Hjem voksende produserer ti ganger mat av våtmarker

Hjem voksende produserer ti ganger mat av våtmarkerFoto: Sunchild57 Photography. Creative Commons BY-NC-SA (beskåret).

Miljø- og næringsstoffpåvirkningen av matenes valg hadde vært i mine tanker i flere uker da en år gammel artikkel i telegraf nylig kom til min oppmerksomhet, og ba meg om å samle de tankene som hadde blitt gradvis koalescerende.

Under andre verdenskrig ble britene oppfordret til å "grave for seier". Hagegrønnsaksplottene var på sin høyde og etterspørselen etterspørselen toppet. Hjemmelaget produsere tillot bønder å fokusere på korn- og meieriproduksjon - aktiviteter som er uegnet til småskala urbane tomter.

Så, hva var bidraget fra hjemmelaget innsats til nasjonal diett? Hvor effektivt kunne det egentlig vært? Her er statistikken: I løpet av andre verdenskrig ga allotments og hager rundt 10% av maten som ble konsumert i Storbritannia på grunn av "Dig for Victory" -kampanjen, mens de bestod av <1% av arealet med dyrking av dyrking.

Ta et øyeblikk å absorbere betydningen av utsagnet. Hjem voksende produserte ti ganger maten per hektar enn jordbruksbedrifter! Hvordan kan det være? Er vi ikke fortalt flere ganger at vi bare kan mate verden med korn? Og det eneste intensiv landbruket kan levere?

Selvfølgelig kan det hevdes at landbruket har blitt mer effektivt siden andre verdenskrig. Faktisk, med den grønne revolusjonen av 50s og 60s intensive innganger, økte plantevernmidler og høyavkastningsvarianter effektiviteten av jordbruksbedrifter, med den største effekten på hveteutbyttet, som økte syv ganger. Nylige studier viser imidlertid at intensiv oppdrett ikke kommer nær de mulige nivåene fra tildeling og grønnsakshager.

"Nyere britiske studier utført av Royal Horticultural Society and 'Hvilken?' Magasin viste frukt og grønnsaksutbytte av 31-40 tonn per hektar per år (Tomkins 2006), 4-11 ganger produktiviteten til de store landbruksavlingene i Leicestershire-regionen (DEFRA 2013) ", sier ett papir.

Det forlot meg målløs!


Få det siste fra InnerSelf


Så, hvordan er det mulig at lavteknologiske vegetabilske tomter utfører moderne mekaniserte gårder? Her er to deler av svaret:

1. Biologisk mangfold

BBC Reith Lecture 2000 fokusert på bærekraft og var uvanlig i å ha et panel snarere enn en enkelt foreleser. Den femte taleren, Vandana Shiva - en indisk miljøaktivist og anti-globaliseringsforfatter - snakket kraftig om og dominansen av det internasjonale kommersielle landbruket i den globale dialogen om matssikkerhet. Internasjonal statistikk snakker om «yield», som vanligvis refererer til produksjonen pr. Arealareal av en enkelt avling. En slik måling er iboende partisk mot monokultur produksjon. 'Output', derimot, måler totalproduksjonen av blandede avlinger per arealområde. Allotments og grønnsakshager blander flere avlinger i samme rom, noe som reduserer utbyttet av en avling, men øker total produksjon, sier Shiva:

"Hvem feeds verden? Mitt svar er veldig forskjellig fra det som er gitt av de fleste. Det er kvinner og småbønder som arbeider med biologisk mangfold som er de viktigste matleverandørene i Tredje Verden, og i motsetning til den dominerende antakelsen, er deres biologiske mangfoldsbaserte små gårder mer produktive enn industrielle monokulturer. "[Min vekt]

Ikke bare er slike små bedrifter mer produktive, men de gir et større mangfold av mat, med et bedre utvalg av næringsstoffer, vitaminer og mineraler enn de fleste kommersielle gårder.

Blant forskere, politimenn, media og publikum er det økende bevissthet om de mange fordelene med "egenvoksende", inkludert tilgang til næringsrik friskt produkt, stressavlastning, forbedret psykologisk velvære og fysisk form.

Levende salater kan dyrkes på vinduskarmen, slik at alle kan nyte virkelig ferske råvarer.

Min egen erfaring med hjemmelagde grønnsaker er at deres friskhet - rett fra hagen til kjøkkenet - gir dem en palpabel kvalitet av 'aliveness' som bare mangler fra selv de ferskeste grønnsakene i et supermarked, det er i beste timer gamle.

Unntaket til dette er "live salater" - punnets av kress, salat eller urter som vokser i et jordfritt medium. Jeg leste et papir for flere år siden (som jeg ikke kan spore nå), og viser at disse levende salatene hadde mye høyere næringsnivåer enn enten organisk eller konvensjonell 'frisk veg'. De vil bli friske og vokse lykkelig på vinduskarmen, så minst noen av fordelene ved tildeling av hagearbeid er tilgjengelig for alle.

