Alternativer som datoer har samme antall kilojoule som sukker. Artur Rutkowski

Ikke lenge siden var fett den onde kostholdsskurken. Før det var det salt. Nå har sukkerfri diett eksplodert på helse- og velvære-scenen - og synes å ha toppet mange folks liste over nyttårs resolusjoner.

Sukkerfri dietter oppfordrer folk til å unngå bordsukker (sukrose), søtningsmidler som honning og lønnesirup, raffinerte mel, krydder, brus, søtsaker og noen frukter som bananer. Noen anbefaler også å eliminere eller begrense meieriprodukter.

Kostholdets advokater med rette noterer det overdreven sukkerforbruk kan føre til fedme og dermed øke risikoen for type 2 diabetes, hjertesykdom og enkelte kreftformer.

Og det er sant at australierne spiser for mye av de søte greiene, med 35% av en voksen totale daglige kalorier Nå kommer fra "skjønnsmat", som inkluderer lollies, sjokolade og brus.

Men du trenger ikke å slutte sukker for å løfte spillet ditt på sunt å spise. Avslutning av sukker er ikke sannsynlig å forbedre helsen din mer enn å kutte ned på ubehandlede matvarer, spise mer grønnsaker, lage mat fra bunnen av og begrense hvor mye ekstra sukker du spiser og drikker.

I beste fall er det sukkerfrie dietten forvirrende og pålegger et vilkårlig sett med regler som ikke er basert på vitenskapelig bevis. I verste fall kan et slikt restriktivt kosthold skape matfrykt eller et usunt forhold til mat.

Kostholds mentalitet

Den sukkerfrie dietten er restriktiv, med lister over "tillatt" matvarer (som fullkorn, blåbær og grapefrukt) og "ikke tillatt" matvarer (for eksempel hvitt brød, bananer og rosiner). Dette utilsiktet fremmer en diett mentalitet og forårsaker tilhengere å bekymre seg for ved et uhell å spise noe som ikke er tillatt.

Mennesker som bekymre deg for mat er mer sannsynlig å diett. Dette kan skyldes at de er spesielt bekymret for deres vekt, eller om virkningen visse næringsstoffer har på deres helse.

Forskning viser slanking er ikke effektiv på lang sikt, og kan føre til større vektøkning over tid. Hjernen tolker slanking og begrensning som en hungersnød, noe som fører til lagring av fett for fremtidige mangler.

Dieting er stressende. Som svar på dette, frigjør kroppen vår stresshormoner som kortisol, noe som kan føre til at kroppen lagrer fett, spesielt i bukområdet.

Bekymringer om mat kan føre til stresset, angst og depresjon, og er en av de definerende egenskapene til tilstanden kjent som ortoreksi.

Orthorexia er den overveldende bekymringen med å spise sunt. Personer med ortoreksi bruker mye tid på å tenke og bekymre seg for mat og eliminere mat som anses for urent eller usunt. Noen eksperter antyder at denne oppførselen er en forløper til, eller en form for, en spiseforstyrrelse.

Estimater antyder hvor som helst mellom 7% og 58% av befolkningen kan ha tilstanden. Det finnes ingen klare diagnostiske kriterier, noe som gjør det vanskelig å måle utbredelsen.

Men vi vet det 15% av kvinnene vil oppleve en spiseforstyrrelse på et eller annet tidspunkt i livet deres. Så vi trenger å sikre ernæringsråd, men velmenende, ikke fremmer eller oppfordrer uordnet mat.

Kutte ut de gode greiene

Noen sukkerfrie dietter anbefaler folk å kutte ut eller begrense sunne matvarer og matgrupper som frukt og meieri, uten bevis for å støtte deres utestenging. Dette forløper matfrykt / diettbegrensningssyklusen og kan bidra til næringsdefekter.

Disse diettene anbefaler også at folk unngår frukt for en tidsperiode og så gjeninnfør en begrenset liste med dyre "sunne" frukter (som bær) samtidig som du unngår de billigere "usunde" fruktene som bananer.

Hele frukten er a fantastisk kilde av fiber, essensielle vitaminer og mineraler, samt antioksidanter. To serverer frukt per dag kan redusere risikoen for å utvikle noen kreftformer, type 2 diabetes og hjertesykdom. Gitt bare Halvparten av australierne spiser de anbefalte to som serverer frukt per dag, rådene om å begrense frukten ytterligere kan føre til at folk går glipp av disse fordelene.

Mange sukkerfrie tilhengere unngår også vanlige meieriprodukter som melk, yoghurt og ost, på grunn av at disse inneholder sukker.

Sukkeret i vanlige meieriprodukter er den naturlige laktosen (et karbohydrat), noe som ikke er noe å frykte for. unødvendig unngå meieri kan øke risikoen for osteoporose om ikke erstattet med tilstrekkelig nivå av kalsium fra andre kilder.

Sukker erstatning

Merkelig, mange av sukkerfrie oppskrifter bruk dyre sukkeralternativer - som ris malt sirup (på grunn av lav fruktose innhold), lønnesirup (som noen ganger er tillatt og noen ganger ikke) og datoer - for å erstatte sukker.

Imidlertid er disse fortsatt sukkerarter og inneholder det samme antall kalorier per gram som noe annet sukker. Disse alternativene gir ingen ekstra ernæringsmessige fordeler enn ris malt sirup, som er et nyttig alternativ bare for de med fruktose malabsorbsjon problem, og datoer, som inneholder fiber.

Folk spiser ofte mer av maten som inneholder disse alternativene under skjema om at det er sukkerfritt, noe som kan føre til utilsiktet vektøkning. En studie fant folk spiste om 35% mer av en matbit når det ble oppfattet som sunt enn når det ble sett på som usunnt.

Hva å gjøre i stedet

Spis rikelig med planter, nyt hele korn, bønner og belgfrukter. Frukt er din venn - ikke din fiende.

De fleste kan sannsynligvis spise litt mindre sukker, litt sjeldnere, men du trenger ikke å slutte å være frisk for å være sunn.

Nyt hver munnfull av den sjokoladekake eller "noen ganger mat". Slå av teknologi og spis kaken med omtanke, slik at hjernen din kan registrere at du har spist den. På den måten kan du få glede og tilfredshet fra det, og du vil ikke kreve det igjen en time senere.

Uansett hvordan vi velger å spise, husk at helse ikke bare handler om tallet på skalaen, størrelsen på vår midje eller maten vi unngår. Det handler også om vår psykologiske helse og vårt forhold til mat, som er like viktig som vår fysiske helse.

Om forfatteren

Tara Leong, foreleser i ernæring og diett, University of the Sunshine Coast

Denne artikkelen ble opprinnelig publisert på Den Conversation. Les opprinnelige artikkelen.

Relaterte bøker

at InnerSelf Market og Amazon