Rødbeter har vært i nyhetene av alle de feile grunnene. Forsyningsproblemer de siste månedene har sett en mangel av hermetiske rødbeter i australske supermarkedshyller. På et tidspunkt ble det angivelig solgt en boks på eBay for mer enn A$65. Men etter hvert som forsyningene øker, retter vi oppmerksomheten mot rødbetens tilsynelatende helsefordeler.
Er rødbeter virkelig vegetabilsk Viagra, som britisk TV-lege Michael Mosley antyder? Hva med rødbetens andre tilsynelatende helsefordeler – fra å redusere din blodtrykk å forbedre din daglig trening? Her er hva vitenskapen sier.
Hva er så spesielt med rødbeter?
Rødbet - sammen matvarer som bær, nøtter og bladgrønt – er en "supermat". Den inneholder over gjennomsnittet nivåer per gram av visse vitaminer og mineraler.
Rødbeter er spesielt rik på vitamin B og C, mineraler, fiber og antioksidanter.
De fleste tilberedningsmetoder endrer ikke den nevneverdig antioksidantnivåer. Trykkkoking gir imidlertid lavere nivåer av karotenoid (en type antioksidant) sammenlignet med rå rødbeter.
i prosess i kapsler, pulver, chips eller juice kan påvirke rødbetens evne til å fungere som en antioksidant. Dette kan imidlertid variere mellom produkter, inkludert mellom ulike merker av rødbetejuice.
Er rødbeter virkelig vegetabilsk Viagra?
Romerne sies å ha brukt rødbeter og dens juice som en afrodisiakum.
Men det er begrenset vitenskapelig bevis for å si at rødbeter forbedrer sexlivet ditt. Dette betyr ikke at det ikke gjør det. Snarere det store antallet vitenskapelige studier ser på effekten av rødbeter har ikke målt libido eller andre aspekter av seksuell helse.
Hvordan kunne det fungere?
Når vi spiser rødbeter, omdanner kjemiske reaksjoner som involverer bakterier og enzymer nitratet i rødbeten til nitritt, deretter til nitrogenoksid. Nitrogenoksid hjelper potensielt å utvide (utvide) blodkar forbedre sirkulasjonen.
De rikeste kilder av kosttilskudd nitrogenoksid som har blitt testet i kliniske studier er rødbeter, rakett og spinat.
Nitrogenoksid er også tenkt støtte testosteron i sin rolle i å kontrollere blodstrømmen før og under sex hos menn.
Rødbetens evne til å forbedre blodstrømmen kan være til nytte for sirkulasjonssystemet hjerte- og blodkarsystemet. Dette kan ha en positiv innvirkning på seksuell funksjon, teoretisk sett hos menn og kvinner.
Derfor er det rimelig å foreslå at det kan være en beskjeden kobling mellom rødbeter og beredskap for sex, men ikke forvent at det vil forandre sexlivet ditt.
Hva annet kan det gjøre?
Rødbeter har fått økende oppmerksomhet de siste årene på grunn av sin antioksidant og anti-svulst effekt hos mennesker.
Kliniske studier har ikke verifisert alle rødbetens aktive ingredienser og deres effekter. Imidlertid kan rødbeter være en potensielt nyttig behandling for ulike helseproblemer knyttet til oksidativt stress og betennelse, som kreft og diabetes. Tanken er at du kan ta rødbettilskudd eller spise ekstra rødbeter ved siden av de vanlige medisinene dine (i stedet for å erstatte dem).
Det er bevis Rødbetejuice kan bidra til å senke det systoliske blodtrykket (det første tallet i blodtrykksavlesningen) med 2.73-4.81 mmHg (millimeter kvikksølv, standardenheten for å måle blodtrykk) hos personer med høyt blodtrykk. Noen forskere sier at denne reduksjonen er sammenlignbar med effekter sett med visse medisiner og kosttilskudd.
annen forskning finner selv personer uten høyt blodtrykk (men med risiko for det) kan ha nytte av det.
Rødbeter kan også forbedre idrettslige prestasjoner. Noen studier vise små fordeler for utholdenhetsutøvere (som løper, svømmer eller sykler lange distanser). Disse studiene så på ulike former for maten, som f.eks rødbeterjuice i tillegg til rødbetebaserte kosttilskudd.
