Kosthold og ernæringsmessige mangler

Mat kan gjøre eller ødelegge vår helse, og i stadig større grad faktorer relatert til mat - dens kvalitet, ernæringsmessige bestanddeler, selv om den vokser og behandles - betraktes som en primær agent for å bidra til å starte og fremme kreft. Ifølge Nasjonalt vitenskapsakademi kan 60% av alle kreftformer hos kvinner og 40% av alle kreft hos menn skyldes diett- og næringsfaktorer.62

En av de viktigste faktorene som står for den stadige økningen i forekomst av kreft og dødelighet er næringsobalanser. Stigningen av degenerative sykdommer har parallelt med vedtaket av et altfor raffinert og forfalsket, høyt protein, høyt fett diett i løpet av de siste 100-årene. Etter andre verdenskrig skiftet USAs befolkning fra vanlig forbruk av hele korn og friske grønnsaker, og i stedet økte forbruket av mindre sunne, altfor raffinerte matvarer.

Denne såkalte velstående dietten er høy i fett, noe som lettere kan konsentrere slike kjemikalier som plantevernmidler, konserveringsmidler og industriforurensende stoffer. Nasjonalt forskningsråds omfattende rapport, med tittelen diett, ernæring og kreft, ga sterk bevis for at mye av økningen i kreftinnfall kan være relatert til typisk amerikansk diettpraksis blant annet.

Overdreven inntak av animalsk protein

Høyt inntak av animalsk protein er forbundet med økt risiko for bryst-, tarm-, bukspyttkjertel-, nyre-, prostata- og endometriekreft. Overdreven protein kan produsere store mengder nitrogenholdig avfall i tarmen, hvorav noen kan omdannes til de svært kreftfremkallende forbindelsene nitrosaminer og ammoniumsalter. Kraftige protein dietter kan også føre til opphopning av metabolske syrer i kroppen og forårsake store mengder kalsium å leke fra beinene, en alvorlig skade ved benkreft, når benkalsiumreserver tendens til å bli mobilisert og utarmet.

Et årsakssammenheng mellom rødt kjøttforbruk og kreft støttes av flere store studier utført i USA. Spesielt hadde kvinner med høyest kjøttforbruk dobbelt så mye brystkreft i forhold til de som spiste små mengder kjøtt.63 Menn som spiste rødt kjøtt i løpet av en femårsperiode var nesten tre ganger mer sannsynlig å inngå avansert prostatakreft enn menn som bruker hovedsakelig vegetarisk mat.64 Høye nivåer av tykktarmskreft har nylig vært knyttet til vanlige inntak av biff, svinekjøtt eller lam.65 I hver av disse studiene er kjøtt-spise risiko forbundet med fettinntak også, siden amerikansk kjøtt er typisk høyt i fett.

Stekt mat

Globalt vises en klar tilknytning konsekvent mellom de høyeste nivåene av bryst-, kolon- og prostatakreft og nasjoner som har de fettigste diettene.66 Men koblingen mellom kreft- og kjøtttakeres eksponering for giftige kjemikalier går enda dypere. Alle stekt og broiled mat inneholder mutagenser, kjemikalier som kan skade cellulær reproduksjonsmateriale, men stekte og broiled kjøtt har langt flere mutagenser enn tilsvarende tilberedte plantefôr.

Vær forsiktig med forurenset fisk

Industri- og landbruksforurensning har ført til at kjemikalier som kvikksølv, nikkel, olje, hydrocyansyre og laktronitril blir absorbert av havbårne plankton. Derfra reiser toksinene opp i matkjeden, blir konsentrert i vev av store, fete rovfisk, som tunfisk og sverdfisk. Industrielle kjemikalier som PCB (polyklorerte bifenyler) og metylkviksølv har en tendens til å samle seg i betydelige mengder hos enkelte fisk og de fleste skalldyr. Ifølge toksikologer tar det bare 1 / 10 av en teskje PCB for å gjøre en person alvorlig syk eller muligens forårsake kreft.

Overdreven fettinntak

Fettinntak, spesielt dyrefett, er en av de viktigste faktorene som konsekvent er involvert i høyere kreftfrekvenser.67 Kreftene tettest forbundet med høyt fettinntak inkluderer bryst, kolon, endetarm, livmor, prostata og nyre.68 Delvis hydrogenerte vegetabilske oljer, som ofte finnes i bearbeidede matvarer, regnes som en viktig bidragsyter til kreftfremkallende effekten av fett.69 Noen bevis tyder på at mettet fettforbruk kan være en faktor.

