Administration (FDA) anslått Amerikanernes inntak av transfett i 2012 var et gjennomsnitt på 1g per person per dag, eller 0.5% total energi.

Fase-out i USA

The United States innført obligatorisk merking av transfettinnhold i matvarer i 2006. I juni 2015, FDA fastslått det delvis hydrogenerte oljer ble ikke "generelt betraktet som trygge" for bruk i human mat.


 Få den siste via e-post

Ukentlig magasin Daglig Inspirasjon

Beviset for bestemmelsen kom fra fire store befolkningsbaserte studier som fant transfett øker risikoen for hjertesykdom.

Den amerikanske FDA ekspertpanel avsluttet Beviset viste et lineært eller proporsjonalt forhold uten terskelvirkning. Med andre ord er det ikke trygt nivå på forbruk av delvis hydrogenerte oljer.

FDA har fastsatt en overgangsperiode på tre år for industrien å reformulere produkter uten transfett eller kreve særskilt unntak for bestemte produkter.

Frivillige reduksjoner i Australia

Rundt halvparten av transfettene i australske dietter kommer fra meieri og kjøttprodukter.

Australias matstandarder regulator, Food Standards Australia New Zealand (FSANZ), har tok utsikten at offentlig utdanning og frivillige bransjekoder er den beste tilnærmingen til å håndtere transfett i australsk sammenheng. Deretter kan det videre innføres ytterligere forskrifter.

Produsenter har blitt oppfordret til å frivillig redusere nivåene av transfett i sine produkter. FSANZ rapporterer at dette fungerer; produsenter har tatt skritt for å redusere nivåer.

Maten produsenter er ikke pålagt å utlevere på pakker når deres produkter inneholder transfett, eller i hvilke mengder. Gjeldende forskrifter krever bare at produsenter merker transfett hvis de gjør et ernæringsmessig krav om kolesterol eller mettet, trans eller annen fettsyre.

Så det er vanskelig for australske forbrukere å ta informerte beslutninger om transfettinntaket.

Hva kan du gjøre?

Du kan redusere mengden transfett i kostholdet ditt ved å gjøre noen enkle diettjusteringer som også er i tråd med australske kostholdsretningslinjer:

  • Bruk oljer og sprøyter laget med canola, solsikke og olivenolje
  • Velg å damp, rør stek, poke, bake eller grille kjøttet eller kjøttprodukter
  • Reduser mengden grunne eller dypfryst mat du spiser
  • Velg magert kjøtt og trim synlig fett
  • Velg redusert fett meieriprodukter
  • Begrens forbruket av kommersielt bakte produkter, takeaways og hurtigmat.

Den Conversation

Om forfatteren

macdonald wicks lesleyLesley MacDonald-Wicks, universitetslektor, University of Newcastle. Jeg har RHD-studenter som forsker på næring og astma, og også i tidlig barndom, spesielt barndomsbesmittelse og amming og virkningen på kroniske sykdommer.

Denne artikkelen ble opprinnelig publisert på Den Conversation. Les opprinnelige artikkelen.

Relatert bok:

at

Kan hende du også liker

følg InnerSelf på

facebook icontwitter ikonetyoutube-ikonetinstagram ikonpintrest-ikonetrss ikon

 Få den siste via e-post

Ukentlig magasin Daglig Inspirasjon

TILGJENGELIGE SPRÅK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MEST LES

hvordan smertestillende virker 4 27
Hvordan dreper smertestillende midler faktisk smerte?
by Rebecca Seal og Benedict Alter, University of Pittsburgh
Uten evnen til å føle smerte, er livet farligere. For å unngå skade ber smerte oss om å bruke en...
havbærekraft 4 27
Havets helse avhenger av økonomi og ideen om Infinity Fish
by Rashid Sumaila, University of British Columbia
Urfolks eldste delte nylig sin forferdelse over den enestående nedgangen i laks …
hvordan spare penger på mat 0 6
Hvordan spare på matregningen og fortsatt spise velsmakende, næringsrike måltider
by Clare Collins og Megan Whatnall, University of Newcastle
Dagligvareprisene har steget oppover av en rekke årsaker, inkludert de økende kostnadene ved...
hvem var Elvis pressly 4 27
Hvem var den ekte Elvis Presley?
by Michael T. Bertrand, Tennessee State University
Presley skrev aldri et memoar. Han førte heller ikke dagbok. En gang, da jeg ble informert om en potensiell biografi ...
få vaksinebooster 4 28
Bør du få et Covid-19 boosterskudd nå eller vente til høsten?
by Prakash Nagarkatti og Mitzi Nagarkatti, University of South Carolina
Mens COVID-19-vaksiner fortsetter å være svært effektive for å forhindre sykehusinnleggelse og død, er det ...
hester kan fortelle din holdning 4 27
Hester og griser kan også fortelle om du er positiv eller negativ
by Universitetet i København
Hester, griser og ville hester kan skille mellom negative og positive lyder fra deres...
ulempe med skaperøkonomi 6 29
Her er hva du bør vite om skaperøkonomiens mørke side
by Nina Willment, University of York
En meningsmåling fra 2019 fant at barn heller ville være YouTubere enn astronauter. Det skapte overskrifter og...
overtale sin lidenskap 6 29
5 ulemper med å følge lidenskapen din
by Erin A. Cech, University of Michigan
Som sosiolog som undersøker arbeidsstyrkens kultur og ulikheter, intervjuet jeg studenter ...

Nye holdninger - Nye muligheter

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publikasjoner. Alle rettigheter reservert.