Hvordan få mer rødbeter i kostholdet ditt
Det er vitenskapelig bevis for å støtte positive effekter av å konsumere rødbeter i hele, juice og supplere skjemaer. Så selv om du ikke får tak i hermetiske rødbeter, er det mange andre måter du kan få mer rødbeter inn i kostholdet på. Du kan prøve:
-
rå rødbeter – riv rå rødbeter og legg den i salater eller hjertesalat, eller skjær rødbeter i skiver for å bruke som en crunchy topping til smørbrød eller wraps
-
kokt rødbeter – stekt rødbeter med olivenolje, salt og pepper for en smakfull siderett. Alternativt kan du dampe rødbeter og servere den som en frittstående rett eller blandet i andre retter
-
rødbeterjuice – lag fersk rødbetjuice med en juicepresse. Du kan kombinere den med andre frukter og grønnsaker for ekstra smak. Du kan også blande rå eller kokt rødbeter med vann og sile for å lage en juice
-
smoothies – legg rødbeter til favorittsmoothien din. Den passer godt sammen med frukt som bær, epler og appelsiner
-
supper – bruk rødbeter i supper for både smak og farge. borscht er en klassisk rødbetsuppe, men du kan også eksperimentere med andre oppskrifter
-
syltet rødbeter – lag syltede rødbeter hjemme, eller kjøp på supermarkedet. Dette kan være et smakfullt tillegg til salater eller smørbrød
-
rødbetehummus – bland kokte rødbeter i din hjemmelagde hummus for en levende og næringsrik dip. Du kan også kjøpe rødbethummus fra supermarkedet
-
grillet rødbeter – skjær rødbeter i skiver og grill den for en røyksmak
-
rødbetchips – skjær rå rødbeter i tynne skiver, sleng skivene med olivenolje og favorittkrydderet ditt, og stek eller dehydrer dem for å lage sprø rødbetchips
-
kaker og bakevarer – legg revet rødbeter til muffins, kaker eller brownies for en fuktig og fargerik vri.
Du kan legge rødbeter til bakevarer. Ekaterina Khoroshilova/Shutterstock
Er det noen ulemper?
Sammenlignet med stort nummer av studier på de gunstige effektene av rødbeter, er det svært lite bevis på negative bivirkninger.
Hvis du spiser store mengder rødbeter, kan urinen din bli rød eller lilla (kalt beeturia). Men dette er generelt ufarlig.
Det har vært rapporter i enkelte land om rødbetebaserte kosttilskudd forurenset med skadelige stoffer, men vi har ikke sett dette rapportert i Australia.
Hva er meldingen med hjem?
Rødbeter kan gi et beskjedent løft til sex for menn og kvinner, sannsynligvis ved å hjelpe blodsirkulasjonen din. Men det er usannsynlig å forandre sexlivet ditt eller fungere som vegetabilsk Viagra. Vi vet at det finnes mange medvirkende faktorer til seksuell velvære. Diett er bare én.
For individuelt tilpasset støtte snakk med din fastlege eller en akkreditert praktiserende kostholdsekspert.
Lauren Ball, professor i samfunnshelse og velvære, Universitetet i Queensland og Emily Burch, Foreleser, Southern Cross University
Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.
Relaterte bøker:
Salt, fett, syre, varme: Mestring av elementene i god matlaging
av Samin Nosrat og Wendy MacNaughton
Denne boken tilbyr en omfattende guide til matlaging, med fokus på de fire elementene salt, fett, syre og varme, og tilbyr innsikt og teknikker for å lage deilige og velbalanserte måltider.
Klikk for mer info eller for å bestille
The Skinnytaste Cookbook: Lett på kalorier, stor på smak
av Gina Homolka
Denne kokeboken tilbyr en samling sunne og deilige oppskrifter, med fokus på ferske ingredienser og dristige smaker.
Klikk for mer info eller for å bestille
Matfiks: Hvordan redde helsen vår, økonomien vår, lokalsamfunnene og planeten vår – én bit om gangen
av Dr. Mark Hyman
Denne boken utforsker koblingene mellom mat, helse og miljø, og tilbyr innsikt og strategier for å skape et sunnere og mer bærekraftig matsystem.
Klikk for mer info eller for å bestille
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining
av Ina Garten
Denne kokeboken tilbyr en samling klassiske og elegante oppskrifter fra den elskede Barefoot Contessa, med fokus på ferske ingredienser og enkel tilberedning.
Klikk for mer info eller for å bestille
Hvordan lage alt: det grunnleggende
av Mark Bittman
Denne kokeboken tilbyr en omfattende guide til grunnleggende matlaging, som dekker alt fra knivferdigheter til grunnleggende teknikker og tilbyr en samling enkle og deilige oppskrifter.
