Hvordan matsvindel er skjult i vanlig syn

Hvordan matsvindel er skjult i vanlig syn En sjømatdisk er vist i en butikk i Toronto i 2018. En studie det året fant at 61 prosent av sjømatproduktene som ble testet i Montréal dagligvarebutikker og restauranter var feilmerket. Fisk er et vanlig offer for matsvindel. DEN KANADISKE PRESSEN / Nathan Denette

Globaliseringen av næringskjeden har resultert i økt kompleksitet og redusert åpenhet og tillit til hvordan og hvor matvarene våre dyrkes, høstes, bearbeides og av hvem.

Videre gjentagende hendelser av matsvindel minne oss om at noen av de involverte i næringskjeden utnytter denne kompleksiteten. I dag er forbrukere på et økt risiko å kjøpe mat av lavere kvalitet enn det de betalte for, eller enda verre, å spise mat med utrygge ingredienser eller ikke-deklarerte allergener.

Hvordan matsvindel er skjult i vanlig syn Melkemannen pleide å levere lokalt hentet melk til døren. Shutterstock

Historisk sett ble matkjedens gjennomsiktighet og tillit etablert mellom shopperen og bonden eller fiskehandleren, grønnhandleren, slakteren, melkeren og bakeren. Nederlandsk lærd Arthur Mol hevdet at dette personlige samspillet muliggjorde åpenhet ansikt til ansikt, som bygde tillit.

Før moderne supermarkeder, lagerførte en lokal landsby eller en dagligvarebutikk opptil 300 gjenstander som ble dyrket eller bearbeidet innen en radius på 240 kilometer. Til sammenligning har våre postmoderne supermarkeder en gjennomsnitt av 33,000 gjenstander som reiser 2,400 kilometer eller mer. Den kanadiske regjeringen er klar til å takle dette problemet ved å kunngjøre a Kjøp kanadisk matkampanje.

Mens omfanget av globalt matsvindel er vanskelig å tallfeste, antyder det kanadiske Food Inspection Agency (CFIA) matsvindel påvirker 10 prosent av kommersielt solgt mat. Ulike akademiske og industrielle kilder antyder at globalt varierer matsvindel fra $ 10 til 49 milliarder dollar. Dette er sannsynligvis et konservativt utvalg med tanke på estimater falske australske kjøtt alene og solgt over hele verden er så høye som 4 milliarder dollar, eller mer enn 2.5 milliarder dollar.

Hvis du legger til salg av falske viner og alkohol, forfalsket honning og krydder, feilmerket merking og falske påstander om økologiske produkter, villfanget fisk eller kornfôret kjøtt, øker antall og risiko betydelig.


Få det siste fra InnerSelf


Er forskrifter tilstrekkelige?

Forskrifter er på plass for å beskytte kanadiere. The Safe Food for Canadians Act (kjent som SFCR) Og Lov om mat og stoff samarbeide for å beskytte kanadiske forbrukere mot risiko for matsikkerhet og matsvindel.

SFCR uttaler at matbedrifter må ha forebyggende kontroller i tillegg til sporbarhetsregister for produkter for å sikre at importerte produkter oppfyller kanadiske lover. En bestemmelse i lov om mat og stoff sier:

"Ingen personer skal selge en matvare som (a) har eller er giftig eller skadelig. (b) er uegnet til konsum; (c) består helt eller delvis av et skittent, skjult, ekkelt, råttent, dekomponert eller sykt animalsk eller vegetabilsk stoff; (d) er forfalsket; eller (e) ble produsert, tilberedt, konservert, pakket eller lagret under usanitære forhold. "

En annen del av loven erklærer:

"Ingen personer skal merke, pakke, behandle, behandle, selge eller annonsere mat på en måte som er falsk, villedende eller villedende eller som sannsynligvis vil skape et feilaktig inntrykk med hensyn til dets karakter, verdi, mengde, sammensetning, fortjeneste eller sikkerhet".

Men håndheves forskriften?

Hvordan matsvindel er skjult i vanlig syn Er honningen du liker på toasten din hver morgen kuttet med billigere maissirup? Pixabay, FAL

CFIA er veldig aktiv i forebygging og påvisning av matsvindel. I juli 2019 fikk byrået 24.4 millioner dollar i nytt finansiering av matsvindel etter å ha kunngjort at 12,800 XNUMX kilo forfalsket honning ble blokkert fra å komme inn i det kanadiske markedet. Honningforfalskning er prosessen med å kutte ren honning med fyllstoffer og billigere søtstoffer, inkludert mais sirup.

CFIA har flere håndhevelsesinstrumenter den kan gjelde for lovbrytere inkludert administrative økonomiske straffer, lisens suspensjon eller kansellering og straffeforfølgning.

Er matsvindel det samme som forbrukerbedrageri?

Nei. Canada er i ferd med å komme seg etter en betydelig forbruksbedrageri hvor noen av de mest pålitelige merkevarene kollapset i mer enn et tiår for å fikse brødprisen ofte betegnet som brødgate. Dette var et brudd på Kanadisk konkurranselov.

Canada var et av de første landene i verden med en formell konkurranselov, initiert i 1889. Mens brødgatens voldelige tillitsbrudd sjokkerte kanadiere, er det kjent at forbrukere har korte minner og for raskt å tilgi.

Beskyttelsen av innsidere som fungerer som varslere i matindustrien er kritisk viktig for å avsløre både forbrukerbedrageri og matsvindel. Imidlertid krever mest påvisning av matsvindel bruk av avanserte høyteknologiske metoder.

