Sardiner er rike på oljer og proteiner. Bilde av DanaTentis
Å spise fisk kan gi kraftige fordeler for hjerte og hjerne, likevel spiser amerikanere mindre enn halvparten av de 26 pundene per år som eksperter anbefaler. Amerikanere kjøper derimot syv ganger mer kylling og biff årlig enn fisk.
Hvorfor amerikanere ikke spiser mer fisk har blitt grublet over i lang tid av helseeksperter, oppdrettere og fiskere selv. En måte å vurdere dette spørsmålet på er produksjon. Forbrukere kan bare kjøpe et produkt hvis det er tilgjengelig. Jo mer de kjøper, teoretisk, jo mer blir varen produsert. I dette tilfellet vil en større etterspørsel etter fisk bli stimulert hvis mer fisk ble tilbudt for salg.
Laks fanget i Stillehavet er en premiefangst. Foto av NOAA for Unsplash.
Mer sjømat kan gjøres tilgjengelig for amerikanske forbrukere fra globale havkilder gitt det i det minste 60% av sjømat i USA importeres. Amerikansk havbruk har kapasitet til å øke betydelig. Forskning utført av National Oceanic and Atmospheric Administration Fisheries indikerer også at litt mer innenlands villfanget fisk kan høstes.
Hvorfor spise fisk?
Rik på magert protein og langkjedet omega-3 fettsyrer, gir fisk robuste ernæringsmessige fordeler som kan bidra til å avverge kronisk sykdom, øke immuniteten og redusere betennelse i kroppen. Sjømat gir kroppen din kritiske omega-3 fett og mineraler, som selen, sink, jern og jod. Det gir også vitamin B12 og D som avverger hjertesykdom, blant andre fordeler.
Fisk gir så positive fordeler for kroppen som nylig USDA kostholdsretningslinjer tilby veiledning spesifikt for gravide og barn basert på funnet at sjømatforbruk fører til kognitiv forbedring hos barn. Forskning viser at integrering av sjømat i en diett som en måte å forhindre koronarsykdom på kan føre til et potensielt årlig helsevesen besparelser på 12.7 milliarder dollar.
I tillegg har sjømat, som et protein, en relativt lav klimagassproduksjon. Denne fordelen økes når du analyserer mange arter som tilbyr både høy næringstetthet og lav klimagassproduksjon.
Fisk utover reker
De 2015-2020 USDA diettretningslinjer antyder at amerikanerne spiser 26 pund sjømat hvert år. Den anbefalte mengden vil ideelt sett gi 250 mg viktige omega-3 fett per dag. Likevel, på grunn av hvordan amerikanske forbrukere kjøper sjømat, gir dette dem i gjennomsnitt bare 38% av de anbefalte daglige omega-3-ene.
Mange av de mest populære sjømatene som er kjøpt av forbrukere, har relativt lite omega-3, for eksempel reker, den mest populære sjømaten i USA, og utgjør nesten 30% av det årlige fiskeomsetningen. Vurderer 10 arter som utgjør 85% av fisken som amerikanerne kan kjøpe i restauranter og markeder, har bare laks, den nest mest populære sjømatvaren relativt høye nivåer av omega-3.
Fiskeolje kan beskytte hjertet. Foto av Gunnar Ridderstrom for Unsplash., CC BY-ND
Det er mange fiskearter med mye omega-3 som ikke kjøpes eller spises regelmessig, for eksempel ansjos, sild og sardiner. Folk kan erstatte å spise fisk med tar kosttilskudd eller å spise annen mat, slik som egg som inneholder omega-3, for å bidra til å overvinne denne mangelen. Forskning viser imidlertid at det å spise fisk selv er bedre enn kosttilskudd, gitt at en fiskefilet har et fullstendig supplement til fett, vitaminer, mineraler og andre støttende molekyler.
Helsens og miljøfordelene med fisk gjør det til et smart valg å kjøpe og spise. Med flere mennesker hjemme på grunn av pandemien er dette en god tid å utforske oppskrifter og nyte denne ernæringsmessig viktige maten.
om forfatteren
Michael Tlusty, førsteamanuensis, University of Massachusetts Boston
Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.
Ernæringsbøker på fra Amazons bestselgerliste
"The Blue Zones Kitchen: 100 oppskrifter å leve til 100"
av Dan Buettner
I denne boken deler forfatter Dan Buettner oppskrifter fra verdens «Blue Zones», regioner der folk lever lengst og sunnest. Oppskriftene er basert på hel, ubehandlet mat og legger vekt på grønnsaker, belgfrukter og fullkorn. Boken inneholder også tips for å følge et plantebasert kosthold og leve en sunn livsstil.
Klikk for mer info eller for å bestille
Medisinsk medium rens for å helbrede: helbredelsesplaner for personer med angst, depresjon, akne, eksem, borreliose, tarmproblemer, hjernetåke, vektproblemer, migrene, oppblåsthet, svimmelhet, psoriasis, cys.
av Anthony William
I denne boken tilbyr forfatter Anthony William en omfattende guide til rensing og helbredelse av kroppen gjennom ernæring. Han gir evidensbaserte anbefalinger for matvarer å inkludere og unngå, samt måltidsplaner og oppskrifter for å støtte rensingen. Boken inneholder også informasjon om hvordan du adresserer spesifikke helseproblemer gjennom ernæring.
Klikk for mer info eller for å bestille
"The Forks Over Knives Plan: Hvordan gå over til det livreddende, plantebaserte kostholdet med full mat"
av Alona Pulde og Matthew Lederman
I denne boken tilbyr forfatterne Alona Pulde og Matthew Lederman en trinn-for-trinn-guide for overgang til et plantebasert kosthold med full mat. De gir evidensbaserte anbefalinger for ernæring, sammen med praktiske råd for shopping, måltidsplanlegging og forberedelse. Boken inneholder også oppskrifter og måltidsplaner for å støtte overgangen.
Klikk for mer info eller for å bestille
"Planteparadokset: De skjulte farene i 'sunne' matvarer som forårsaker sykdommer og vektøkning"
av Dr. Steven R. Gundry
I denne boken gir Dr. Steven R. Gundry et kontroversielt perspektiv på ernæring, og hevder at mange såkalte «sunne» matvarer faktisk kan være skadelige for kroppen. Han gir evidensbaserte anbefalinger for å optimalisere ernæring og unngå disse skjulte farene. Boken inneholder også oppskrifter og måltidsplaner for å hjelpe leserne med å implementere Plant Paradox-programmet.
Klikk for mer info eller for å bestille
"The Whole30: 30-dagers guide til total helse og matfrihet"
av Melissa Hartwig Urban og Dallas Hartwig
I denne boken tilbyr forfatterne Melissa Hartwig Urban og Dallas Hartwig en omfattende guide til Whole30-programmet, en 30-dagers ernæringsplan designet for å fremme helse og velvære. Boken gir informasjon om vitenskapen bak programmet, samt praktiske råd for shopping, måltidsplanlegging og forberedelse. Boken inneholder også oppskrifter og måltidsplaner for å støtte programmet.