I brystkreftstudier som ble utført på laboratoriemus, ble tumorveksten forsterket av et fettfattig diett først etter at et kjemisk kreftfremkallende stoff ble introdusert.70 Dette tyder på at fett sannsynligvis ikke er en initiator, men en kreftfremmer. Studier av fettens undertrykkende virkninger på immunsystemet, samt fettens evne til å generere frie radikaler, støtter denne tolkningen.

eikosanoider

Eikosanoider er hormonlignende stoffer produsert av stoffskifte av arakidonsyre og andre fettsyrer. Eikosanoider produseres av nesten alle celler i kroppen, og er meget sterke stoffer: så lite som en milliarddel av et gram kan ha målbare biologiske effekter.71 Menneskekroppen produserer en rekke eikosanoider som styrer et mangfoldig utvalg av funksjoner, inkludert immun-celleaktivitet, blodplateaggregasjon, betennelse, steroidhormonproduksjon, gastrointestinale sekresjoner, blodtrykk og smertefølelse.

Bevis tyder på at en av eikosanoidene, PGE2, fremmer utviklingen av ulike kreftformer ved å lamme bestemte viktige deler av immunsystemet (spesielt de naturlige drepeceller), stimulere inflammatoriske prosesser og fremme spredning av tumorceller. Omega-3-fettsyrer synes å redusere PGE2-indusert betennelse, hemme tumorcelleproliferasjon og forbedre immunsystemfunksjonen, som vist i en studie hvor omega-3-fettsyrer reduserte eller forsinket utviklingen av metastaser hos brystkreftpatienter. Spesielt var kvinner med høyt fettinnhold av alfa-linolensyre (den viktigste omega-3 EFA) fem ganger mindre tilbøyelige til å utvikle metastaser enn kvinner med lavt innhold.72

Overdreven inntak av raffinerte karbohydrater / sukker

Sukker og hvetemelprodukter antas å ha en direkte effekt på kreftvekst, samt å virke for å oppheve de positive effektene av beskyttende matvarer som fiber.73 I tillegg kan de øke risikoen for brystkreft betydelig, sier cancerforsker Wayne Martin, fra Fairhope, Alabama. "Når noen spiser sukker, produserer kroppen insulin, og insulin kan fremme brystkreft akkurat som østrogen gjør," forklarer han.

Sukker er bemerkelsesverdig effektiv ved å senke immunsystemets evne til å fungere skikkelig. Å spise kun tre unser (100 g) ved en sittende kan redusere immunsystemets hvite blodcellers evne til å ødelegge bakterier. Den immunsuppressive effekten starter innen 30 minutter etter sukkerinntak og kan vare i opptil fem timer. Som den gjennomsnittlige amerikaneren daglig bruker omtrent 5 gram (150 g) sukrose (granulært sukker funnet i behandlede matvarer) daglig, blir immunsystemet til mange mennesker kronisk undertrykt av kostholdsfaktorer alene.74

Overdreven inntak av jern

Jernoverbelastning refererer til et overskudd av kroppsjern. En dansk studie fant at jernoverbelastning øker risikoen for å utvikle kreft.7576 Mye av kreft i USAs befolkning i dag kan være relatert til overforbruk av rødt kjøtt, en rik kilde til jern. To andre rapporter tyder på at selv moderat forhøyede jernakkumulasjoner i kroppen kan øke kreftrisikoen.

Neal Barnard, MD, fra legeutvalget for ansvarlig medisin, sier: "Selv om det ikke er uklart om jern i kjøttet fremmer tumorvekst noe mer enn fettet, støtter jern definitivt til friradikalproduksjon, noe som bare øker risikoen å få kreft. "77 Tilberedning i jernpotter eller skillets, fortified bread, ris og pasta produkter, og multivitaminer med jern er ytterligere kilder til eksponering. Jernfesting er i stor grad unødvendig, da jernmangel er uvanlig i USA, bortsett fra noen ganger i menstruerende kvinner.

Overdreven inntak av alkohol

Regelmessig, tungt forbruk av alkohol, inkludert øl, er forbundet med en forhøyet kreftrisiko.78 Ifølge Charles B. Simone, MD, av Princeton, New Jersey, kan en alkoholvaner øke risikoen for kreft i bryst, munn, hals (svulme, strupehode og spiserør), bukspyttkjertel, lever og hod og hals. Alkohol kan akselerere veksten av en eksisterende kreft ved å undertrykke NK-celler, immunceller som ellers ville hjelpe til med å stryke kreft.79

Overdreven inntak av koffein

Funnet i kaffe, te, cola og sjokolade, er koffein antatt å være en faktor i utviklingen av kreft i nedre urinveiene, inkludert blæren. Studier har funnet at prisene for disse kreftene er betydelig høyere hos folk som drikker mer enn tre kopper kaffe om dagen.80 Koffein kan forårsake skade på genetisk materiale og svekke normal DNA-reparasjonsmekanismer, og dermed legge til potensiell risiko for kreft.81

Intestinal toksisitet og fordøyelsessvikt

Mange sykdommer, som en rekke kreftformer, de fleste allergier, infeksjoner, leversykdom, akne, psoriasis og astma, starter i tarmene. Tarmene blir tette, giftige og syke av hva og hvordan vi spiser og hvor dårlig vi eliminerer avfallsmateriale. Når tarmen er giftig, skaper det toksisitet for hele kroppen og en manglende evne til å absorbere næringsstoffene som er nødvendige for helse.