I 2017 mottok University of Guelphs Biodiversity Institute, i samarbeid med CFIA, 320,000 XNUMX dollar føderal finansiering å utvikle bedre genomikk og DNA-strekkodingsverktøy, inkludert bærbare enheter. DNA-strekkoding gjør det mulig for forskere å matche animalsk og plante-DNA mot en referansedatabase for å identifisere en art.

Feilmerket fisk, pølse

Partnerskapet har publisert en rekke forskningsartikler som avdekker matsvindel og avslører feilmerking av fisk arter i kanadiske restauranter og dagligvarebutikker, et område av instituttets forskning som nå spenner over mer enn et tiår.

I januar 2019, instituttet publisert et papir med tittelen "Besøk på nytt forekomsten av ikke-erklærte arter i pølseprodukter solgt i Canada" som en oppfølging til en tidligere studie som viste 20 prosent feilmerking for pølser.

Hvordan matsvindel er skjult i vanlig syn Den opprinnelige studien fant at 20 prosent av pølsene som ble prøvetatt fra dagligvarebutikker over hele Canada, inneholdt kjøtt som ikke var på etiketten. DEN KANADISKE PRESSEN / AP-foto / Tom Lynn

Oppfølgingen indikerte at 14 prosent av de 100 testede pølsene fortsatt inneholdt kjøtt-DNA som ikke var deklarert på etiketten. Enda mer bekymrende for publikum er at mange typer matsvindel og feilmerking har blitt uoppdaget. Ny teknologi og testingsmetoder må fremdeles komme igjen.

Når sosiale medier forsterker tilbakevendende høyprofilerte hendelser av matsvindel, er tilliten til våre globale matforsyningskjeder fortsatt en bekymring. I overskuelig fremtid forblir mye av Canadas matsvindel gjemt i synet, og sitter der i matbutikkhyllene.

om forfatteren

John G. Keogh, forsker, matkjeden åpenhet, teknologi og forsyningskjeder, University of Reading

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

Anbefalte bøker:

Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uker til et sunt legeme, sterkt hjerte og skarp sinn - av Peter Wayne.

Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uker til et sunt legeme, sterkt hjerte og skarp sans - av Peter Wayne.Klientforskning fra Harvard Medical School støtter de langvarige påstandene om at Tai Chi har en gunstig innvirkning på helsen til hjertet, bein, nerver og muskler, immunsystem og sinn. Dr. Peter M. Wayne, en langsiktig Tai Chi-lærer og en forsker ved Harvard Medical School, utviklet og testet protokoller som ligner på det forenklede programmet han inkluderer i denne boken, som passer for folk i alle aldre, og kan gjøres på bare noen få minutter om dagen.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.


Bla gjennom Nature's Aisles: Et år med fôring for vilt mat i forstedene
av Wendy og Eric Brown.

Bla gjennom Nature's Aisles: Et år med fôring for vilt mat i forstedene av Wendy og Eric Brown.Som en del av deres engasjement for selvstendighet og fleksibilitet bestemte Wendy og Eric Brown seg for å tilbringe et år med vill mat som en vanlig del av kostholdet. Med informasjon om å samle, forberede og bevare lett identifiserbare wild edibles som finnes i de fleste forstadslandskap, er denne unike og inspirerende veiledningen en målesel for alle som ønsker å forbedre familiens matvaresikkerhet ved å benytte seg av hornhinnen på dørstokken.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.


Food Inc .: En deltaker Guide: Hvordan industriell mat gjør oss skarpere, fetere og fattigere - og hva du kan gjøre med det - redigert av Karl Weber.

Food Inc .: En deltaker Guide: Hvordan industriell mat gjør oss skarpere, fetere og dårligere, og hva du kan gjøre med detHvor har maten kommet fra, og hvem har behandlet den? Hva er de gigantiske agribusinessene og hvilken rolle har de i å opprettholde status quo av matproduksjon og forbruk? Hvordan kan jeg mate min familie sunne mat på en rimelig måte? Utvide på filmens temaer, boken Food, Inc. vil svare på disse spørsmålene gjennom en rekke utfordrende essays av ledende eksperter og tenkere. Denne boken vil oppmuntre de inspirerte av filmen å lære mer om problemene, og handle for å forandre verden.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

følg InnerSelf på

facebook-ikonettwitter-iconrss-ikonet

Få den siste via e-post

{Emailcloak = off}

FRA REDAKTØRENE

Hva som fungerer for meg: spørre hvorfor
by Marie T. Russell, InnerSelf
For meg kommer læring ofte av å forstå "hvorfor". Hvorfor ting er slik de er, hvorfor ting skjer, hvorfor mennesker er slik de er, hvorfor jeg opptrer slik jeg gjør, hvorfor andre mennesker oppfører seg slik de ...
Fysikeren og det indre jeget
by Marie T. Russell, InnerSelf
Jeg har nettopp lest en fantastisk artikkel av Alan Lightman, en forfatter og fysiker som underviser på MIT. Alan er forfatteren av "In Praise of Wasting Time". Jeg synes det er inspirerende å finne forskere og fysikere ...
Håndvaskesangen
by Marie T. Russell, InnerSelf
Vi hørte det alle mange ganger de siste ukene ... vask hendene i minst 20 sekunder. OK, en og to og tre ... For de av oss som er tidsutfordrede, eller kanskje litt ADD, har vi ...
Pluto Service kunngjøring
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Nå som alle har tid til å være kreative, er det ingen som forteller hva du vil finne for å underholde ditt indre jeg.
Ghost Town: Flyovers of Cities on COVID-19 Lockdown
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Vi sendte droner ut i New York, Los Angeles, San Francisco og Seattle for å se hvordan byene har endret seg siden COVID-19 lås.