2. Jordfruktbarhet

Telegraf-artikkelen ble basert på en 2014-rapport i Journal of Applied Ecology Med tittelen "Urban dyrking i allotments opprettholder jordegenskaper negativt påvirket av konvensjonelt landbruk" (som jeg citerer ovenfor) som sammenlignet jordens fruktbarhet i allotments, hager, dyrkbare og pastorale gårder i Midlands. Kort sagt fant de totale nitrogen- og karbonnivåer var høyere, og at jorda ble mindre komprimert i allotments og hager i forhold til jordbruksbedrifter. Her er grafer av funnene deres:

bakgårdshage2bakgårdshage2 (a) Gjennomsnittlig jordorganisk karbontetthet; b) nitrogengassens tetthet (c) jord C: N-forhold; (d) Jordens massetetthet i urbane tildeling og landbruksjord. Feilstenger er ± 1 standard feil; bokstaver viser betydelige forskjeller mellom arealbruk (Tukey test P <0 · 05). Kilde: Edmondson et al., 2014.

Som du kan se, var jorda i byområdene overlegen av beiteanleggene i hver kategori (merk at graf d effektivt måler jordkomprimering, jo høyere = mer komprimert = verre). Forfatterne tilskriver de fleste fordelene som er sett i allotments til kompostering på stedet og tilsetning av gjødsel.

Videre ødelegger pløying - som bare er en avgjørende praksis for produksjon av jordbruksproduksjon - gradvis jordens karbonbutikker, da det utsetter dem for oksygen som raskt omdanner jordorganisk materiale til karbondioksid som frigjør det i atmosfæren.

"... moderne landbrukspraksis har forringet jordens naturlige kapital - som har dype konsekvenser for tap av økosystemtjenester, inkludert redusert strukturell stabilitet, vann og næringsholdskapasitet og svekket regulering av nitrogen mineralisering og forsyning til planter," forklarer papiret.

Gartnere og økologiske bønder har lenge hevdet at naturlige organiske gjødsel "bygger jorden", i motsetning til typiske kjemiske gjødsel som gir oppløselig nitrogen som lett vasker ut av jorden, forurenser vannet som en bivirkning.

"... ved å bruke kunstgjødsel kan jordens karbonnivåer falle videre gjennom mangel på organisk materiale og redusert jordmikrobiell aktivitet," forklarer en annen.

Storbritannias oppdrett er nå engasjert i å forsøke å redusere sitt karbonavtrykk - en prosess som kan gi stor innvirkning på å møte nasjonale mål som jord er potensielt en stor karbonvask. For eksempel, ifølge Farm Carbon Cutting Toolkit, bare en 0.1% økning i jordens karbonnivå vil øke årlig karbonbestemmelse med 8.9 tonn CO2 per hektar.

Hva med beite?

Elefanten i rommet i denne diskusjonen er beite. Jordens karbon i grafene ovenfor ligger midtveis mellom allotments og jordbruksland, men dette er bare halvparten av historien. Vanligvis roteres mye av britiske lavlandsmarker med jordbruksavlinger (dvs. pløyes regelmessig), slik at permanent beite forventes å ha enda høyere karbonnivå enn vist i grafen.

Arable landskap gir mindre rekreasjon og miljømessige tjenester enn pastorale landskaper.

Videre hadde beite den minst komprimerte jorda (tenk: mer staude røtter, ormer og jordbrukere) mens de har lignende nitrogennivåer til allotments. Dette legger det tydelig frem for beiteoppdrett når det gjelder jordkvalitet og alle tilknyttede "miljøtjenester" (vannoppbevaring, CO2-sekvestrasjon, etc.).

Hva hever sin status videre, jeg beklager, er at den gir disse med svært liten innsats. Allotments trenger kompost, gjødsel og mye menneskelig inngrep. Den lavere produktiviteten til permanent beite i forhold til allotments og hager er laget av disse reduserte material- og arbeidsinngangene. Vi bør heller ikke glemme rekreasjonsaspektet av beite enten: å vandre i et pastoralt landskap er uendelig mer fornøyelig enn å navigere i den sjeløse ørkenen av et hvetefelt.

Til slutt kan en diett basert på "kjøtt og to veg" være det mest miljømessige etiske matproduksjonssystemet, spesielt hvis vi vokser mer av våre egne grønnsaker og baker kjøttet på permanent beite. Kast litt sjømat, og det vil også være den mest næringsrike lyden.

For å fullføre - et bilde av vår grønnsakshage som viser at hager kan være vakre og produktive! Du kan lese mer om hagen på Rosemary Cottage på min hagearbeid blogg.

Om forfatteren

Keir Watson er forsker og foreleser i ernæring og menneskelig evolusjon, emner som han posterer på Rosemary Cottage Clinic sin blogg. Han er også en veileder (fysikk), og en permakulturist som gjør frukttrening, hagebygging og grønne tak. Han holder en hagearbeid blogg kalt Herbidacious.

Denne artikkelen opprinnelig dukket opp på Vår verden

Relatert bok:

{amazonWS: searchindex = Bøker; nøkkelord = hagearbeid på hagen; maxresultater = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

følg InnerSelf på

facebook-ikonettwitter-iconrss-ikonet

Få den siste via e-post

{Emailcloak = off}