Rundt 1900 hadde de fleste i USA en kort intestinal transittid. Det betyr at det tok bare om 15 - 20 timer fra den tiden maten kom inn i munnen til den ble utskilt som avføring. I dag har mange en alvorlig forsinket transittid på 50 - 70 timer. Det betyr at det er mer tid til avføringen for å sette seg fast, for at skadelige mikroorganismer blomstrer, for at probiotika skal dø, og for giftstoffer for å utvikle og forgifte vevet.

Når du spiser slem-produserende matvarer, reduserer dette ytterligere transittiden. Slimproducerende matvarer er nesten alle matvarer bortsett fra de fleste grønnsaker og frukt; Imidlertid er de mest slimproducerende matvarer melkeprodukter. Andre matvarer inkluderer kjøtt, fisk, fugl, egg, soyabønner, oljeholdige frø og nøtter, og kokte bønner og korn (men ikke bønner og korn som har spist ut). Frukt og grønnsaker har en tendens til at det slimete stoffet i tarmen bryter ned og elimineres.

Siden denne klissete mucoide falske formen bygger opp i tynntarmen, blokkerer den absorpsjon av essensielle næringsstoffer i blodet, og det gir et skjulested for bakterier, sopp, gjær og parasitter som er skadelige for menneskers helse. Når disse unormale livsformer begynner å vokse for fritt i tarmen, dreper de av Lactobacillus acidophilus og andre "vennlige" bakterier. De oppretter også en situasjon som kalles dysbiose (en ubalanse mellom intestinal mikroflora), der innholdet i tarmene er dårlige og skadelige kjemikalier genereres.

Resultatet er en toksisk tarm og en kroppslig tilstand av toksisitet som giftstoffer lekker ut av tarmene i andre vev. Hvis det er for mange giftstoffer, blir lymfesystemet blokkert og overbelastet og kan ikke lenger drenere og filtrere giftstoffer effektivt. Som toksiner bygger opp i alle vev, kan resultatet være hevelse i torso og ben og skade på immunsystemet, leveren og andre organer.

En ekstra årsak til tarmtoksisitet skyldes den reduserte produksjonen av saltsyre og pepsin i magen mens folk blir eldre. Ufordelte proteiner som passerer inn i de små og store tarmene uten å bli brutt ned i deres bestanddeler, gir giftighet. Dette skyldes at bakterier omdanner disse proteinene til nitrosaminer og andre kreftfremkallende stoffer, eller fordi de ufordøpte matproteinene absorberes intakt gjennom tarmveggen i blodet, og skaper "sirkulerende immunkomplekser". Disse kompleksene legger en unødig belastning på immunforsvaret slik at det blir mindre i stand til å identifisere og angripe kreftceller. Dette gjør det lettere, og mer sannsynlig, for en kreftprosess å få en fot i organismen.

Denne artikkelen er utdrag fra:

Alternative Medicine Guide Kreftdiagnose - Hva skal jeg gjøre neste gang?,
av W. John Diamond, MD og W. Lee Cowden, MD? 2000. Utskrevet med tillatelse fra utgiveren, AlternativeMedicine.com.

For mer info eller å bestille denne boken.

Om forfatterne

W. John Diamond, MD, en styre sertifisert patolog, har omfattende opplæring i alternativ medisin, inkludert i medisinsk akupunktur, klassisk homøopati og nevrale terapi. Han er for øyeblikket medisinsk direktør for Triad Medical Center i Reno, Nevada, assisterende og alternativ medisinsk konsulent til Bakersfield Family Medicine Center og Heritage Physician Network i Bakersfield, California, medisinsk direktør for Botanical Laboratories, og direktør for Associated Complementary Medicine Research Gruppe, både i Ferndale, Washington. W. Lee Cowden, MD er styret sertifisert innen internmedisin, kardiovaskulær sykdom og klinisk ernæring. Dr. Cowden oppnås i anvendt kinesiologi, elektrodermal screening, homøopati, refleksologi, akupunktur, akupressur, biofeedback og farge-, lyd-, neurale, magnetiske, elektromagnetiske og avgiftningsbehandlinger. Dr. Cowden gjennomfører nå klinisk forskning og lærer alternativ medisin ved Conservative Medicine Institute i Richardson, Texas.