Bilde endret fra original på Ernæringsmessig Doublethink (CC BY-SA 2.0)

Fedme er en risikofaktor for mange lidelser som plager menneskeheten, så å forstå hvordan opprettholde en sunn kroppsvekt er et av de mest presserende problemene samfunnet står overfor. Av 2025, det er beregnet at 18% av menn og 21% av kvinnene vil være overvektige over hele verden.

Bare i USA er 68.8% av mennesker allerede klassifisert som overvektig eller overvektig. Storbritannia har i mellomtiden et av de største problemene i Vest-Europa - 67% av menn, er 57% av kvinner og en fjerdedel av barn overvektige.

For å miste og opprettholde en sunn vekt, er folkehelsepolitikken typisk anbefaler å spise færre kalorier - ved å redusere kaloriinnholdet i matvarer eller redusere porsjonsstørrelsen, for eksempel. Vi foreslår imidlertid det bare å velge matvarer med reduserte kalorier er ikke nødvendigvis den beste måten å opprettholde en lav vekt på.

Det er hundrevis av dietter som i en periode reduserer kaloriinntaket og på den måten reduserer kroppsvekten. Men antallet av de som sliter på en gang, viser at dette ikke er en langsiktig løsning. Hvert år i Storbritannia, 65% av kvinner og 44% av menn Prøv å redusere vekten, for eksempel ved å redusere fettstoffer eller sukkerholdige matvarer eller spise mindre porsjoner.

Undersøkelser anslår også at a fjerdedel av mennesker prøver alltid å gå ned i vekt eller "Yoyo slanking”. Den konstante slankingen til å gå ned i vekt, påfølgende vektøkning og ytterligere vekttap er en del av en syklus som gjentar seg for disse menneskene. Å miste vekt er mye lettere enn å opprettholde vekttap, men av helsehensyn må vi beholde den nedre vekten.

Bekjempelse av biologi

Selv om kutte kalorier kan forårsake vekttap, følger det ikke med at hvis en person kommer tilbake til sitt vanlige diett, vil de opprettholde sin nye lave vekt. Faktisk har studier funnet at etter en lav kalori diett, mellom en og to tredjedeler av mennesker gjenvinne mer vekt enn de hadde mistet i utgangspunktet.

Det grunnleggende problemet med kutting av kalorier er at menneskekroppen forsvarer sin opprinnelige vekt. Evolusjon har produsert en kropp som forventer fremtidig hungersnød, med det resultat at når du reduserer kaloriinntaket, er det sterke fysiologiske trykk for å erstatte den tapte energien.

For eksempel fører slanking til at tarmen frigjør en rekke hormoner som øker appetitten: endringer som er fremdeles tydelig etter dietten er over. Leptin - som gjør at man føler seg tilfreds og full - har vist seg å være fortsatt redusert et år etter slanking er avsluttet, mens ghrelin, et hormon som stimulerer appetitten, forblir oppvokst. Så selv et år etter at en person fullfører kostholdet, vil de føle seg hungre enn når de begynte å slanke seg, og fortsatt forvente et høyere matforbruk enn før dietten.

Reduser matinntaket reduserer også kroppens stoffskifte og produksjon av kroppsvarme. Det resulterende lavere energiforbruket hjelper en mer sparsommelig kropp til å gå tilbake til sin opprinnelige vekt, da færre kalorier er nødvendig for å oppfylle disse grunnleggende kroppsfunksjonene.

Det er også økende bevis på at slanking endrer smakfølsomhet. For eksempel, de som nylig har mistet vekten, rangerer smaken av sukker som mer behagelig.

Når lave kalori versjoner av mat uvitende forbrukes, er det en underbevisst tendens til å erstatte tapte kalorier ved å skifte andre aspekter av dietten. I en studie ga forskere kunstig søtede drikker til uvitende deltakere som var vant til å drikke sukkerholdige drikker. Forskerne fant at selv om den første dagen deltok deltakerne i færre karbohydrater, fra den andre til den syvende dagen, Det totale energiforbruket var upåvirket: de gjorde opp for mangel på kalorier i søte drikker med energi fra andre matvarer og drikkevarer.

Den overveldende meldingen er at prisen på frihet fra fedme er evig årvåkenhet. Når den opprinnelige oppmerksomheten i forbindelse med slanking forsvinner, sikrer grunnleggende biologi at vekten gjenvinnes. For de vektbevisste, kan aktivt telle kalorier lykkes, men å miste vekt og holde den av kan bare fungere hvis kaloriinntaket blir et problem høyt på agendaen.

Den passive fjerningen av kalorier - for eksempel når en produsent reduserer porsjonsstørrelsen, eller en regjering ber om at sjokoladebjørker ikke inneholder mer enn 250-kalorier - vil bare være innflytelsesrik hvis en person vedvarende overvåker det totale kaloriforbruket. Uten dette psykologiske engasjementet vil grunnleggende menneskelig biologi overta og eventuelle tapte kalorier vil bli erstattet.

Om forfatteren

David Benton, professor i psykologi, Swansea University

Denne artikkelen ble opprinnelig publisert på Den Conversation. Les opprinnelige artikkelen.

Relaterte bøker:

at InnerSelf Market og Amazon